白酒業(yè)宣傳現(xiàn)三大怪象 未來(lái)需完善行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

因?yàn)樵谛麄髦蟹Q“曾獲巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)”，貴州茅臺(tái)近日深陷輿論漩渦。貴州茅臺(tái)對(duì)此回應(yīng)稱，糾結(jié)百年前獲獎(jiǎng)等次的爭(zhēng)論實(shí)在沒(méi)意義。不過(guò)，這一“金獎(jiǎng)爭(zhēng)議”卻成為導(dǎo)火索，令整個(gè)白酒行業(yè)遭到虛假宣傳的質(zhì)疑。

業(yè)內(nèi)專家指出，白酒企業(yè)之所以熱衷于搞虛假宣傳，比拼誰(shuí)的廣告做得大，主要是沒(méi)有一個(gè)具有公信力的“好酒”評(píng)價(jià)體系。而要改變白酒行業(yè)亂象叢生的現(xiàn)狀，一是要盡快著手修訂已滯后的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn);二是要呼吁白酒企業(yè)腳踏實(shí)地地誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，同時(shí)也有賴于主管部門和行業(yè)協(xié)會(huì)設(shè)定合理的游戲規(guī)則并加強(qiáng)監(jiān)管，盡早清除損害行業(yè)發(fā)展的“毒瘤”。

怪象一：一酒得獎(jiǎng)眾酒升天

茅臺(tái)最近惹上了一件麻煩事：有媒體撰文稱，茅臺(tái)宣傳的獲得“巴拿馬金獎(jiǎng)”是假的。白酒行業(yè)老大被指造假，這一消息頓時(shí)引起各方關(guān)注。事實(shí)上，在此之前，關(guān)于是否獲得過(guò)“1915年巴拿馬金獎(jiǎng)”這一問(wèn)題，茅臺(tái)已經(jīng)多次受到過(guò)酒業(yè)同行和公眾的質(zhì)疑和炮轟。

2010年6月18日，山西汾酒在人民大會(huì)堂舉辦“汾酒唯一榮獲1915年巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)中國(guó)白酒品牌甲等大獎(jiǎng)?wù)?5周年紀(jì)念大會(huì)”。會(huì)上，汾酒集團(tuán)董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理李秋喜首次公開(kāi)指出：“四川、貴州等地很多知名企業(yè)此前都稱自己的酒曾獲得1915年巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，完全是虛假宣傳。”

對(duì)于多方質(zhì)疑，茅臺(tái)一直沒(méi)有正面回應(yīng)，一時(shí)間被推到了輿論的風(fēng)口浪尖。在同行和消費(fèi)者的不斷質(zhì)疑下，貴州茅臺(tái)日前不得不在其官方網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)作出回應(yīng)，稱“茅臺(tái)當(dāng)年巴拿馬獲獎(jiǎng)是有史可查大家都毋庸置疑的事實(shí)，在此前提下糾結(jié)于對(duì)百年前獲獎(jiǎng)等次的爭(zhēng)論，實(shí)在沒(méi)啥意義。”

對(duì)于此事，白酒專家鐵犁認(rèn)為，拿國(guó)際大獎(jiǎng)來(lái)做宣傳無(wú)可厚非，很多酒企都是這么營(yíng)銷包裝的，這也是企業(yè)文化傳承、品牌傳播的一部分。還有專家指出，酒企用國(guó)際獎(jiǎng)項(xiàng)進(jìn)行宣傳，關(guān)鍵在于獲獎(jiǎng)信息真假、所獲獎(jiǎng)項(xiàng)的含金量多大。而有沒(méi)有得“巴拿馬金獎(jiǎng)”，這是一個(gè)事實(shí)判斷，囿于時(shí)代變遷，盡管不易考證，但卻不能在證據(jù)不足的情況下，將其作為既定事實(shí)來(lái)進(jìn)行營(yíng)銷宣傳。

業(yè)內(nèi)人士指出，除了夸大獎(jiǎng)項(xiàng)以及沒(méi)有得獎(jiǎng)卻虛稱得獎(jiǎng)的情況，還有的酒企在利用大獎(jiǎng)宣傳的時(shí)候，大打擦邊球，意圖以偏概全。工商部門曾在市場(chǎng)巡查中發(fā)現(xiàn)，有酒廠在其生產(chǎn)的某某牌系列酒的裝潢上全部標(biāo)上了“中國(guó)名酒”字樣。經(jīng)過(guò)檢查，該酒廠生產(chǎn)的46度、54度白酒曾被評(píng)為“中國(guó)名酒”，而該廠生產(chǎn)的其他系列酒則無(wú)此桂冠。對(duì)于酒企熱衷于宣傳獲獎(jiǎng)的情況，業(yè)內(nèi)專家提醒消費(fèi)者，酒企獲獎(jiǎng)信息只可作為購(gòu)買的參考因素，不可過(guò)于迷信獲獎(jiǎng)信息。

怪象二：年份酒虛標(biāo)現(xiàn)象普遍

除了在獎(jiǎng)上做文章，很多白酒企業(yè)還慣于在年份上做手腳。20世紀(jì)90年代，古井貢酒推出“10年原漿酒”，將“年份酒”的概念移植到白酒上。年份酒的出現(xiàn)讓白酒價(jià)格翻升幾倍、幾十倍甚至更高。而在白酒營(yíng)銷模式單一、產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重的背景下，酒企基本以年份為賣點(diǎn)。

中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)曾做過(guò)抽樣調(diào)查，銷售額前100名的白酒生產(chǎn)企業(yè)，近80%都推出了年份酒，年銷售額加起來(lái)近百億元。然而，目前國(guó)家并沒(méi)有出臺(tái)關(guān)于酒齡的標(biāo)準(zhǔn)，也沒(méi)有相關(guān)部門鑒定年份酒中陳釀的含量。因此年份酒市場(chǎng)仍處于企業(yè)各說(shuō)各話的混亂局面，人們無(wú)法明確判斷出哪些才是真正的年份酒。在陳列著成百上千個(gè)白酒品牌的柜臺(tái)前，消費(fèi)者總是被標(biāo)簽上的“天價(jià)”年份酒弄得暈頭轉(zhuǎn)向。

在白酒業(yè)內(nèi)曾流傳著一個(gè)夸張的段子：“有企業(yè)用牙簽蘸一點(diǎn)陳酒放在酒池里攪一下，一池老年陳酒便生產(chǎn)出來(lái)了。”段子的內(nèi)容有些夸張，卻道出了年份酒的亂象。據(jù)中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專業(yè)委員會(huì)專家賴登輝介紹，存放二三十年及以上的白酒，用不同年份的酒勾兌后，當(dāng)年的基酒含量至少要超過(guò)50%才能標(biāo)注酒齡。而現(xiàn)在大多數(shù)白酒年份酒恰好相反，大部分最近幾年的基酒加少量的年份基酒，標(biāo)簽標(biāo)注的卻是少量基酒的年份。

“年份酒就是一件皇帝的新衣。這在業(yè)界早是公開(kāi)的秘密，只是沒(méi)有人愿意捅破這層窗戶紙。”有酒企負(fù)責(zé)人曾對(duì)媒體透露，對(duì)“年份酒”怎么標(biāo)、標(biāo)多少年，我國(guó)還沒(méi)有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)，于是“年份酒”成了白酒廠商的“數(shù)字游戲”，怎么標(biāo)都可以，從監(jiān)管和執(zhí)法角度講，也基本處于盲區(qū)。

相形之下，年份標(biāo)注在國(guó)外酒類生產(chǎn)中有嚴(yán)格規(guī)定，在多種用于調(diào)制的原酒中，只能以最低年份來(lái)標(biāo)注，并且監(jiān)管程序十分嚴(yán)格。酒企從原料購(gòu)進(jìn)開(kāi)始就有稅務(wù)登記，一旦造假可能被行業(yè)集體封殺，弄虛作假的成本之高遠(yuǎn)超我國(guó)。

怪象三：勾調(diào)酒號(hào)稱“純糧釀造酒”

據(jù)了解，白酒品質(zhì)有地域之別，不少酒企都會(huì)從四川、貴州等地采購(gòu)原酒勾調(diào)灌裝，這在業(yè)內(nèi)被稱為液態(tài)法釀酒或固液法釀酒，是符合生產(chǎn)規(guī)范的。但一些企業(yè)明明生產(chǎn)的是“勾調(diào)酒”，卻仍然在包裝標(biāo)簽中標(biāo)注原料為高粱、小麥等，以“勾調(diào)酒”冒充“純糧釀造酒”(即固態(tài)法釀酒)銷售。

對(duì)于此種亂象，貴州醇總經(jīng)理潘寧曾公開(kāi)指出，市場(chǎng)上七成的所謂純糧釀造都是虛假宣傳，主要集中在中低檔白酒市場(chǎng)。“每年各個(gè)白酒廠家的產(chǎn)能、銷售等數(shù)據(jù)在行業(yè)內(nèi)都是透明公開(kāi)的，純糧釀造需要至少兩到三年的周期，然而市場(chǎng)上近兩年來(lái)，白酒銷量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出正常產(chǎn)能水平和發(fā)展速度，由此明顯可知，大量的白酒是經(jīng)過(guò)勾兌完成。”潘寧此話一出，引起軒然大波。

據(jù)了解，2013年，國(guó)家食藥監(jiān)總局頒布新規(guī)，嚴(yán)格規(guī)范白酒標(biāo)簽，不得以液態(tài)法白酒或固液法白酒冒充固態(tài)法白酒，不得超范圍超限量使用食品添加劑等。然而，這種蒙騙消費(fèi)者的伎倆在現(xiàn)有技術(shù)檢測(cè)手段下無(wú)法被識(shí)破。四川省釀酒研究所副所長(zhǎng)楊官榮表示，“純糧釀造酒”是我國(guó)傳統(tǒng)的、主流的釀酒工藝，被業(yè)內(nèi)認(rèn)為品質(zhì)最好但成本也相應(yīng)較高，與“勾調(diào)酒”相比，兩者雖工藝不同、口感不同，但從化學(xué)成分上還難以具體區(qū)分。