健康是消費者關心的亙古不變的話題，隨著大眾消費的升級，“健康”、“品質”、“養生”等一系列名詞也悄然的改變著人們的生活方式。
縱覽中國健康養生白酒的發展歷程，共經歷了三個階段，每個階段通過代表性品相的不斷創新升級，使中國健康養生白酒已經從2001年8億元的規模，迅速成長到2016年的300億規模，15年時間實現近40倍的成長，并且在行業弱復蘇的大背景下，依舊保持著年均15%以上的增長，劍指500億藍海規模，這背后既是白酒行業的調整，更是白酒行業的轉型升級。
01、健康1.0時代——保健酒時代，過于強調酒的功能性
2004年以來，隨著生活節奏加快和健康意識的提高，以勁酒和椰島鹿龜酒為代表、以養生保健為宣傳突破口、突出功能性的差異化和個性化、明確添加功能成分而達到保健功效的“健”字號保健酒興起，并迅速成為行業領軍品牌。
隨著勁酒和椰島鹿龜酒的高速成長，“健康熱”悄然興起，眾多名酒也紛紛逐鹿保健酒市場，整個行業出現健康白酒熱，如茅臺的“白金酒系列”、五糧液的“黃金酒”等開始在市場上長袖善舞，但無論從風格、包裝或品牌訴求上，依舊有濃厚的保健酒影子……
02、健康2.0時代——酒企逐漸弱化保健的概念，有意識的向健康白酒轉變，開始進行原料或工藝創新
保健酒雖作為白酒和保健品兩個千億級別大品類的細分品類，但受消費者對保健酒和白酒認知的欠缺，以及飲用人群的差異性，加之購買場景側重于藥店等的限制，保健酒品類發展雖取得較大突破，但市場容量卻難以呈現大規模放量增長，成為消費者的日常飲酒需求。
為滿足消費者對健康與傳統白酒的雙向需求，近幾年來，眾多白酒企業紛紛加入保健酒戰局的同時，逐漸弱化保健的概念，有意識的向健康白酒轉型，眾多以健康為核心訴求的產品被推上市場，如五糧液“貴泓國蕎酒”、勁牌“毛鋪苦蕎酒”和古井貢“亳菊”等。
健康2.0時代，通過改變傳統保健酒的功能性訴求，不斷進行回歸白酒本質的健康元素探索，引導消費者改變飲酒方式、倡導健康飲酒等方面進行傳播。
一方面，行業逐漸由“養生保健酒”向“健康養生白酒”過度，開啟了新一輪的快速擴張之路。另一方面，行業的擴大，伴隨的是越來越多的品牌進入，概念越來越多，各種健康型白酒層出不窮，也使得消費者認知也越來越混亂。
03、健康3.0時代——基于酒體創新、內容創新的健康白酒概念盛行，白酒行業正式進入健康時代
2015年7月底，國家食藥監總局發布《關于51家保健酒、配制酒企業69種產品違法添加行為的通告》，正式開始對保健酒行業進行整頓規范，保健酒行業開始重新洗牌，行業也由此迎來了新一輪的調整期，一大批品牌因不合規定被淘汰。另一方面，一系列以內容創新、概念創新的健康白酒橫空出世，在新時期脫穎而出，占領消費者心智，如洋河通過工藝創新推出更健康的“微分子酒”、主打弱堿性概念的古罈“堿道”等。
瀘州老窖認為，白酒行業的下一個風口應該就是以消費者體驗至上、以傳統與高科技有機結合的健康養生白酒。作為企業，瀘州老窖通過對酒體、內容進行創新，在不改變傳統白酒風味的前提下，以高科技為基礎，立足于酒體創新，推出一系列既擁有健康的屬性，又滿足白酒的社交屬性，引領健康白酒的3.0時代。
