一、仁懷醬香酒產業(yè)發(fā)展優(yōu)勢
(一)資源稟賦好。仁懷位于赤水河流域腹地，是長江上游珍貴的自然與文化遺產瑰寶，緯度適宜、海拔適中、山清水秀、空氣清新，具備優(yōu)質的水資源和獨特的自然環(huán)境，以茅臺酒為引領的醬香型白酒釀酒歷史文化悠久,生產條件得天獨厚，具備絕佳的“好生態(tài)釀好酒”原產地和主產區(qū)優(yōu)勢。
(二)產業(yè)基礎好。經(jīng)過多年的發(fā)展，仁懷白酒企業(yè)整體實力明顯增強，生產技術工藝和流程日益成熟，產業(yè)工業(yè)隊伍、科研隊伍、營銷隊伍以及整體規(guī)模日益壯大，競爭實力不斷提升，發(fā)展環(huán)境條件日益改善，形成了形成了以國酒工業(yè)園、茅臺鎮(zhèn)古鎮(zhèn)文化產業(yè)園、名酒工業(yè)園和配套產業(yè)園為核心區(qū)的產業(yè)格局，集群發(fā)展效應十分明顯。2015年末，仁懷市規(guī)模以上酒類行業(yè)增加值、主營業(yè)務收入、利稅總額、利潤總額占全省規(guī)模以上酒類行業(yè)比重分別為66.6%、72.6%、93.6%和96.6%。
(三)市場前景好。以國酒茅臺為引領的醬香型白酒企業(yè)以其優(yōu)質的原料、獨特的工藝、不可復制的環(huán)境、優(yōu)良的品質、濃厚的文化底蘊，正在被越來越多的消費者認同和青睞，隨著人們生活水平的不斷提高、健康意識的增強以及理性消費的回歸，近年來醬香酒市場持續(xù)升溫使我市白酒具有較大的發(fā)展空間。
(四)政策機遇好。“十二五”期間省委省政府大格局、大手筆的頂層設計，確立了“一看三打造”戰(zhàn)略目標，國發(fā)〔2012〕2號文件明確提出“利用赤水河流域資源和技術優(yōu)勢，適度發(fā)展名優(yōu)白酒，確保產品質量，維護品牌聲譽，推動建設全國重要的白酒生產基地”，為我市白酒產業(yè)科學發(fā)展、跨越發(fā)展指明了方向，進一步堅定了仁懷白酒產業(yè)發(fā)展的信心和決心。
二、仁懷醬香酒產業(yè)發(fā)展措施建議
(一)打造仁懷醬香酒區(qū)域品牌。大力實施“基地品牌化、企業(yè)品牌化、產品品牌化”戰(zhàn)略。
1.發(fā)掘茅臺鎮(zhèn)中國國酒之心、仁懷市中國國酒文化之都品牌價值，維護好“國酒茅臺”、“茅臺鎮(zhèn)”、“中國酒都”、“全國醬香酒釀造產業(yè)知名品牌創(chuàng)建示范區(qū)”等品牌聲譽，加大宣傳推介力度,鞏固提升全國優(yōu)質醬香酒主產區(qū)地位。
2.推動醬香酒由“產品型”向“品牌型”轉化，鞏固茅臺酒世界蒸餾酒第一品牌，打造“仁懷醬香酒”區(qū)域品牌，不斷提升市場核心競爭。
3.支持白酒企業(yè)運用知識產權參與市場競爭，圍繞質量核心，加強品牌培育和品牌管理，形成一批在全國具有較強市場影響力的知名白酒品牌。
(二)標準化提升醬香酒品質。鼓勵和支持企業(yè)鞏固傳承醬香酒釀造歷史、文化和傳統(tǒng)技藝，建立健全醬香酒釀造全程質量管控體系。
1.充實完善仁懷醬香酒標準體系建設，提升白酒釀造規(guī)范化和標準化水平，確保產品質量。
2.加大科研投入，強化企業(yè)、高校、科研機構等的產學研合作，建立白酒產品質量控制標準體系，打造行業(yè)認可、市場認可的優(yōu)質醬香酒品質。
3.建立對原輔料、工藝、產品、檢驗、包裝、貯存、流通、環(huán)境等各環(huán)節(jié)全程監(jiān)管防偽追蹤追溯體系，確保白酒質量穩(wěn)定、可控和安全。
(三)促進產業(yè)綠色化發(fā)展。按照“產業(yè)生態(tài)化，生態(tài)產業(yè)化”的要求，加快產業(yè)轉型升級，實現(xiàn)生態(tài)化、綠色化發(fā)展。
1.探索建立赤水河流域生態(tài)保護和補償機制，加強對赤水河流域等重點區(qū)域的環(huán)境保護和治理，保障醬香酒釀造的環(huán)境剛需，構建生態(tài)效益好、資源消耗低、環(huán)境污染少、可持續(xù)發(fā)展的白酒產業(yè)生態(tài)體系。
2.推動企業(yè)加快改造提升傳統(tǒng)工藝，采用新材料、新工藝、新技術，降低物耗、能耗，開展廢物處理與資源綜合利用，推進生產方式綠色化。
3.大力倡導“健康飲酒、飲健康酒”理念，引導消費方式轉變，促進服務過程和消費方式綠色化。
(四)強化市場監(jiān)管。強化白酒企業(yè)質量安全責任意識，完善白酒食品安全監(jiān)管長效機制。市場、公安、經(jīng)信、衛(wèi)生等部門協(xié)調配合,加強執(zhí)法監(jiān)管,嚴厲打擊假冒偽劣產品，加大對違法行為的處罰力度。鼓勵企業(yè)建立自有原料基地、企業(yè)加農戶合作等方式，建立專業(yè)化、標準化和規(guī)范化的釀酒原料生產基地。
