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            “六度”說白酒(2)

            2017-02-23 10:05  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

            第四:精度

            精湛卓越的產品品質,必須要有精湛卓越的釀造工藝。釀造工藝的精度,決定了白酒質量的高度,沒有精湛卓越的釀造工藝,就沒有精湛卓越的白酒質量。拋開釀造工藝而談白酒質量,無異于癡人說夢,緣木求魚。產品質量是企業的生命,工藝水平又是產品質量的決定性因素,所以說工藝水平是企業的靈魂應該是沒有太大的問題的。對于白酒企業來說,更是如此。

            在這一方面領先同行的白酒企業,就要算是今世緣。據悉今世緣正在籌劃引進高科技釀造技術,用機器人代替人工釀酒。這在中國的白酒行業絕對是“大姑娘上轎——頭一遭”,此說法一經傳出,立即引起了業界的極大關注,成為了業界的焦點事件。運用現代高科技引入釀酒工藝,無疑是對傳統釀酒工藝的一次革命,不僅提高了效率,還有利于質量的保證。畢竟傳統釀酒工藝中的經驗是不容易把控的,因為其中有著太多的不可預測變量。而現代高科技則不然,通過計算機軟件系統,可以精準的控制白酒釀造過程中的各種變量。通過控制變量來達到提高白酒質量的目的,這種做法是行之有效的。

            偉人說,科學技術是第一生產力。引進高科技,就可以節省人工成本,減少人工勞動量,也可以把更多的時間投入到對企業如何發展的思考當中。那么白酒企業到底應該如何發展?該向何處發展呢?

            第五:廣度

            任何產品的價值,都需要投入到市場這個大熔爐當中去,通過市場競爭和經濟規律的運作,優勝劣汰,物競天擇。具有競爭優勢的產品被保留下來,不具備競爭優勢的產品則會在激烈的競爭中敗下陣來,慘被淘汰。這就是市場經濟的規律:適者生存。看來,一個白酒企業如果想要在日趨激烈的市場競爭中生存下去,就必須具備廣泛的市場影響力。這種市場影響力可以是全方位的影響力,也可以是在某一方面的影響力。這種影響力必須是其他白酒企業不具備的,或者說是不可替代的。

            白酒質量無疑是白酒企業的生命,但是質量這個問題是看不見摸不著的,正因為是這樣,才會有劣質白酒和假酒的出現。所以說,衡量質量的標準就是市場影響力。因為群眾的眼睛是雪亮的,產品質量的好壞在市場這個大熔爐當中都會有直白的彰顯,假冒偽劣的產品可能會一時大行其道,但是終究還是會被市場拋棄。而那些高品質的白酒品牌會在市場中越煉越亮,畢竟真金不怕火煉。

            市場影響力是真金白銀,摻不得假,正是在市場影響力的作用下,才逼迫著白酒企業向高質量高品牌的方向努力前進。但是,市場影響力天不降,地不生,從何而來?

            第六:力度

            俗話說“酒香也怕巷子深”,這就是說即便是優質白酒,沒有人去宣傳,也不會在市場上有影響力,畢竟“我家有女初長成,養在深閨人未識”。雖然也說“是金子總會發光的”,這句話是沒有錯誤的,但是放在白酒市場上就不適用了。因為白酒并不屬于必需品,而是消費品。消費品和新聞差不多,都講究時效性,因為市場是瞬息萬變的。這就要求白酒企業要大力宣傳自己的產品,因為人,都是有惰性的,針對這種惰性,白酒企業就要加大宣傳力度,強迫消費者去接受這種宣傳信息,時間一久,消費者就會記住這種白酒,進而就會影響消費者在購買白酒產品時做出自己的選擇判斷,而選擇的方向就會在熟悉的白酒品牌中做出最終的選擇。

            當今社會,市場經濟日趨完善,市場競爭也變得越來越激烈,越來越多元。在這種形勢下,白酒企業就要多渠道、全方位、立體化宣傳自己的白酒產品,通過宣傳營銷,擴大市場影響力;通過市場影響力,贏得消費者認可;通過消費者認可,刺激企業在品質上精益求精;白酒質量的優異,就會提升產品的品牌價值;品牌價值的提升,又會擴大產品在市場上的影響力。如此一來,企業就走向了一條良性循環的發展道路。

            由此可以看出,宣傳營銷的力度對于白酒企業是何等的重要。

            到這里,我們總結出了白酒企業做大做強的六個角度:歷史傳承的長度;文化內涵的深度;品質品牌的高度;工藝水平的精度;市場影響的廣度;宣傳營銷的力度。六個角度,六個側面,六種選擇。

            中國的白酒市場,經過高速發展的“黃金十年”如今進入“深度調整期”,各大白酒企業紛紛尋求企業的未來發展之路,可想而知,白酒企業的探求的方向也就是圍繞著這六個角度來展開的,但是各大酒企的側重點不同,有的深挖歷史,有的傳承文化,有的打造品牌,有的創新工藝,有的擴大影響,有的大力宣傳,無論選擇的是什么方式,萬變不離其宗,殊途同歸,最終的目的都是一樣的,那就是通過企業的各種運作,最終得到消費者的認可,進而在市場競爭中占據優勢,畢竟市場是消費者的市場。主導市場走向的永遠都是消費者,而不是企業,更不是經銷商。

            市場是檢驗產品質量的試金石,質量是企業發展的生命,宣傳是企業發展的動力。面對瞬息萬變的市場經濟,面對不斷深化的國際化,中國的白酒行業面臨著前所未有的挑戰和機遇,中國的白酒行業必須戰勝挑戰,抓住機遇才能走上一條更加健康更加良性的發展道路。

            關鍵詞:酒文化 茅臺.今世緣  來源:紅高粱名酒論壇  趙振方
            (責任編輯:程亞利)
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