后疫情時代 酒業(yè)需完成三大任務(wù)

在中國酒業(yè)消費升級、增速分化、結(jié)構(gòu)向上的基本盤下，酒企業(yè)要堅定：結(jié)構(gòu)性增長是中高端上量，而非中低端保量;持續(xù)性增長，不過度刺激，不拔苗助長。完成三大任務(wù)，才能更好的堅定結(jié)構(gòu)性、持續(xù)性增長的大戰(zhàn)略。

首先是穩(wěn)盤。

1、穩(wěn)產(chǎn)品盤：堅定產(chǎn)品做少，唯有單品做大才能勢能共振，更容易以銷定產(chǎn)，從市場到工廠到包材廠等現(xiàn)金流良性運(yùn)轉(zhuǎn);線上線下產(chǎn)品融合，如今態(tài)勢下，線下產(chǎn)品多會在線上購買，也為線上產(chǎn)品做線下的延伸版放大了機(jī)會;導(dǎo)入電商新品，新品類、輕功能，自飲型的產(chǎn)品，是各酒企尋求新增長點的共同預(yù)期。

2、穩(wěn)組織盤：一是適度解壓，公司年度營收及利潤指標(biāo)、團(tuán)隊月度任務(wù)及考核進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整，輕裝上陣才能取得更好開局，全年任務(wù)高壓運(yùn)行就要保證團(tuán)隊穩(wěn)定;二是發(fā)育新組織，擁抱新需求，如重新審視電商，重視危機(jī)公關(guān)等，重大戰(zhàn)略就要配套獨立組織;三是管理流程再梳理，解決人力配置，費用投入、動作推進(jìn)與戰(zhàn)略匹配的問題。

3、穩(wěn)市場盤：穩(wěn)市場就是穩(wěn)固渠道鏈，通過高層專項公關(guān)，導(dǎo)入補(bǔ)充大商;優(yōu)化廠商戰(zhàn)略合作模式，對核心經(jīng)銷商進(jìn)行扶優(yōu)扶強(qiáng);通過追加客情投入等手段深度捆綁核心終端，核心團(tuán)購單位，從而確保基礎(chǔ)的銷量規(guī)模。

其次是提效。

1、提升組織效率：擁抱智能辦公，信息處理效率提高就是組織管理效率提高。電話/視頻會議系統(tǒng)，移動辦公系統(tǒng)等迅速導(dǎo)入和廣泛應(yīng)用。

2、提升渠道效率：擁抱渠道數(shù)字化，完善數(shù)據(jù)庫，為戰(zhàn)略大單品的行穩(wěn)致遠(yuǎn)做精準(zhǔn)施策;擁抱電商新通路、線上新場景，制造線上熱點，提升品牌熱度;對酒商而言，倉儲、物流、資金等職能都將被弱化，只有推廣才是終極價值。

3、提升人員效能：尊重人性才能調(diào)動積極性，才能提高人效。如延遲開工也要照顧基本收入、月底考核適度降低門檻就是保證團(tuán)隊向心力、在戰(zhàn)略動作推動上有專項激勵才能有效提高人效。總之，內(nèi)生動力才是企業(yè)發(fā)展的根本。

第三是保價，要做到三平衡：

1、庫存與流速的平衡：每月統(tǒng)計各區(qū)域、經(jīng)銷商、核心店庫存量，并以上月流速作為數(shù)據(jù)參考，以做配額制決策;

2、量與價的平衡：一是執(zhí)行配額供給，保證價格底線不失守;二是要保價的產(chǎn)品，短期銷量可略作犧牲，從而兼顧優(yōu)化渠道利潤與減輕渠道負(fù)擔(dān);

3、渠道刺激與消費培育的平衡：在渠道層面，保證渠道基本收益，不過高設(shè)計爬坡激勵;在消費拉動方面，增加品鑒酒、品鑒會投入，加強(qiáng)消費氛圍的引導(dǎo)和培育，從而擴(kuò)大出口。