新舊交替之際，總是更容易引發人們對于未來的思考和期許。經過了2014年的深度調整與變革，中國酒業能否在2015年觸摸到去寒回暖的轉折點，已成為這個新年伊始最令人關注的話題之一。
作為濃香型白酒老大，五糧液在2015年的價格走勢將成為影響白酒行業能否回暖的關鍵性因素。回顧尚帶有余溫的2014年底，在五糧液第十八屆廠商共建共贏大會上，五糧液集團總經理、股份公司董事長劉中國在部署2015年工作時，率先公開向外傳遞出穩定市場的明確態度。隨后，市場對于五糧液的穩價意圖給予了積極的回應，全國許多區域的普五終端價格已經出現20元～50元/瓶左右的小幅上揚趨勢，這為剛剛開局的2015年中國酒業帶來了一縷春意。
伴隨著新春消費旺季的來臨，以及中國進入經濟新常態后消費升級動力加大，2015年高端酒民間需求有望進一步提升。結合2015年白酒國企改革預期對行業的利好，或許可以大膽預測，白酒行業最糟糕的時刻已經過去。
“控量保價”利好市場
2014年留給白酒行業最意味深長的記憶，或許就是年末五糧液和茅臺兩大龍頭企業先后公開“控量保價”的明確意圖。
在2014年12月18日的五糧液經銷商大會上，劉中國表示，2015年五糧液將堅持“控量穩價，量價均衡”，全年保持52度五糧液出廠價格609元/瓶不變，圍繞市場價格穩定回升。同時，五糧液1618出廠價保持不變，五糧液低度系列保持目前價格不變。
此價格戰略一出，五糧液一批價應聲而漲。在隨后一周的第一個交易日(12月22日)，五糧液(000858)股價也大漲6.39%。
之后在2014年12月23日的茅臺經銷商大會上，茅臺集團總經理劉自力表示，2015年公司將不增加茅臺酒的市場投放量，堅持出廠合同價和零售價不動搖。
兩大龍頭企業同時選擇在2015年施行控量穩價政策，有力地增強市場信心，為推動2015年白酒行業回暖建立了正面的市場預期。
從多方反應來看，光大證券近期重申對五糧液的推介，短期邏輯在于五糧液控價措施得到了市場認可，茅臺的“控量保價”措施對五糧液來說也是一個重要利好。同時，光大證券還預測，五糧液主品牌將見底增長，系列酒將持續擴張。
平安證券在12月23日研究報告中，將五糧液和貴州茅臺列入2015年推薦品種，并表示2015年春節兩大龍頭企業一批價顯著回升將成為大概率事件。
中信建投近期研究認為，五糧液和茅臺經銷商大會對2015年市場的部署，傳遞出積極信號，強化“控量保價、順價銷售”的價格戰略，將保護渠道利潤，穩定市場放在首位，極大地提振了經銷商信心。
“隨著茅臺、五糧液‘控量保價’措施的實施，高端白酒新價格體系有望進入平穩或小步提升軌道，這種價格上升和白酒消費環境、經銷商庫存無關，是酒廠、經銷商發力的結果，消費市場企穩后，市場信心的恢復會加速這一趨勢。”中信建投還預測，五糧液、茅臺的一批價會在春節前小幅上漲，終端價則會保持穩定。高端酒價格的企穩，伴隨消費旺季的來臨，還將對二三線白酒產生極大利好，也會刺激瀘州老窖、汾酒、古井、洋河等中高端白酒銷售。
需要注意的是，目前部分高端酒一批價和股價的回升，主要是受龍頭企業穩價政策和市場預期的刺激帶動，并不代表高端酒消費市場就此回暖。變革仍在持續，白酒行業要真正走出寒冬，需要盡快適應中國經濟進入“新常態”后所面臨的消費轉型。
產品矩陣布局“新常態”
在五糧液目前的產品體系中，52度普五的價格走勢對于2015年市場及運營商信心有著決定性的影響。因此，在五糧液2015年各項工作中，首要的任務就是確保52度五糧液的價格穩定。
“52度新品五糧液是五糧液所有系列產品價格體系的風向標。因此，做好2015年度工作的重中之重是解決好52度五糧液的市場價格體系制定、市場秩序管控和2015年市場規劃，以此為基礎，做好系列產品布局、消費者群體定位、價格體系和渠道設計建設、團隊打造和流程優化與梳理。”劉中國表示。
隨著52度五糧液“控量穩價，量價均衡”政策的明確，五糧液對系列酒的改革大幕隨之拉開。
首先是對系列酒進行品牌清理。2015年五糧液將針對100元以下、100～200元、200～300元、300～400元、400～500元、500～600元、600～700元、700～800元以及800元以上各價位段，按照消費需求與產品特色進行品牌清理和產品規劃，每個價區只保留2～3支代表性知名產品，系列酒相互價格不重合。如果出現價格段的重合，將由品牌管理部門評估品牌的成長性，決定保留和重點培養的品牌與產品，以此優化產品結構和理順價格體系。
與此同時，五糧液還將成立系列酒公司，將五糧液品牌與系列酒品牌分開進行運作。
五糧液還將新成立五糧液事業部，直接管理七大營銷中心的五糧液市場秩序，重點解決渠道建設與市場管理，通過管理出效益，最大限度地發揮五糧液品牌的影響力、競爭力和盈利能力。
新成立的系列酒公司則重點負責系列酒戰略品牌的市場拓展、渠道建設與市場管理，通過全方位的競爭與拓展，搶奪中低價區全國范圍內的市場份額，進而建立各個主流價區具有競爭力的戰略品牌。
劉中國表示，2015年五糧液會處理好各價位產品的消費人群定位，建立由高端到中低端的產品矩陣，由高端帶動中低端，中低端各自消費群體明確，而不是五糧液自己的高端產品壓中低端，自己的中低端之間相互競爭。
盡管系列酒獨立運作還需要一段時期的培育，不過，從目前已逐漸清晰的系列酒改革思路來看，加之近年來五糧液通過并購等措施積極打造系列酒區域品牌，未來系列酒很可能會成為五糧液又一有力增長點。
為了提升五糧液及系列產品的覆蓋能力和品牌影響，五糧液還將在2015年正式啟動直分銷模式建設。這一模式也被五糧液視為以互聯網思維適應酒業“新常態”，推動五糧液戰略舉措落地的重要載體。
2015年或迎來行業轉折點
新的一年已經開局，白酒行業像往年一樣迎來了傳統的消費旺季，包括五糧液在內的眾多白酒企業也變得比平常更加忙碌。
按照劉中國在“1218大會”上所提出的計劃，五糧液將“從即日起，爭取到春節后全面消化目前市場庫存，穩定市場秩序”。以此為開端，龍頭企業們關于2015年的工作設想也將一一交給市場檢驗。
這一年也有可能成為白酒行業發展歷史上意義非常的轉折節點。作為“十二五”規劃的收官之年，2015年或將成為國企改革實質啟動年。
目前，五糧液已明確提出，2015年將是五糧液的改革之年。
唐橋日前對外表示，五糧液已經成立改革領導小組，討論引入戰略投資者、經銷商持股、員工持股以及薪酬體系改革等一系列可行性改革措施，同時集團層面還將從頂層設計角度，進一步考慮股份制改革、上市公司股份減持等可行性。
作為白酒龍頭企業，一旦五糧液正式啟動改革，不僅有利于改變目前存在于管理層面的發展困境，激發管理層動力，而且將為白酒國企改革樹立標桿，對沱牌舍得、金種子酒、古井貢酒、山西汾酒等白酒企業改革產生示范帶動效應。更為重要的是，白酒國企改革有助于白酒企業在管理、渠道、營銷等多方面進行自我完善，對于推動白酒行業盡快走出調整期有著積極的意義。
2015年值得白酒行業期待的另一個背景是牛市有望回歸。雖然中國經濟進入“新常態”后表現出經濟增速由高速增長轉為中高速增長的特征，然而自2014年7月以來逐漸顯露的牛市跡象，則傳遞出市場投資者對于改革提速的樂觀預期。
白酒行業素來有“牛市來，白酒旺”的說法，隨著牛市預期對消費信心的刺激和消費升級的拉動，白酒行業包括高端酒市場有望在2015年出現回暖。白酒國企改革的實質推進，也將成為股市又一重要利好。
在綜合因素的推動下，2015年白酒行業或許真的會觸摸到去寒回暖的轉折點。
