葡萄酒是一種佐餐酒，特別是干型葡萄酒，通常是在進(jìn)餐或宴會(huì)時(shí)飲用。由于酒種特點(diǎn)的不同，可與菜肴進(jìn)行科學(xué)的搭配，以更完美的體現(xiàn)葡萄酒的感官風(fēng)格。 干紅葡萄酒色呈寶石紅，優(yōu)美悅目，酒香濃郁、酒體豐滿，由于它含有一定的酚類物質(zhì)，干浸出物較高，因此配...

比紅葡萄酒多了一份輕盈，又比白葡萄酒多了些許靈動(dòng)，這就是桃紅葡萄酒的魅力。根據(jù)釀造方法和風(fēng)味風(fēng)格的不同，桃紅葡萄酒色調(diào)有著諸多的變化。有人偏愛充滿浪漫氣息的少女粉，也有人愛色澤明麗的珊瑚紅。作為一個(gè)嚴(yán)肅的吃貨，筆者認(rèn)為不同顏色的桃紅葡萄酒...

話說：民以食為天。烹制美食和享用美食是人類從古至今、永不停歇的追求。傳說，八國聯(lián)軍侵華之時(shí)，慈禧太后和光緒皇帝外逃，途經(jīng)河北懷安縣柴溝堡時(shí)發(fā)現(xiàn)了一種美食，慈禧太后對它頗為贊賞，此后，這種美食就成為了太后欽點(diǎn)的貢品。這道美食貢品就是柴溝堡熏...

端午剛結(jié)束，夏天的炎熱就鋪天蓋地的席卷而來，不少朋友都抱怨，這天氣熱得喝酒都不暢快了，只能喝冰啤酒醒醒神。聽了這話，小編就想不服了，清爽的白葡萄酒、起泡酒都適合在夏日飲用，若是你覺得這些葡萄酒口味過于清淡，風(fēng)味不夠，還可以試試小編給你推薦...

在所有飲品中，葡萄酒大概是最神奇的一種了。不管是高大上如正式宴會(huì)，或者是生活化如街頭小吃、快餐甚至外賣，在美食的世界里總能找到與之碰撞出美妙滋味的葡萄酒。葡萄酒搭配美食有千萬種可能，關(guān)鍵在于你能不能發(fā)現(xiàn)它。一起來看看葡萄酒與快餐食品應(yīng)如何...

在一個(gè)陽光燦爛的下午，想要享受一份美妙下午茶的你，是不是經(jīng)常都是點(diǎn)心配紅茶，或者蛋糕配咖啡?讓我們有點(diǎn)創(chuàng)新精神，今天教你曲奇配美酒，度過一個(gè)悠閑舒暢的下午。 也許有的人覺得，用葡萄酒搭配曲奇，會(huì)不會(huì)有點(diǎn)大材小用?想想我們常用來形容葡萄酒風(fēng)味和...

啤酒雞是一道用酒入味的菜，用啤酒燉出來的雞肉味道十分鮮美，而且肉質(zhì)非常的嫩。 食材： 雞半只，啤酒1罐，食鹽、醬油、冰糖、生姜、蒜、羅勒、細(xì)香蔥、植物油適量 做法： 1、雞斬件，洗凈，羅勒洗凈，準(zhǔn)備姜片和蒜肉以及細(xì)香蔥，炒鍋放少許植物油，爆香姜...

嫌外面的小龍蝦不干凈，但又饞的緊?自制啤酒小龍蝦也美味，滿足你的味蕾! 啤酒小龍蝦材料： 小龍蝦1500克、啤酒1200毫升、食鹽1湯匙、味精1茶匙、姜5片、蒜1頭、八角6顆、花椒20克、桂皮5段、干辣椒25克、料酒2湯匙、生抽1湯匙、老抽2湯匙、植物油700毫升、...

近年來，葡萄酒文化在中國的氛圍越來越濃。而葡萄酒作為一種西方舶來品，當(dāng)它遇上了豐富多彩、道行頗深的中國菜時(shí)，如何攜手共進(jìn)便成了許多愛好葡萄酒的中餐粉絲們的一道小難題了。今天，就請隨小編一同擊破這些疑難雜癥吧。 1. 蔬菜撈面搭配長相思(Sauvigno...

美食與美酒從來都是孿生姐妹花，缺一不可。世界上有許多不同的葡萄酒，而每一種葡萄酒的特性各有不同，因此適合搭配的食物也不盡相同。在美食界有很多經(jīng)典搭配，它們風(fēng)靡世界，在光影中留下一段佳話，在你脆弱時(shí)，治愈你的心靈。今天就跟著佰夢一起暢享美食...

在無肉不歡的肉食主義者的世界里，熟食類產(chǎn)品幾乎從不缺席。而美食終須美酒相伴，怎樣的搭配才能最大限度地滿足味蕾的需求呢? 1.火腿 世界上有三大著名火腿品牌中國的金華火腿、意大利的帕爾瑪火腿(Prosciutto di Parma)以及西班牙的伊比利亞火腿(Jamon Iber...

葡萄酒愛好者可能都知道葡萄酒和食物搭配有一個(gè)重要的原則，就是相平衡，任何一方都不能被另一方所掩蓋。例如口味比較重的肉食應(yīng)該搭配酒體比較重的紅葡萄酒，清淡的沙拉應(yīng)該搭配酒體輕盈的白葡萄酒。但是一到真正要選酒時(shí)你也許還是會(huì)一臉迷茫，那么今天小...

干邑，乃是舉世聞名的美酒佳釀，馥郁醇厚世代流傳，而X.O級干邑更是其中的佼佼者。品鑒干邑的步驟與紅酒相似，兩者都遵循三大分析步驟。不過，有時(shí)干邑較高的酒精度會(huì)使得這些步驟不再適用，而且套用葡萄酒的評估標(biāo)準(zhǔn)也不適用，因?yàn)槎�者并非完全相同。想要學(xué)...

目前洋酒已成為時(shí)尚的另一代名詞，那你知道洋酒跟什么搭配起來和最妙呢?據(jù)有9年調(diào)酒經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)調(diào)酒師楊桂林介紹，洋酒的6大基酒為白蘭地、金酒、朗姆酒、伏特加、威士忌和墨西哥烈酒，均屬于較易搭配的酒類。下面將一一為你介紹不同洋酒的搭配。 白蘭地+葡萄...

喝葡萄酒的那些講究是一門永遠(yuǎn)也學(xué)不完的學(xué)問。溫度便需要很好掌握。葡萄酒的溫度過低，反而淡化了酒的芳香，直接影響口感。一般，喝葡萄酒的時(shí)候，最好 讓其維持在窖藏溫度。也就是說，對于窖藏溫度在10-18攝氏度之間的紅酒，如果是口感厚重的紅酒，如澳洲...

葡萄酒與食物搭配也是一門文化藝術(shù)，如果要品嘗葡萄酒真實(shí)風(fēng)采，在喝酒前應(yīng)該保持口氣的清潔與味覺器官的靈敏，避免受到酸、冷、熱、辣的刺激。 葡萄酒與食物搭配技巧一 紅酒配紅肉，紅酒的單寧與蛋白質(zhì)結(jié)合可使單寧柔順，使肉質(zhì)更加細(xì)嫩。一般來說紅酒味道...