喝葡萄酒的那些講究是一門永遠也學不完的學問。溫度便需要很好掌握。葡萄酒的溫度過低，反而淡化了酒的芳香，直接影響口感。一般，喝葡萄酒的時候，最好 讓其維持在窖藏溫度。也就是說，對于窖藏溫度在10-18攝氏度之間的紅酒，如果是口感厚重的紅酒，如澳洲莎瑞斯(Australian Shiraz)，上酒時的溫度要處于這個溫度區間的高位;對于清淡的紅酒，如薄若萊酒(Beaujolais)，溫度則應處于低位。
讓很多葡萄酒愛好者摸不著頭腦的還有一點，就是葡萄酒怎么跟食物搭配的問題。
今天小編就給大家推薦葡萄酒與美食的七種經典搭配
1、干型桃紅葡萄酒
搭配：飯前甜點
一瓶品質好的桃紅葡萄酒既有白葡萄酒的新鮮酸度和輕盈口感，又有紅葡萄酒的水果香氣。此時，搭配飯前甜點，尤其是奶酪等，桃紅葡萄酒都是一款不錯的選擇。
2、未經橡木桶陳釀的白葡萄酒
阿爾巴利諾葡萄酒搭配鮭魚蠔油和羅勒;
長相思葡萄酒搭配煙熏的銀鱈、酸土豆沙拉和洋蔥;
長相思、阿爾巴利諾和維蒙蒂諾(典型的用不銹鋼桶釀造而成，而不是使用橡木桶陳釀)等白葡萄酒口感清脆，帶有柑橘的酸度，搭配檸檬果醬、煙熏的銀鱈和鹽烤三文魚等能夠突顯葡萄酒的風味。
3、低酒精度的葡萄酒
雷司令葡萄酒搭配牙買加咖喱雞胸脯
雷司令葡萄酒搭配青豆蝦仁和烤椰子
酒精度對辛辣食物有促進作用。因此，當我們吃辛辣的咖喱雞肉和用旺火燒炒的美食時，可以選擇酒精度較低的葡萄酒。比如，德國的干型雷司令(那些微帶甜味的葡萄酒也能夠幫助緩解辛辣的味道)。
