感恩節(jié)喝葡萄酒能與什么菜肴完美搭配？

終于盼來(lái)了感恩節(jié)，嗜酒如命的酒蟲(chóng)們估計(jì)又開(kāi)始受選擇困難癥的百般折磨?如何安排賓客的座位?如何烤火雞?最最關(guān)鍵的，是如何為一桌豐盛的菜肴搭配合適的葡萄酒!

我們通常講到餐酒搭配，都是一款酒配一道菜。但節(jié)日聚餐菜式豐富，沒(méi)有什么酒是可以“以一敵百”的。其實(shí)，餐酒搭配本來(lái)就沒(méi)有什么硬性的規(guī)定，需要酒客們不斷嘗試，而節(jié)日大餐正好是個(gè)嘗試的好機(jī)會(huì)，何不放寬眼界，你可能會(huì)發(fā)現(xiàn)一些令人驚喜的搭配。

1. 百搭的起泡酒

不管是香檳、卡瓦、普洛賽克還是其它的起泡酒，都非常易于跟食物搭配。最重要的是，起泡酒里面的氣泡會(huì)給你的口腔帶來(lái)清爽的感受，讓你時(shí)刻準(zhǔn)備好品嘗下一道美食。所以，宴會(huì)一開(kāi)始，先上起泡酒吧。

2. 果味十足的白葡萄酒

雷司令(Riesling)清爽的酸度與起泡酒的氣泡有異曲同工之妙，而且雷司令葡萄酒從干型到微甜都有，可以滿(mǎn)足每個(gè)人的需要。如果你需要口感更加厚重的白葡萄酒，經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀的霞多麗(Chardonnay)是個(gè)不錯(cuò)的選擇，它可以搭配餐桌上風(fēng)味最濃郁的食物。不過(guò)最好是那些果味沒(méi)有完全被橡木味掩蓋的霞多麗葡萄酒。

3. 易于配餐的紅葡萄酒

輕酒體的紅葡萄酒很容易配餐，比如黑皮諾、巴貝拉(Barbera)和佳美(也就是釀造博若萊新酒的葡萄品種)。酒體更重一點(diǎn)的，比如西拉(Syrah)和內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)也不錯(cuò)。酒體最重的赤霞珠和梅洛混釀橡木味會(huì)比較重，搭配火雞可能還不錯(cuò)，但其它菜肴就不好說(shuō)了。

4. 比甜點(diǎn)還甜的甜葡萄酒

風(fēng)味濃郁的意大利圣酒、PX雪利酒，以及加強(qiáng)型甜酒如波特(Port)和馬德拉(Madeira)會(huì)是南瓜派的絕佳搭配。

最后提醒一下宴會(huì)的主人，如果有賓客總是把你最貴的葡萄酒倒?jié)M滿(mǎn)一杯，那你不妨親自給他或她倒酒，這樣既顯得你很重視這位客人，又不會(huì)太心疼好酒。