從吃貨變餐飲專(zhuān)家：家常菜如何配酒？

在現(xiàn)代社會(huì)，單單做一名“吃貨”是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的!我們不僅要懂得怎么吃，還要懂得怎么喝，更要懂得怎么搭配“吃&喝”!下面為你介紹7種常見(jiàn)美食應(yīng)該如何搭配葡萄酒，讓你從普通吃貨晉升為優(yōu)雅時(shí)髦的餐飲專(zhuān)家!

無(wú)論是居家燒烤、外賣(mài)打包還是浪漫的晚餐，我們總能找到幾款與之相配的紅酒。如果你想要在朋友和愛(ài)人面前展示一下高超的紅酒搭配技藝，那就學(xué)習(xí)一下下面的酒搭配原則吧。

1. 傳統(tǒng)燒烤

對(duì)于涂抹著濃烈醬汁燒烤類(lèi)食物，仙粉黛(Zinfandel)葡萄酒是很好的搭配。仙粉黛富含以胡椒味為主的辛香味，并伴有一些水果味，這使它適合搭配任何傳統(tǒng)燒烤食物。

2. 壽司

像壽司這樣的清淡食物需要搭配同樣清淡、精致的酒品。夜間，長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)葡萄酒是壽司店中的寵兒。因?yàn)榇蟛糠謮鬯局泻�有魚(yú)，而長(zhǎng)相思葡萄酒清新，爽口且可以去除異味，因而它成為了壽司的經(jīng)典和完美搭配。

3. 中式外賣(mài)

晚上在家享用中式外賣(mài)時(shí)，傳統(tǒng)上最好的搭配是瓊瑤漿(Gerwurztraminer)葡萄酒。這種酒有著明顯的荔枝香味和獨(dú)特的花香，對(duì)于簡(jiǎn)單而油膩的中餐來(lái)說(shuō)，它是很好的配酒。

4. 沙拉

隨著全球日漸推崇健康飲食，沙拉變得越來(lái)越流行。桃紅葡萄酒口感優(yōu)雅，富含櫻桃、覆盆子及其他顏色較深的紅色水果的風(fēng)味，有些甚至表現(xiàn)出西瓜和柑桔的風(fēng)味。正因?yàn)樘壹t葡萄酒帶有這些純正、清淡的風(fēng)味，因而它成為沙拉的絕佳搭配。

5. 火雞

圣誕節(jié)來(lái)臨時(shí)，用什么樣的葡萄酒搭配火雞才是最好的呢?果味濃郁的博若萊(Beaujolais)是上佳的選擇。這種酒濃郁的果香可以為火雞帶來(lái)更豐富的口感。

6. 素食

對(duì)于富含各種自然風(fēng)味的素食而言，灰皮諾(Pinot Grigio)是絕配。灰皮諾有時(shí)也拼為“Pinto Gris”，這種酒口感豐富，既有甜瓜、梨的清香也有熱帶水果的濃郁香氣，甚至還有蜂蜜的風(fēng)味。酒體豐滿(mǎn)的灰皮諾葡萄酒很適合搭配素食。

7. 巧克力

由于巧克力太甜，葡萄酒是否能夠與巧克力搭配一直存在爭(zhēng)議。你需要選擇一款與巧克力一樣甜或者比巧克力更甜的葡萄酒。比如，你可以選擇一款深色的、經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀的紅葡萄酒——品麗珠(Cabernet Franc)就是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。也有一些葡萄酒帶有些許的巧克力或苦可可的味道，這些酒都是巧克力的最佳選擇，能使你感受到美酒與美味巧克力一同登場(chǎng)時(shí)所帶來(lái)的絕妙享受。

對(duì)任何一頓餐食而言，葡萄酒都可以成為一個(gè)美妙優(yōu)雅的搭配。運(yùn)用以上原則將世上美食佐以合適的葡萄酒，讓你的家人和朋友可以充分享受到美酒美食的精妙組合，為你精湛的搭配技藝而嘆服。