大家對酒尾的認(rèn)識與使用也有個逐步深化和完善的過程。以前，由于氣相色譜等微量檢測儀器不普及，對酒尾中的微量成分無法測定，加之酒尾酒體渾濁、口感酸澀刺喉，大多數(shù)酒廠都當(dāng)做下腳料簡單處理：倒入地鍋水中二次蒸餾，目的只是提取其中的少量酒精份。然后...

天冷了，總想喝點小酒暖身，當(dāng)你拿出珍藏許久的醬香美酒，滿心歡喜地倒入杯中，此時，卻發(fā)現(xiàn)倒入杯中竟然酒體渾濁失光，甚至有顆粒物漂浮在酒體中。難道這是一壺假酒、劣質(zhì)酒? 一般來講，優(yōu)質(zhì)醬香白酒的視覺感官都是非常清澈的。所以，第一步就是要觀察酒體...

近來有朋友在問，一個窖池里面的酒的質(zhì)量是否一樣?答案是否定的。 在我國濃香型白酒生產(chǎn)過程中，窖池占據(jù)著及其重要的地位。糟醅在窖池中不同的層次，與窖泥接觸面積大小等都會影響蒸餾出酒質(zhì)量。 圖片來源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請聯(lián)系本站 所以在白酒生產(chǎn)企業(yè)中都...

酒，是歷史最悠久的重要飲品。各種風(fēng)格各異的酒文化，更在是人類的記憶中留下了太多的深刻烙...

劃拳又叫豁拳、猜枚、猜拳、拇戰(zhàn)，漢族民間飲酒時一種助興取樂的游戲，起源于漢代。即飲酒時，兩人同時伸出手指并各說一個數(shù)，誰說的數(shù)目跟雙方所伸手指的總數(shù)相符，誰就算贏，輸?shù)娜撕染�。作為中國古傳至今仍時尚流行的飲酒游戲，它增添酒興，烘托喜慶，是...

晟世國藏文化告訴你葡萄是一種營養(yǎng)價值很高的水果，用它釀成的葡萄酒仍然保有其豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。《本草綱目》中指出：葡萄酒駐顏色、耐寒。就是說葡萄酒有增進(jìn)人體健康的作用。葡萄內(nèi)的葡萄糖、果糖、戊糖等糖類和多種氨基酸，能直接被人體吸收。迄今為止，...

2018年，白詩南(Chenin Blanc)仍不是十分出名。每每說到名字里含有Blanc的葡萄品種時，長相思(Sauvignon Blanc)依然是最先進(jìn)入人們腦海中的那個。但是今天，小編卻想為白詩南宣傳一把，讓諸位也能感受到這個品種的迷人魅力。 白詩南誕生于盧瓦爾河谷(Loire V...

啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲品。關(guān)于啤酒的起源你知道多少?最古老的啤酒又是如何釀造出來的呢? 人類飲酒的歷史非常悠久。 據(jù)稱在美索不達(dá)米亞原始文明時期(公元前一萬年)，人類就已經(jīng)開始用麥芽殘渣釀酒，但并沒有史...

當(dāng)我們選用葡萄酒作為烹飪佐料時，像其他佐料一樣，我們也需要了解葡萄酒這種元素在烹飪中所扮演的角色以及如何最大限度地使用酒液為美食增香添色。 1、用于烹飪的葡萄酒必須是可飲用的，可飲用指的是葡萄酒必須是新鮮而澄清，橡木塞未被污染的。如果葡萄酒...

同許多其他品種一樣，霞多麗(Chardonnay)也起源于法國，它的故鄉(xiāng)正是舉世聞名的美酒搖籃勃艮第(Burgundy)。如今，該品種幾乎在所有產(chǎn)酒國都有分布，成為世界上種植最廣泛的白葡萄品種，霞多麗葡萄酒也成為眾多酒友的心頭好。愛上霞多麗，有以下這些理由就夠...

西風(fēng)起，蟹腳癢，金秋正好吃蟹黃。 金秋時節(jié)，正是享用那身壯肉肥、膏黃皆滿的大閘蟹的好時候，但有蟹無酒是不完整的，謫仙李白便曾作詩蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉高臺。 因此，也讓我們來看看，作為葡萄酒愛好者，該如何盡情地享用大閘蟹...

酒，是把雙刃劍，少量有益，豪飲傷身。尤其，喝酒對于肝臟健康，危害巨大，易誘發(fā)脂肪肝、肝硬化，甚至肝癌，危害生命健康。喝酒者，記住3句話，多喝3種水，少做3件事，保護(hù)肝臟，更健康! 喝酒者，記住3句話，降低酒精危害 圖片來源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請聯(lián)系本站...

正所謂國有國法，家有家規(guī)，沒有規(guī)矩便不成方圓。在葡萄酒的世界里，當(dāng)然也有一些規(guī)定和律令需要人們遵循。比如，釀酒師們遵循一定的釀造工序來完成紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒的釀造;法國波爾多法定葡萄酒產(chǎn)區(qū)(Bordeaux AOC)對釀造葡萄酒的品種和工藝做...

在葡萄酒的生產(chǎn)過程中，釀酒工藝是尤為重要的一個部分。要知道，釀酒步驟中哪怕是微小的差別，也可能會導(dǎo)致葡萄酒風(fēng)格的變化。相比起白葡萄酒，人們更多討論的是紅葡萄酒的釀造。而在這個過程中，總避免不了的一個話題就是整串發(fā)酵。 葡萄酒愛好者可能都知道...

一道有酒有肉還有果的菜，它會是什么菜呢?那就是聽了就會嘴饞的紅酒莓汁澆豬排。下面，跟著小編一起去看看這是怎么做出來的吧。 (圖片來源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請聯(lián)系本站) 材料： 1kg切成4cm厚的無骨豬排 115g白糖 250g蔓越莓干 2茶匙橄欖油 750ml紅葡萄酒 步驟：...

世界上的葡萄酒愛好者有很多，但大數(shù)人對葡萄酒的喜愛都停留在興趣的層面。還有一部分人，他們不僅喜愛喝葡萄酒，還經(jīng)常去世界各地的酒莊品酒，對餐酒搭配他們也有所研究，他們便是侍酒師。葡萄酒對于他們來說不僅僅是興趣，更是一種職業(yè)。如同其他職業(yè)一樣...