一、什么是醬香型白酒 醬香型白酒：亦稱茅香型，以茅臺酒為代表，屬大曲酒類。 其風格特點是：醬香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，回味悠長。酒液清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香(但不能出頭)，香味細膩、復雜、柔順，酯(zhi)香柔雅協(xié)調(diào)，杯中香氣經(jīng)久...

葡萄酒背標上的保質(zhì)期常常令人困惑，它對葡萄酒來說意味著什么?它和適飲期之間有什么區(qū)別?保質(zhì)期和適飲期哪個更重要? 葡萄酒的保質(zhì)期與適飲期這兩個概念經(jīng)常令人迷惑。不少葡萄酒的中文酒標上都標有保質(zhì)期，但葡萄酒領域的專業(yè)人士時常談及的并不是它，而是...

馬家婆(Macabeo)也叫維奧娜(Viura)或馬卡貝奧(Maccabeu)，前一種是她最通用的名字，維奧娜是在西班牙里奧哈(Rioja)的叫法，最后一個則是在法國露喜龍(Roussillon)的別名。在這三種譯名里，馬卡貝奧平平無奇，馬家婆難免讓人心生奇怪的聯(lián)想，相比之下，維奧娜...

對于葡萄酒來說，酒體似乎是最難以理解的一個術語。當我們描述人體時，我們指的是人的形體和姿態(tài);但是酒體卻好像完全不是一回事，因為用作形容酒體的詞匯是更加讓人迷惑的輕盈、厚重、豐滿等等。 酒體到底是什么? 所謂酒體，其實指的是人們對葡萄酒在口中的...

不知道你是否留意過，葡萄酒的酒帽上都會有幾個小孔，這個到底是干什么的呢?有的人認為是這瓶酒本身有問題，被別人動了手腳，其實呢，這些小孔的作用可是非常大的呢!今天，就來說一下葡萄酒酒帽上的小孔的神奇作用。 01、排氣的作用 酒帽上的這些小孔可作套...

高溫會讓酒中的二氧化硫揮發(fā)，減弱其抗氧化性，讓葡萄酒加速老化。當溫度超過 25℃ 時，葡萄酒的老化速度變得很快;達到 30℃ 時，葡萄酒的陳年速度最高可以提升至 50 倍。 當然，高溫還會帶來另一個酒鬼們不能承受的生命之痛：爆塞! 夏天來了，放在車里的葡...

一款結(jié)構完整的葡萄酒，一般可根據(jù)葡萄酒品種、發(fā)酵方法、陳年方式的不同呈現(xiàn)出三類香氣，也可簡單理解為三個階段葡萄酒會產(chǎn)生的香氣。 葡萄酒的品種香氣(前期) 一串葡萄從開花，果實形成，到葡萄果實成熟這個過程中，陽光有助于葡萄籽積累儲存各種香氣分子...

二鍋頭是一款廣受普通酒友們喜愛的一種清香型白酒。1680年，北京前門大街原升號酒坊的三位匠人發(fā)明了二鍋頭酒釀造技藝：蒸酒時舍棄頭鍋尾鍋，只取清香純正的第二鍋，因此得名。 二鍋頭選用高粱為原料，以麩曲和酵母為糖化發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)的老五甑工藝，經(jīng)原...

中國是個酒文化歷史悠久的國家，談起喝酒，相信大家都有所體會。所謂無酒不成席，無論是節(jié)日慶祝、親朋聚會還是社交等都少不了喝酒助興。有的人酒量特別好，但有的人喝了幾杯就不太行了。有的人認為，喝酒臉紅的人說明代謝快，酒量好，事實真的是這樣嗎，喝...

一瓶酒中沉淀物形成的原因可能是多樣的。若沉淀是白色結(jié)晶，這通常是由酒石酸氫鉀形成的，這是酒石酸沉淀結(jié)晶的結(jié)果。酒石酸在所有葡萄酒釀制結(jié)束后很常見，在暴露于低于-5C的溫度下就很容易形成結(jié)晶。所有種類的葡萄酒都有可能產(chǎn)生這樣的沉淀，但在白葡萄酒...

俗話說，喝酒喝的是酒文化，酒的釀造文化、習俗文化、飲用文化、傳承文化。中國的許多名白酒與地方酒，都有著底蘊深厚的傳承故事，從先祖艱辛創(chuàng)造的釀酒老字號老作坊，一步步發(fā)展壯大。這些故事為酒文化注入了一抹色彩，也讓人在凌厲的酒液中感受到白酒的浪...

或許一說到開瓶，許多酒友立馬就會想到用海馬刀，但其實開啟一瓶葡萄酒還有不少講究。首先，因瓶內(nèi)氣壓不同，靜止葡萄酒和起泡酒的開瓶方式天差地別;另外，封瓶方式不同(軟木塞、螺旋蓋或玻璃塞等)，開瓶方式也就不同;再者，即使同為靜止葡萄酒，年輕葡萄酒...

白酒說：喝我的人都豪爽! 啤酒說：喝我的人都大度! 紅酒說：喝我的人都浪漫! 黃酒說：喝我的人都溫情! 名酒說：喝我的人都有品位! 洋酒說：喝我的人都有錢! 酒精說：都悄悄的! 沒有爺，你們都是水貨..... 獻給酒精殺場的朋友們! 圖片來源網(wǎng)絡，如有侵權請聯(lián)...

座次 總的來講，座次是尚左尊東、面朝大門為尊。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。若為八仙集，如果有正對大門的座位，剛正對大門一側(cè)的右位為主客。如果不正對大門，...

瀘州老窖是我國的四大名酒之一，國窖1573是瀘州老窖的高端產(chǎn)品;五糧液是八大名酒之一，52五糧液普通版是其深入消費者心目中的高端產(chǎn)品。這兩款酒在今天都是高檔名酒的代名詞，那么他們兩個有什么不同呢?在口感上有什么差異呢?哪個更值得購買?今天我們就對比...

俗話說：常在江湖飄，哪能不挨刀?每個行業(yè)的水都很深，各自都會形成自己的黑話，這些詞一出來就知道你是內(nèi)行人，你在葡萄酒圈子里面可能會經(jīng)常聽到這些話： 這瓶葡萄酒需要呼吸一下。 這瓶葡萄酒現(xiàn)在喝太早了，再放個三、五年會更好。 你聽得懂他們的話嗎?現(xiàn)...