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簡易品嘗葡萄酒 ─ 品評筆記 日期：2018-08-03 15:10:34
葡萄酒除了品嘗以外，最后的記錄也是重要一環，要寫出有用的筆記，你要在前面目測、嗅聞和口嘗三步中找得出細微的差別，但不用覺得這太復雜，這小紙條只是留給自己作參考，作為記錄提醒和加強自己的記憶。大家不妨從色香味三方面作大綱開始。 色，即葡萄酒的...
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品鑒葡萄酒 一定要懂吐酒 日期：2018-08-03 15:08:36
葡萄酒品酒會中常有多款葡萄酒要試飲，即使每一種都品嘗一口，到了最后絕對無法維持清晰的腦袋，更別說要為品嘗的葡萄酒記下客觀的評價。所以到最后，你必須把葡萄酒吐掉! 圖片來源網絡，如有侵權請聯系本站 葡萄酒的感官分析在酒停留在嘴巴之間就已經完成，...
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1855波爾多分級內幕 拉菲到底是不是當年的第一？ 日期：2018-08-03 12:00:21
為巴黎世界博覽會擬定的1855年波爾多列級莊分級，經過了160多年的歷史考驗，在今天依然是波爾多葡萄酒愛好者心目中最具影響力的分級。 傳說1855分級里酒莊名字的先后順序也是有講究的，是根據當時酒莊的排名順序而排列的，因此拉菲酒莊(Chteau Lafite)一直被...
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初學者該如何品葡萄酒？ 日期：2018-08-03 10:41:58
在影視劇的宣傳下，很多中國人可能都知道法國紅酒以及82年拉菲(Lafite)，不過真正懂葡萄酒的人其實并不多。喝葡萄酒并不是簡單地一口悶，小小的一瓶葡萄酒，背后其實蘊含著眾多文化與知識，因此葡萄酒講究的不是能喝而是會喝。葡萄酒非常講究餐酒搭配，一般...
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葡萄的不同部位分別給葡萄酒釀造提供了什么？ 日期：2018-08-03 08:18:12
葡萄酒是由葡萄果實里的糖分在酵母菌的作用下，轉變成了酒精和二氧化碳。小小的釀酒葡萄經過發酵變成了美味的葡萄酒，這和釀酒葡萄的結構有很大的關系。釀酒葡萄的每個部位，無論是果皮、果肉、種子、梗都會在釀酒的過程中對風味產生影響，不但決定了葡萄酒...
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為什么國外酒神備受推崇而中國酒神默默無聞？ 日期：2018-08-02 14:41:10
酒是如何誕生的一直有很多傳說，人們通常會把第一個釀造出美酒佳釀的人成為酒祖或者酒神，經過后世的傳頌和加工都變成了一個個神奇動人的傳說，無論是古希臘的酒神狄奧尼索斯還是古羅馬的酒神巴克斯亦或者我國被公認最多的儀狄和杜康，今天小酒瓶給大家帶來...
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全國省市酒量排行榜 有你的家鄉嗎？ 日期：2018-08-02 09:46:06
我們的祖國地大物博，每個地方都有自己的特色和習俗。正所謂一方水土養一方人，于酒而言，一方水土同樣養一方酒。 因為地域的不同，文化風俗也存在差異，在酒文化上同樣會體現出來。因為白酒在中國人的人情社會里扮演著重要角色，所以中國人普遍都離不開白酒...
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加強型葡萄酒全解 日期：2018-08-02 09:35:52
加強型葡萄酒指的是通過添加蒸餾烈酒〔如白蘭地(Brandy)〕加強酒精度的葡萄酒。經過在發酵過程中加入烈酒，加強酒的最終酒精度可達到17-20%，風格有干型也有甜型。 (圖片來源網絡，如有侵權請聯系本站) 加強酒的主要類型 加強酒的類型有很多，不過最常見的還...
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讓美國酒崛起的“巴黎審判”究竟怎么回事？ 日期：2018-08-02 08:42:55
葡萄酒的世界里從來不缺少引人入勝的傳奇故事， 但如果說有哪個深刻的改變了世界葡萄酒的格局， 那么一定有接下來的這個： 1976 年巴黎盲品會(Paris Wine Tasting of 1976)，也被人稱為巴黎審判 (Judgement of Paris)。 (圖片來源網絡，如有侵權請聯系本站)...
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揭秘儲存白酒的理想條件 日期：2018-08-02 08:31:06
俗話說酒需三分釀，七分藏，白酒的質量風味與貯存老熟程度密切相關。因為在適宜的儲藏的過程中，白酒會發生三種變化： 揮發：隨著儲藏的時間，白酒發酵過程中所含的硫化物等低沸點物質會自然揮發，降低白酒入口的刺激性。 締合：乙醇分子的活性會隨著時間降...
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你知道無年份香檳到底“多大”？ 日期：2018-08-01 16:47:34
當人們詢問一款酒的情況，通常都會問道：這酒是多少年的?年份對于葡萄酒來說是個十分重要的概念，因為年情對葡萄酒的風格、品質等都會造成影響，尤其是在葡萄酒年份差異明顯的舊世界產酒國。然而香檳(Champagne)卻是個特例，大約75%的香檳都是無年份香檳，在...
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常見的西班牙葡萄酒術語概覽 日期：2018-08-01 16:44:32
西班牙是世界上葡萄種植面積最廣的國家，其葡萄酒產量排全球第三，僅次于法國和意大利，且近年來，西班牙葡萄酒在中國市場的銷售量日益增加，呈現強勁的增長勢頭，因此學習一些常見的西班牙葡萄酒術語對葡萄酒愛好者來說是非常必要的。 Amontillado：阿蒙提...
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一文看懂天然葡萄酒 日期：2018-08-01 16:41:23
回歸自然、保護環境的呼聲在一定程度上，將市場份額極小的天然葡萄酒推至人們的視野。市場上關于這類葡萄酒的概念也是眾說紛紜，我們不妨透過這些嘈雜的談論，了解一些關于天然葡萄酒的基礎知識。 什么是天然葡萄酒? 天然葡萄酒并沒有官方的定義，許多人將之...
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葡萄酒的年份意味著什么？ 日期：2018-08-01 16:37:07
不管你愛不愛喝酒，來一瓶82年拉菲這句臺詞你肯定聽過。拉菲古堡紅葡萄酒(Chateau Lafite Rothschild, Pauillac, France)可謂是世界頂級葡萄酒的代表，而1982年的拉菲更是令世人追捧說到這里，大家就要好奇了：為什么只有1982年的拉菲那么火?事實上，撇去電...
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紅酒儲存時為啥會包上保鮮膜? 日期：2018-08-01 16:31:12
相信買過紅酒的朋友們都知道，一般我們看見的紅酒包裝上面都會有著一層保鮮膜，那么為什么紅酒的瓶身上要包裹一層保鮮膜呢?下面我們來看具體的介紹內容。 將紅酒瓶上裹一層保鮮膜，其實簡明扼要的說，是為了保護酒標，不讓酒標遭受損壞。那么，具體表現在哪...
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懂這幾點你就是葡萄酒社交高手！ 日期：2018-08-01 14:42:25
葡萄酒除了在餐桌上能給我們帶來味覺上的愉悅，同時，它也是社交禮儀上的一個重要媒介。 隨著國際交往的增多，以往作為西方傳統飲品的葡萄酒，越來越多地出現在中國人的餐桌上。我們除了享用它之外，還有一個重要的功能就是社交。如何更好的在餐桌等聚會，成...
