-
你知道什么是“雙輪底發酵”酒嗎？ 日期：2018-10-17 08:09:09
近日，有酒友問起什么是雙輪底發酵酒，這樣生產的酒酒質是不是更好?相信大家也如該酒友一般，充滿了疑問。因為，市場上從名優酒到不知名的一些酒，尤其是濃香型白酒幾乎都會宣傳其酒采用了雙輪底發酵工藝。雙輪底發酵已是公認的中國白酒五大傳統技藝之一。但...
-
葡萄酒界常見的術語縮寫 你都認識嗎？ 日期：2018-10-17 07:55:52
RVF, QmP, GSM, GCC這些葡萄酒界常見的縮寫，是否讓你感覺壓力山大?今天咔嚓君就來帶大家一一破解各種葡萄酒術語縮寫。 *葡萄酒品質相關術語* 1er Cru 一級葡萄園 Premier Cru AOC (AOP) 法國原產地命名控制，Appellation dOrigin Contrle (2009年開始用Appe...
-
陳年葡萄酒如何醒酒 日期：2018-10-16 16:51:19
那些認為醒酒只是作秀的人并沒錯，只是被誤導了而已。根據醒酒的方式不同，醒酒可以是兩個人、醒酒器和蠟燭的重要事宜，也可以是簡單的一個醒酒器而已。醒酒的訴求并不是作秀，這只是一種額外的收獲。 圖片來源網絡，如有侵權請聯系本站 一、所需物品 醒酒器...
-
你了解各種葡萄酒的最佳侍酒溫度是多少嗎？ 日期：2018-10-16 15:27:32
一款佳釀的風味取決于多種因素，包括葡萄園的土壤、氣候、釀造工藝、儲藏和侍酒溫度等。作為消費者，我們無法控制葡萄酒出售前的因素，但在我們購買葡萄酒后，可以決定葡萄酒的儲藏和侍酒溫度。適當的儲藏溫度和侍酒溫度可以最大限度地保持葡萄酒的品質和風...
-
餐桌禮儀：侍酒師為你倒樣酒時你該做些什么？ 日期：2018-10-16 15:23:36
在餐廳點酒是一件非常復雜的事情，不免會涉及到餐桌禮儀的問題。那么要怎么做才合適呢?跟隨本文一起來學習吧。 1. 確認酒款 當侍酒師為你展示酒瓶并告訴你酒款的名字時，是在向你再次確認手中的酒是否是你點的那款。對此你不用困惑，也不要把這一步想得很復...
-
你知道如何識別葡萄酒的缺陷嗎？ 日期：2018-10-16 15:18:54
談及葡萄酒的缺陷，大部分人可能知道或聽說過木塞污染，但實際上，除了木塞污染之外，還有許多缺陷會影響葡萄酒的品質。有時候這些缺陷可以補救，有時候無法補救。本文將介紹一些最常見的缺陷和相應的補救措施。 1. 氧化 氧化是葡萄酒最常見的缺陷。氧化通常...
-
為什么說葡萄酒的pH值很重要？ 日期：2018-10-16 14:54:33
酸是葡萄酒諸多要素中的一員大將，對葡萄酒的平衡性和結構感有很重要的影響。人們通常用酸度(Acidity)一詞來表述葡萄酒中的酸含量有多少，而事實上，衡量葡萄酒的酸也有另一個詞pH值。 (圖片來源網絡，如有侵權請聯系本站) pH值就是我們在中學化學中學習到的...
-
混凝土罐：介于橡木桶和不銹鋼罐之間的第三種選擇 日期：2018-10-16 14:49:26
在過去很長的一段時間里，橡木桶是葡萄酒釀造過程的主宰容器。除了發酵和陳年，它還被廣泛運用于葡萄酒運輸當中。20世紀80年代，過桶的紅葡萄酒更容易獲得酒評家們的高分，以致到了20世紀90年代，釀酒師們紛紛嘗試使用不同的方法給葡萄酒增加橡木桶風味。不...
-
你對天然葡萄酒了解多少？ 日期：2018-10-16 14:44:28
回歸自然、保護環境的呼聲在一定程度上，將市場份額極小的天然葡萄酒推至人們的視野。市場上關于這類葡萄酒的概念也是眾說紛紜，我們不妨透過這些嘈雜的談論，了解一些關于天然葡萄酒的基礎知識。 (圖片來源網絡，如有侵權請聯系本站) 什么是天然葡萄酒? 天...
-
醒酒的意義 日期：2018-10-16 14:18:36
塵封于酒窖的葡萄酒猶如一位沉睡的美人，雖然美但缺乏靈氣，而醒酒就是把這位睡美人喚醒，讓葡萄酒重新煥發出它的靈氣與活力。簡單的醒酒過程，舉手投足間都透露著一份優雅。在葡萄酒與清新空氣完全接觸后，得到充分的呼吸，葡萄酒中的單寧會逐漸氧化，其香...
-
初次約會如何點酒？ 日期：2018-10-16 14:15:29
盡管你已經梳洗整潔，換上了干凈的衣服，并且為接下來將要進行的一個半小時閑聊做好了準備。但是，誰也無法預料，第一次的約會將會發生什么。 沒人可以否認，初次約會是一項巨大的挑戰，而且這項挑戰不像攀巖、拉小提琴這樣的挑戰可以讓你去練習。因為每一場...
-
這些不成文的葡萄酒品酒規矩 你都知道嗎？ 日期：2018-10-16 14:07:51
隨著葡萄酒的普及，越來越多人都喜歡參加品酒會，與許多志同道合的葡萄酒愛好者一起品鑒美酒，交流心得。那么，品酒會也是一種社交活動，參加的時候應該注意哪些事情，避免一些尷尬的事情發生呢? 不要有偏見 葡萄酒世界那么大，每個人都有自己的偏好，有些人...
-
霞多麗別以為你藏得住這6個真相 日期：2018-10-16 09:33:46
霞多麗(Chardonnay)是全世界栽培最廣泛的葡萄品種之一，它適應性極強，釀造出來的葡萄酒風格多種多樣，深受人們的喜愛。作為一名葡萄酒愛好者，關于霞多麗的這6個事實你一定要知道。 1. 霞多麗原產自法國勃艮第 在法國勃艮第(Burgundy)，霞多麗葡萄酒通常被...
-
釀酒葡萄來源于同一祖先 這是真的嗎？ 日期：2018-10-16 08:12:58
赤霞珠、西拉、美樂、黑比諾看起來它們形態各異、差異巨大，但事實上，這些釀酒葡萄近乎全都源于同一個祖先，那就是歐亞種葡萄(V.vinifera L.)。然而，這還要從遠古時期說起 很久以前，大陸的分離使得廣闊的、連片的陸地被分割成幾大塊陸地，再加上第三紀上...
-
紅白葡萄酒除了顏色 還有什么區別？ 日期：2018-10-16 08:00:56
要分辨紅白葡萄酒，光憑外觀就可以辨認，那么，除了顏色，其余的區別你還知道嗎? 1、由不同的葡萄品種釀造 通常來說，紅葡萄酒是用紅葡萄(黑比諾，赤霞珠等)釀造的，而白葡萄酒則是用白葡萄(霞多麗，灰比諾等)釀制而成。 白葡萄品種中含有大量的淺色黃酮類物...
-
紅酒究竟“養”在哪？一個人衰老的開始是不再飲酒 日期：2018-10-15 16:31:06
很多人問過酒哥：紅酒可以美容嗎，可以讓人變年輕嗎? 問這問題時，他們往往一臉純真，滿懷期待。 期待酒哥告訴他們，紅酒，是女人的美容院，是男人的加油站，喝了一口氣能上七層樓。 但不好意思，這些沒有大多根據。 酒哥只能拍胸口告訴你：多喝紅酒，可以讓...
