當我們提到波爾多葡萄酒時，常常會根據左岸和右岸來討論，那么波爾多的左右岸究竟是怎么劃分的，兩者之間有什么差別呢?
左、右岸的劃分
首先，我們需要了解一下波爾多的左岸與右岸到底是怎么劃分開來的。波爾多靠近歐洲大西洋海岸，位于法國西南部，阿基坦地區北部。流經波爾多地區的吉隆河，將波爾多分為位于河東的右岸和位于河西的左岸兩個部分。
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風土條件
左岸：左岸整體地勢比較平坦，還有河流帶來的砂石和礫石等聚集于此，整體排水性能較好，因而土壤較干燥。而且礫石土壤能夠吸收足夠的太陽熱量，幫助葡萄成熟;貧瘠的上層土壤和以石灰巖為主的基層土壤，使得葡萄樹能夠扎根更深以汲取更多營養。
右岸：右岸和左岸石灰質土壤埋在地底下不同，右岸表層土壤即為石灰質黏土，礫石土壤相對較少，不過在波美侯地帶例外。波美侯受益于多爾多涅河支流的沖刷，帶來了較多的礫石，因而這里的土壤是礫石土覆蓋著黑色的黏土，于是還有了小梅多克之稱。
葡萄品種與風格
左岸：主要以赤霞珠為主，同時種植的有少量的美樂、味而多、和馬爾貝克這些紅葡萄品種，同時還有長相思和賽美容這樣的白葡萄品種。
以赤霞珠為主的波爾多左岸葡萄酒，單寧含量高，酸度較高，帶有濃郁的黑醋栗、黑莓的香氣，大部分葡萄酒都有烤橡木桶的氣味。
右岸：主要種植的是美樂，赤霞珠、品麗珠、美樂和馬爾貝克成為次種植的品種。
以美樂為主的右岸葡萄酒，單寧含量適中，結構并沒有左岸的那么強，口感柔順，風味豐富，酒精度較高，帶有復雜的紅梅和李子的香氣。
分級制度
左岸：最知名的分級體系就是“1855年波爾多”分級。波爾多1855年的分級體系關系著波爾多87大酒莊，其中包含60家梅多克列級莊、26家蘇玳酒莊和1家格拉夫酒莊。
右岸：圣愛美隆在上世紀50年代起草了一份列級酒莊分級制度，這份列表最終于1954年完成，分為兩大等級，一個是一級列級酒莊(Premier Grand Cru)，另一個是列級酒莊(Grand Cru)，其中有12個頂級酒莊和63個列級酒莊。而與1855年波爾多分級體系不一樣的是，圣愛美隆酒莊的評級結果并不是一成不變的，每十年會變動一次。
知名產區
左岸：梅多克、上梅多克、波雅克(Pauillac)、瑪歌(Margaux)、格拉夫、蘇玳、巴薩克(Barsac)等。
右岸：右岸最知名的產區就是圣愛美隆(Saint Emilion)、弗龍薩克(Fronsac)和波美侯(Pomerol)。
