流行葡萄品種增長加劇葡萄酒同質(zhì)化

提到流行葡萄品種，很多人會想到赤霞珠，西拉，黑皮諾等葡萄品種的名稱。其實能夠釀酒的葡萄品種遠(yuǎn)不止這幾種。因為受歡迎，所以這些葡萄品種廣泛被種植在世界各地。而有些葡萄的種植面積卻在下降，如阿依侖(Airen)的種植面積從第一位滑落到第三，而歌海娜從第二掉到第七，蘇丹尼耶(Sultaniye)——也被稱為湯普森無籽——從第三跌至第35位。

這項名為《世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)葡萄品種獨(dú)特性的轉(zhuǎn)變：來自新的全球數(shù)據(jù)庫的證據(jù)》的研究參考了2000年到2010年十年的數(shù)據(jù)，研究了44個國家的600多個葡萄酒產(chǎn)區(qū)的1,300個葡萄品種。總體而言，該研究聲稱它覆蓋了“高達(dá)99%的全球葡萄酒生產(chǎn)”。

報告稱，盡管“生產(chǎn)者面臨尋求差異化產(chǎn)品的挑戰(zhàn)”，但葡萄品種的選擇卻在變窄，35個最廣泛種植的葡萄品種的種植面積從2000年的59%增長至2010年的66%。

該研究發(fā)現(xiàn)，赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)的種植面積十年間增長了一倍以上，處于領(lǐng)先地位。而丹魄(Tempranillo)和霞多麗(Chardonnay)的種植比例增長超過了兩倍。另外西拉(Syrah)的受歡迎程度大幅上漲，從第35位躍升至第六位;長相思(Sauvignon Blanc)和黑皮諾(Pinot Noir)也進(jìn)入了前十的排名。

總體來看紅葡萄品種的增長更加突出，十年間從49%增長到56%。不過，國與國之間的紅葡萄流行程度也有顯著差異，中國的紅葡萄比例占到了96%，而盧森堡僅有8%。

該研究強(qiáng)調(diào)了“法國”葡萄品種在全球的流行程度，其種植面積由26%上升至36%。這一點在新世界尤其明顯，從53%上升至67%。

總體而言，研究發(fā)現(xiàn)，全球?qū)ｉT用于種植葡萄的土地面積在21世紀(jì)的第一個十年中下降了近6%，如果從1990年算起的話則下降了8%。

造成這一現(xiàn)象的首要原因在于西班牙和葡萄牙，兩國的葡萄園面積分別減少了13%和20%，還有幾個東南歐國家也是如此。這些地區(qū)的葡萄園面積縮減抵銷了其它國家的葡萄園擴(kuò)張，如美國和格魯吉亞30%的增長、捷克共和國40%的增長和新西蘭的220%的增長。

通過對研究結(jié)果的分析，研究人員提出了一個疑問：國際品種，尤其是那些法國品種的日益流行，完全是因為這些品種的質(zhì)量更好嗎?還是說新興葡萄酒生產(chǎn)國種植這些品種只是想借助于法國已經(jīng)建立的良好的聲譽(yù)?

展望未來的世界葡萄園格局，我們會發(fā)現(xiàn)同質(zhì)化的趨勢似乎將持續(xù)，尤其是那些葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展最迅速的國家，比如中國。該報告在最后指出：“未來幾年，如果中國將是葡萄園面積擴(kuò)張最快的國家，并且新的種植仍集中在主要的法國紅葡萄品種上的話，世界葡萄品種的集中度在一段時間內(nèi)可能會繼續(xù)增加。”