喝啤酒好還是喝紅酒好? BBC:紅酒健康啤酒不易醉

外媒稱，少數(shù)飲品(茶或咖啡除外)能夠像紅酒或啤酒這樣把這世界分隔地清清楚楚、涇渭分明。 當(dāng)然，百人百味，這個(gè)不消多說，但是兩種酒在對(duì)你身體與健康的影響方式上，還是存有微妙差異。 其中一個(gè)比另一個(gè)更容易讓人發(fā)胖嗎? 相形之下，它們對(duì)心臟的有益影響又怎樣? 哪種酒喝醉了會(huì)讓人有更不舒服的反應(yīng)?

BBC Future 欄目為你抽絲剝繭，細(xì)細(xì)梳理數(shù)據(jù)，帶你探究圍繞這兩種酒品的一些神話。

哪個(gè)讓你醉得更快?

一品脫貯藏啤酒與一中杯紅酒的酒精含量相當(dāng)——均為兩或三個(gè)英制單位(16-24克)。 然而，會(huì)讓你醉酒的元兇卻是血管中的酒精含量——而酒精進(jìn)入血液的速度則主要取決于酒品的種類。

德克薩斯大學(xué)西南醫(yī)學(xué)中心的邁克·米切爾 (Mack Mitchell) 最近安排了 15 名男性在不同日子里飲用不同的酒品。他確定酒精含量是與測(cè)試者的體重準(zhǔn)確匹配的，并確保他們?cè)?20 分鐘內(nèi)以同樣的速度攝入酒品。

烈酒毫無懸念地最快進(jìn)入到了血液當(dāng)中，導(dǎo)致其中的酒精含量出現(xiàn)最高峰值，接著便是紅酒(飲酒54分鐘后才在血液達(dá)到峰值)，然后才是啤酒(飲酒62分鐘后，才于血液中達(dá)到峰值)。 換句話說，一杯紅酒要比一品脫啤酒更容易上頭。

結(jié)論：啤酒不太會(huì)讓人陷入醉酒尷尬

那種酒會(huì)讓你大腹便便?

表面上來看，啤酒肚的神話應(yīng)該是真的。 酒精本身就含有卡路里，更不用說那些讓我們鐘愛的佳釀變得美味非常的糖分了。 一品脫啤酒與一小杯紅酒的熱量均為約 180 卡路里，但啤酒卻比紅酒多 50% 的能量成分，這便足以讓你長(zhǎng)胖了。

但對(duì)飲酒適量的人們來說，這種差異是微乎其微的。 最近的研究評(píng)估顯示，無論飲用紅酒還是啤酒，飲酒者在短期內(nèi)是不會(huì)長(zhǎng)胖的。 但作者發(fā)現(xiàn)，這些研究中時(shí)間最長(zhǎng)的也只持續(xù)了 10 周。

這些研究可能忽略了細(xì)微的體重增長(zhǎng)，即便在此期間只長(zhǎng)了 1 公斤(2.2 磅)，但五年下來最終也會(huì)增重 25 公斤(55 磅)，長(zhǎng)出啤酒肚。 那就相當(dāng)于在肚子里帶了 10 個(gè)足月的寶寶。

(從積極面來看，人們通常認(rèn)為的那種啤酒會(huì)導(dǎo)致男人胸部變大的觀點(diǎn)純屬無稽之談。)

結(jié)論：差異較小，但紅酒可能更更具優(yōu)勢(shì)

哪種酒喝醉了會(huì)讓人有更不舒服的反應(yīng)?

縱然竭盡全力，科學(xué)家們還是無法戰(zhàn)勝最強(qiáng)大的敵人：醉酒后的不良反應(yīng)。 我們甚至都無法徹底弄清不良反應(yīng)的原因。 脫水可能是其中的一項(xiàng)重要因素(酒精會(huì)致使我們排出的液體比喝進(jìn)去的還多)，但這種不良反應(yīng)也可能是由一些發(fā)酵的副產(chǎn)品導(dǎo)致的。

這些被稱作衍生物的有機(jī)分子會(huì)讓每一種酒產(chǎn)生獨(dú)特的味道與芬芳，但它們也可能毒害身體，往往一夜暢飲之后，就會(huì)出現(xiàn)頭部抽痛和惡心的癥狀。

一般來說，人們認(rèn)為深色飲料的衍生物含量更多。 事實(shí)上，這種說法的證據(jù)至今仍不明朗。 盡管波本等深色烈酒導(dǎo)致的不良反應(yīng)比清透的伏特加要嚴(yán)重，但目前為止，不同啤酒與紅酒的宿醉反應(yīng)卻差不多。 因此如果你還沒開始喝烈性酒，就別因不良反應(yīng)的痛苦而怪罪選擇的酒品。

結(jié)論：太過模糊，無法預(yù)測(cè)

哪個(gè)對(duì)健康更有利(有害)?

人們經(jīng)常說，每天來杯紅酒能夠解乏消愁，減少心臟病、高血壓和糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。 這種提神的營(yíng)養(yǎng)物據(jù)說源自于“多酚類”物質(zhì)(尤出現(xiàn)在紅葡萄酒中)，它能夠消解炎癥并且清除體內(nèi)的有害化學(xué)物。

很明顯，啤酒就沒有這些眾所周知的健康優(yōu)勢(shì)了，但它卻同樣含有一定的多酚物質(zhì)，能夠提供與白葡萄酒類似的適當(dāng)益處，但卻較紅葡萄酒少點(diǎn)。 當(dāng)然上述這些好處都不能成為你嗜酒的通行證，但只要適度飲用，一天一杯酒，真有可能讓醫(yī)生“繞道走”。

結(jié)論：紅酒輕松取勝，但啤酒也比一點(diǎn)兒不喝要好

總體結(jié)論： 說到健康益處，紅酒當(dāng)?shù)闷鹱罴阉幤返馁澴u(yù)。 然而，啤酒愛好者至少能夠回應(yīng)說自己飲品的歷史很光輝。 事實(shí)上，一些人類學(xué)家還曾暗示，我們對(duì)啤酒的喜愛可能還衍生出農(nóng)業(yè)所需的谷種，甚至因而衍生了文明。 下次你在酒吧等酒時(shí)，你不妨想想這個(gè)問題。