4、馬德拉加強酒的釀造工藝現在，一些頂級的馬德拉加強酒商開始對自己的酒廠進行了現代化改造，尤其是在馬德拉加強酒的發酵過程中，酒廠會使用國際通用的不銹鋼罐和溫控設備。此外，馬德拉加強酒的發酵時間長短主要取決于酒商的選擇以及最后酒款的甜度。
通常，當葡萄汁中的糖分達到一定水平，釀酒師會加入酒精含量為 96% 的烈酒，隨之發酵立即停止。當然，為了保證馬德拉加強酒的品質，馬德拉葡萄酒協會對每個酒莊的葡萄酒分別進行盲品，達標之后才會被允許裝瓶出售。
5、馬德拉獨特的陳年體系
最早，馬德拉是隨著航船穿越熱帶氣候地區來進行天然的陳年處理，以使其變得復雜濃郁。不過，現在不可能為了馬德拉酒的陳年而特意跑去環游大西洋，于是馬德拉特色陳年體系誕生。
(1)Estufa：把酒放于不銹鋼罐中，然后加熱(最高溫度為 55 ℃)，加熱時間不低于 90 天，此種方法通常用于便宜的加強酒。
(2)Canteiro：把酒放于 600 L 容量的管道中，置于屋檐下，接受天然的日曬。這種方法通常是用于優質馬德拉酒的陳年。
6、馬德拉酒品質分級
(1)散裝酒(Bulk Wine)：占總產量的 30% 至 40%，不過目前已禁止出口;
(2)優質(Three Year Old Finest)：由黑莫樂釀造，陳年至少 3 年;
(3)珍藏(Five Year Reserve)：通常采用不銹鋼罐或木桶陳年，至少陳年 5 年;
(4)特別珍藏級(Ten Year Special Reserve)：由 4 大貴族葡萄釀造，至少陳年 10年;
(5)超級珍藏(Extra Reserve)：需陳年 15 年以上，但很少見。
(6)單一年份酒(Colheita/Harvest)：基酒來自同一年份，需在橡木桶中陳年至少 5年。
(7)年份酒(Frasqueira)：基酒來自同一年份，需在桶中陳年 20 年以上。(年份波特往往只需在桶中陳年 2 至 3 年。)
7、馬德拉加強酒的飲用
隨著陳年，大部分葡萄酒都會出現沉淀，不過馬德拉酒出現沉淀的并不多，只有少數陳年時間非常長的馬德拉酒才需要醒酒。
干型的舍西亞爾和華帝露需在 10 至 12 ℃ 的溫度下飲用，甜型布爾和馬姆齊則可在室溫下飲用。通常，馬德拉開瓶后，至少還可保存幾個月。
