關注葡萄酒世界的人都知道波爾多期酒體系，每年4月，世界著名的酒評家都急著飛往波爾多，品嘗上一年的期酒。從今年酒評人們發布的信息來看，2016年份也是一個相當可以期待的年份，可想而知，又有不少葡萄酒愛好者們蠢蠢欲動了。那么，期酒體系到底從何而來?它又是如何發展的?
二戰后，全球經濟一片蕭條，波爾多也難逃厄運。當地的酒莊由于資金的匱乏，一度陷入運轉困難的境地。為了解決這個問題，波爾多的酒商們決定在裝瓶之前購買一定份額的葡萄酒，并提前向酒莊支付費用。雖然那時的酒商們擁有定價的主動權，但即便如此，酒莊仍然樂意提前獲得資金，維持下一年的運轉。這便是最初的期酒體系。
上個世紀70年代，波爾多葡萄酒的世界市場開始迅速發展，而期酒體系也隨之發生變化。酒商們發現，由于期酒的具有不可預見性，因此他們可以用最優的價格收購大量頂級酒莊的葡萄酒。不過，這同時也給波爾多的酒莊帶來了很大的盈利，酒莊也因此得以擁有更多的資金進行葡萄園和釀酒設備的革新。
而80年代則是期酒體系的重要轉折。在波爾多的所有好年份中，1982年是一個非常偉大的年份。因此這一年的波爾多葡萄酒質量與數量都有想當好的保證。由于波爾多葡萄酒在美國大受歡迎，因此有很多美國人大量購買這一年份年份的酒款。而從現在的估值看來，這種將葡萄酒當成“期貨”購買的行為，是一次相當漂亮的投資。
于是從這一年開始，期酒系統成為了讓消費者用最合適的價格購買波爾多葡萄酒的方式，也被視為一種葡萄酒投資手段。波爾多酒莊也在這段時間里累積了相當的財富，從而提升葡萄酒的數量與質量。因此，期酒系統為波爾多的葡萄酒帶來了良性發展。
現在，波爾多期酒也越來越火爆。每年的4月初，波爾多列級莊的葡萄酒已入橡木桶，此時，各大國際葡萄酒評論家、記者和買家都會云集波爾多，進行桶邊試飲。隨后，酒莊會發布期酒價格，以期貨的形式、按照配額制賣出部分葡萄酒給酒商。隨后，酒商再賣給其它批發商。
或許你要問了，期酒是不是很難買呢?對于那些暢銷的波爾多葡萄酒而言，答案是肯定的。如果你不是老買家，那么你需要排很長的隊伍。在購買成功后，還需要等待葡萄酒裝瓶上市(大概2年左右的時間)，隨后付清運費和關稅等費用，才能把期酒帶回家。
