很多人喝酒后，頭疼欲裂，尤其太陽穴疼的嘭嘭亂蹦，像被人打了一樣。那滋味簡直痛不欲生，無法言說。可這究竟是怎么回事呢?是酒量不好嗎?是喝假酒了嗎?應該怎樣緩解酒后的頭疼呢?
喝酒后引起頭疼的原因
01、組織胺
組織胺(Histamine)是一種活性胺化合物，是體內的一種化學傳導物質，可以影響許多細胞的反應，例如過敏，發炎反應，胃酸分泌等，也可以影響腦部神經傳導，會造成人體想睡覺等效果。
干紅葡萄酒的單寧含量較高，這種葡萄酒在釀造過程中，通常都會進行蘋果酸-乳酸發酵，把干澀尖酸的蘋果酸轉化為乳酸，起到中和一部分單寧的作用。在乳酸發酵之前，如果紅酒的PH值超過3.5，酒中便會出現一些討厭的細菌，這些細菌在代謝過程中便會產生組織胺。這部分組織胺是造成頭疼的第一大元兇，喝了容易上頭。
一般釀造工藝合格的葡萄酒在釀造時都不會產生過多的組織胺，因為釀酒大師會在發酵前將酒液的PH值控制在3.5以內，所以一般中高檔的進口葡萄酒是不會讓您上頭的。
02、二氧化硫或亞硫酸鹽
葡萄酒在發酵過程中，由于各種化學反應，酒液中會不可避免地產生一種無機鹽，即亞硫酸鹽。在這個過程中，釀酒師有時會加入少量的二氧化硫，以保持葡萄酒的顏色和風味。整個釀造過程完成后，有些釀酒師還會在葡萄酒中添加少量的二氧化硫或亞硫酸鹽，起到防止氧化和變質的作用。
但是葡萄酒中的亞硫酸鹽并不是引起頭疼的原因。我們生活中所使用的許多食物都含有亞硫酸鹽，如干果類制品，它們的含量要比葡萄酒中的高。所以，酒后頭疼如果怪罪于其中的亞硫酸鹽或二氧化硫，它們會委屈的。
03、加糖
部分葡萄在收成的時候含糖量過低，甜度不夠，而有些酒廠為提高葡萄酒的甜度就會在葡萄汁里加糖。如果由新加的糖轉化得到的酒精的度數超過2度，這些葡萄酒喝起來就容易上頭。所以大家挑酒的時候一定要看清楚啦!
另外，有些人喜歡自釀葡萄酒。在家自釀葡萄酒時，如果加入的糖過多，最后得到的葡萄酒也容易讓人“頭疼”。
04、乙醛脫氫酶
酒精在人體內的基本分解有一個過程：乙醇脫氫成乙醛，乙醛脫氫成二氧化碳和水。這個分解代謝過程主要依靠體內的兩種酶，一種是乙醇脫氫酶，另一種是乙醛脫氫酶。
前者能把酒精分子中的兩個氫原子脫掉，使乙醇成乙醛。而后者則能把乙醛中的兩個氫原子脫掉，使乙醛被分解為二氧化碳和水。人體內若是具備這兩種酶，就能較快地分解酒精，中樞神經就較少受到酒精的作用，因而即使喝了一定量的酒后，也能很快代謝。
在普通人體中，都存在前一種酶，而且數量基本是相等的，但缺少后一種酶的人就比較多。乙醛脫氫酶的缺少，使酒精不能被完全分解為水和二氧化碳，而是以乙醛繼續留在體內，而乙醛是一種對生物體有一定毒害的化學物質，使人喝酒后產生頭疼、惡心、面色潮紅和心慌不適的感覺，這個就是乙醛積累的不良后果，因此喝酒臉紅并不是什么好事。
那么，既然喝酒頭疼有時候難以避免，又該如何緩解酒后頭痛呢?
緩解酒后頭痛的方法
1、蜂蜜水治酒后頭痛。蜂蜜中含有一種特殊的果糖，可以促進酒精的分解吸收，減輕頭痛癥狀，尤其是紅酒引起的頭痛。另外，蜂蜜還有催眠作用，能使人很快入睡，第二天起床后也不會頭痛。
2、可以選擇奶類飲品，還能起到保護胃黏膜的作用，同時用毛巾敷額頭，輕柔的按摩太陽穴能得到很快的緩解。
3、酒后喝一杯西瓜汁。酒后經常會感覺到全身發熱，除了會導致脾氣更加暴躁之外，同時還會影響到酒精的揮發以及晚上的睡眠。如果酒后喝一杯西瓜汁，可有效的清熱去火，并且還能使酒精加速從尿液中排出。
4、醉酒后可以適量喝點西紅柿汁，西紅柿汁中豐富的果糖能夠幫助促進酒精分解。一次飲用300毫升以上，能使酒后頭暈感逐漸消失，并且經過現代研究證明喝西紅柿汁比生吃西紅柿的解酒效果更好。
5、在疼痛的頭上放上冰袋，或以冷水浸腳，將頭部血液帶引至足部，均是治療酒后頭痛的良方。
