桑嬌維塞(Sangiovese)是意大利托斯卡納(Tuscany)的品種之王，該品種在托斯卡納眾多子產區都有種植，但釀造出來的葡萄酒風格卻不盡相同，風土、氣候、傳統和熟化時間等都是造成其風格各異的因素。本文將帶你了解托斯卡納主要的桑嬌維塞產區及其葡萄酒的多樣風格。
1. 基安帝法定產區(Chianti DOCG)
在所有以桑嬌維塞為主的葡萄酒產區中，基安帝是范圍最大的一個，其面積約占托斯卡納的1/3，其中大部分靠近托斯卡納北部。這里的桑嬌維塞葡萄酒所呈現出來更多的是典型的酸度而不是酒體。在基安帝所出產的葡萄酒中，桑嬌維塞的比例必須至少達到75%，但這些酒風格多樣，有酒體中等、口感清新的，也有經過橡木桶熟化、口感濃厚的。大多數的基安帝葡萄酒適宜早飲，一般無需長時間熟化。
2. 經典基安帝法定產區(Chianti Classico DOCG)
盡管從地理位置來看，經典基安帝的邊界覆蓋了基安帝的歷史核心地帶，但前者也屬于DOCG級別的產區，其葡萄酒擁有自己的風格。與平均水準的基安帝葡萄酒相比，經典基安帝擁有更優秀的陳年潛力，有些甚至能與蒙塔希諾-布魯奈羅葡萄酒(Brunello di Montalcino)媲美，尤其是珍藏(Riserva)和頂級精選(Gran Selezione)級別的經典基安帝。根據規定，經典基安帝葡萄酒必須由至少80%的桑嬌維塞釀造而成。
3. 蒙塔希諾(Montalcino)
蒙塔希諾位于錫耶納(Siena)以南，這里出產了最優質、酒體最為飽滿、陳年潛力最優秀的桑嬌維塞葡萄酒。最好的葡萄園位于山坡上，海拔較高，園內的土壤主要是加列斯托(Galestro)土壤。而海拔較低的葡萄園則以黏土和海洋沉積物混合土壤為主。在當地，桑嬌維塞被稱為布魯奈羅(Brunello)，蒙塔希諾-布魯奈羅法定產區(Brunello di Montalcino DOCG)和蒙塔希諾法定產區(Rosso di Montalcino DOC)葡萄酒都必須由100%的桑嬌維塞釀造。
蒙塔希諾-布魯奈羅葡萄酒由碧安帝-山迪(Biondi-Santi)首次釀造于19世紀60年代，但直到20世紀80年代，該產區才開始得到廣泛關注。蒙塔希諾-布魯奈羅葡萄酒通常酒體飽滿，富有單寧感，復雜度高，風格與巴羅洛(Barolo)相似。由于這種酒年輕時較為強勁，因而其法定的熟化時間是托斯卡納所有以桑嬌維塞為主的產區中最長的，其中普通(Normale)級別的需要4年熟化時間，珍藏級別需5年，這兩個級別都要求2年的橡木熟化時間。
蒙塔希諾-布魯奈羅葡萄酒風格多樣，有傳統與現代之分。現代風格在法國新橡木桶中熟化，風味豐富、集中且有烤面包的氣息，而傳統風格則是在大的法國舊橡木桶中熟化，除果味之外還帶有皮革、泥土、花朵和煙草的氣息。但總體而言，這種酒優雅且香氣濃郁，陳年潛力極佳。
蒙塔希諾法定產區葡萄酒通常用更年輕的葡萄樹所產的果實釀造而成，其法定熟化時間僅為1年，其中6個月為橡木桶熟化。當蒙塔希諾-布魯奈羅葡萄酒仍在酒窖中熟化時，蒙塔希諾葡萄酒已經可以上市，這也為酒莊提供了收入來源。一些頂級生產商所出品的蒙塔希諾葡萄酒也非常優質，擁有蒙塔希諾-布魯奈羅般酒體和結構的同時，又帶有更多的果味和清新感。
