起泡酒是備受全球歡迎的葡萄酒種類之一，并且，越來越多的國家都開始釀造屬于自己的起泡酒。下面，小編將帶您一起細數起泡酒的各個種類。
一、香檳(Champagne)
法國政府規定，只有在法國香檳產區所產的，按照規定方法釀造而成的起泡酒才能被稱為“香檳”。香檳的獨特與卓越得益于香檳產區優越的地理環境，更少不了霞多麗(Chardonnay)、黑皮諾(Pinot Noir)和莫尼耶皮諾(Pinot Meunier)三大葡萄的鼎力相助，它們是香檳贏得“酒中之王”美譽背后的莫大功臣。
二、普洛賽克(Prosecco)
2009年，意大利葡萄酒官方組織開始采取措施保護其出口。他們將普洛賽克的釀酒葡萄名稱從普洛賽克改為歌蕾拉(Glera)——也是該葡萄品種的別名之一。同時規定，只有意大利東北部的普洛賽克小鎮出產的起泡酒才可以叫做普洛賽克。普洛賽克相比香檳，結構更簡單，酒精度更低，更加易于飲用。
三、卡瓦(Cava)
卡瓦是西班牙起泡酒的招牌，這種起泡酒采用與法國香檳同樣的方法釀造，只不過其釀酒葡萄不同而已。卡瓦酒一般用的都是西班牙本土葡萄品種，通常是傳統的葡萄品種馬家婆(macabeo)，此外，還有沙雷洛(Xarel-lo)和帕雷亞達(Parellada)。有人說，法國香檳如果是一位彬彬有禮的紳士的話，那么西班牙卡瓦則是一位激情飛揚的斗牛士。
四、克雷芒(Cremant)
在法國，香檳區之外的起泡酒都稱為Cremant，其法語原意為“奶油狀的”。其中最為著名的就包括：號稱歷史較香檳更為悠久的利慕起泡酒(Cremant Limoux)、果味濃郁的阿爾薩斯起泡酒(Vremant d’Alsace)以及采用白詩南(Chenin Blanc)釀造的盧瓦河谷起泡酒(Cremant de Loire)等等。
五、藍布魯斯科(Lambrusco)
藍布魯斯科起泡酒產自意大利，其果味濃郁，口感柔順，酸爽可口，酒精含量適中，性價比高。藍布魯斯科起泡酒風格多樣，既可以釀出干型酒也可以釀出甜型酒，既可以釀出顏色淡、充滿草莓味的起泡酒，又可以釀出顏色深濃、充滿藍莓味的起泡酒。
六、 埃斯普芒特(Espumante)
葡萄牙的起泡酒酒標上會標注“Espumante”，葡萄牙起泡酒和香檳在風格上有許多相似之處，多為干型，酸爽清脆，十分平衡，氣泡細膩，帶有礦物風味，口感順滑。其香氣多樣復雜，帶有微微的花香，以及石膏、烤面包、橙子、陳皮、草本植物和蜂蜜的氣息。
七、阿斯蒂(Asti)
阿斯蒂也是來自意大利的一種起泡酒，必須由100%的白莫斯卡托(Moscato Bianco)釀制而成。由于使用罐式香檳釀造法成本較低，上市時間快，所以，阿斯蒂起泡酒的發展與繁榮得到了有效的促進。阿斯蒂起泡酒通常帶有典型的白莫斯卡托葡萄的風味——花香四溢，帶有桃子風味，酸度較高，與酒中的甜味互相支撐。阿斯蒂起泡酒通常需要冷藏后，使用笛型杯飲用盡早飲用。
八、 塞克特(Sekt)
起泡酒在德國和匈牙利被稱為塞克特(Sekt)，塞克特必須進行二次發酵，酒精含量要求最低10%，二氧化碳壓力要求最低3.5個大氣壓，而對葡萄品種的使用沒有嚴格限制，通常使用的葡萄品種包括雷司令(Riesling)、白皮諾(Pinot Blanc)、黑皮諾(Pinot Noir)。
九、 其它種類
除以上介紹的幾種起泡酒外，南非也用傳統釀造法釀造自己的起泡酒，澳大利亞則用西拉來釀造起泡酒。
