羅訥河谷：歷史悠長 來日可期

著名酒評(píng)家羅伯特·帕克(Robert Parker)在《羅訥河谷和普羅旺斯葡萄酒》(Wines of the Rhone Valley and Provence)一書中，將羅訥河谷(Rhone Valley)形容為“法國乃至世界最迷人、最引人入勝的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一”，可見這個(gè)產(chǎn)區(qū)無窮的魅力。今天，便讓我們一起走進(jìn)羅訥河谷產(chǎn)區(qū)，認(rèn)識(shí)這里的葡萄美酒。

1. 地理位置

羅訥河谷坐落在法國東南部，產(chǎn)區(qū)北部32公里處是法國第二大城市里昂(Lyon)，南部一直延伸至地中海(Mediterranean Sea)附近。產(chǎn)區(qū)東部是阿爾卑斯山(Alps)，西部是中央高原(Massif Central)和高維格斯山(Mts. Gaverigues)等山脈，整個(gè)產(chǎn)區(qū)沿羅訥河(Rhone River)由北向南呈狹長的條狀分布，延綿250公里，貫穿了法國6個(gè)大區(qū)。同時(shí)，以蒙特利馬爾(Montelimar)為界，羅訥河谷又被分為北羅訥(Northern Rhone)和南羅訥(Southern Rhone)兩個(gè)部分。

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2. 葡萄種植歷史和現(xiàn)狀

羅訥河谷葡萄種植歷史悠久，擁有一些世界上最為古老的葡萄園。早在公元前4世紀(jì)，就有希臘人在靠近南羅訥的馬賽(Marseille)種植葡萄樹了。隨著高盧-羅馬人的入侵，他們將葡萄種植帶到了整個(gè)羅訥河谷，北羅訥的葡萄種植也在公元1世紀(jì)逐漸發(fā)展起來。中世紀(jì)，教廷的支持和推崇，尤其是教皇克萊蒙五世(Pape Climent V)在14世紀(jì)初將教廷遷入南羅訥的阿維尼翁(Avignon)，進(jìn)一步促進(jìn)了羅訥河谷葡萄種植和葡萄酒釀造的發(fā)展。

進(jìn)入20世紀(jì)后，為了保障葡萄酒品質(zhì)，羅訥河谷產(chǎn)區(qū)一直奮戰(zhàn)在創(chuàng)建法國法定產(chǎn)區(qū)體系——原產(chǎn)地命名控制(Appellation d'Origine Controlee，簡(jiǎn)稱AOC)的前線。在以羅伊·博塞烏馬里男爵(Baron Le Roy de Boiseaumarie)為首的釀酒師協(xié)會(huì)的努力下，教皇新堡(Chateauneuf du Pape)成為了法國最早確立AOC地位的產(chǎn)區(qū)，其AOC制度也成為了其他產(chǎn)區(qū)制定法規(guī)的參考。

如今，羅訥河谷是法國第二大AOC葡萄酒產(chǎn)區(qū)，至2018年，羅訥河谷AOC級(jí)別葡萄園的種植面積為68,132公頃，葡萄酒總產(chǎn)量超過2.76億升，其中，紅葡萄酒占總產(chǎn)量的74%，桃紅葡萄酒占16%，而白葡萄酒僅占10%。

3. 葡萄品種

羅訥河谷的法定葡萄品種高達(dá)27種，但北羅訥和南羅訥在釀酒品種的選擇上有著很大不同。在北羅訥的子產(chǎn)區(qū)中，僅有4個(gè)被允許使用的法定葡萄品種——西拉(Syrah)、維歐尼(Viognier)、瑚珊(Roussanne)和瑪珊(Marsanne)，且不同產(chǎn)區(qū)的法定葡萄品種也不盡相同。

與北羅訥不同，南羅訥主要使用多個(gè)葡萄品種進(jìn)行混釀，其中最主要的紅葡萄品種為歌海娜(Grenache)，西拉、慕合懷特(Mourvedre)和神索(Cinsault)等品種一般用于與歌海娜進(jìn)行混釀。南羅訥最重要的白葡萄品種為白歌海娜(Grenache Blanc)、布布蘭克(Bourboulenc)和克萊雷(Clairette)等。

4. 葡萄酒分級(jí)制度

根據(jù)地域風(fēng)土和葡萄酒品質(zhì)的不同，羅訥河谷產(chǎn)區(qū)的葡萄酒被分為3個(gè)等級(jí)。羅訥河谷丘大區(qū)級(jí)(Cotes du Rhone AOC)主要出產(chǎn)入門級(jí)酒款，共有171個(gè)村莊出產(chǎn)這一等級(jí)的葡萄酒。之后是羅訥河谷丘村莊級(jí)(Cotes du Rhone Villages AOC)，共有95個(gè)村莊出產(chǎn)這一等級(jí)的葡萄酒，其中維桑(Visan)、洛丹(Laudun)和賽古埃(Seguret)等21個(gè)條件最好的村莊擁有將村莊名標(biāo)注在酒標(biāo)上的權(quán)利。再往上是羅訥河谷丘特級(jí)村(Cotes du Rhone Crus AOC)，整個(gè)產(chǎn)區(qū)僅有17個(gè)特級(jí)村，它們出產(chǎn)的葡萄酒被認(rèn)為是羅訥河谷品質(zhì)最佳的葡萄酒，酒標(biāo)上只需標(biāo)注特級(jí)村的名字。

同時(shí)，羅訥河谷還存在一些產(chǎn)區(qū)，如尼姆丘(Costieres de Nimes)、旺圖(Ventoux)、呂貝宏(Luberon)、克萊雷貝勒加德(Clairette de Bellegarde)、維瓦萊丘(Cote du Vivarais)、格里尼昂(Grignan-les-Adhemar)和于澤(Duche d'Uzes)等，它們不屬于前面的任何一個(gè)等級(jí)，但擁有獨(dú)立的AOC地位。

5. 南羅訥和北羅訥

北羅訥和南羅訥在風(fēng)土條件上有著很大的差異，釀制出的葡萄酒也各具特色。其中，溫和的大陸性氣候、陡峭的山丘和花崗巖土壤是北羅訥最重要的特征，這里最好的葡萄園一般都朝向穿流而過的羅訥河;南羅訥則為典型的地中海氣候，地勢(shì)平緩，葡萄園多位于緩坡和沖積平原上，石灰石、沙土和泥灰土是葡萄園土壤中最重要的組成部分。羅訥河谷丘大區(qū)級(jí)和村莊級(jí)的葡萄酒一般都產(chǎn)自南羅訥。

北羅訥主要由8個(gè)特級(jí)村組成，由北向南分別為羅第丘(Cote-Rotie)、孔得里約(Condrieu)、格里葉堡(Chateau Grillet)、圣約瑟夫(Saint-Joseph)、克羅茲-埃米塔日(Crozes-Hermitage)、埃米塔日(Hermitage)、科爾納斯(Cornas)和圣佩雷(Saint-Peray)。其中，孔得里約和格里葉堡僅使用維歐尼釀制白葡萄酒，圣佩雷則僅出產(chǎn)使用瑪珊和瑚珊釀制的白葡萄酒和起泡酒。科爾納斯和羅第丘僅出產(chǎn)西拉紅葡萄酒，但羅第丘的紅葡萄酒中可加入比例不超過20%的維歐尼進(jìn)行混釀，以增加成酒的香氣復(fù)雜度和酒體飽滿感。圣約瑟夫、埃米塔日和克羅茲-埃米塔日以出產(chǎn)西拉紅葡萄酒為主，但也出產(chǎn)了一些瑪珊和瑚珊白葡萄酒，在埃米塔日和克羅茲-埃米塔日產(chǎn)區(qū)，瑪珊和瑚珊同樣可以加入西拉中進(jìn)行混釀，但比例不得超過15%。

南羅訥一共有9個(gè)特級(jí)村，包括萬索布爾(Vinsobres)、拉斯多(Rasteau)、凱拉納(Cairanne)、吉恭達(dá)斯(Gigondas)、瓦給拉斯(Vacqueyras)、博姆-德沃尼斯(Beaumes de Venise)、教皇新堡、利哈克(Lirac)和塔維勒(Tavel)。塔維勒是桃紅葡萄酒的天地，這里僅出產(chǎn)使用歌海娜、神索、布布蘭克和克萊雷等品種釀制的桃紅葡萄酒，其中歌海娜的比例不得低于60%。其他的南羅訥特級(jí)村大多以出產(chǎn)使用歌海娜、西拉、慕合懷特及其他法定品種混釀而成的紅葡萄酒為主，除萬索布爾、拉斯多和博姆-德沃尼斯產(chǎn)區(qū)都是出產(chǎn)100%紅葡萄酒外，其他產(chǎn)區(qū)的法定葡萄酒都包括少量的白葡萄酒或桃紅葡萄酒。

此外，南羅訥還有兩個(gè)天然甜葡萄酒產(chǎn)區(qū)——位于博姆-德沃尼斯的威尼斯-彭德-麝香(Muscat de Beaumes de Venise)和位于拉斯多的拉斯多天然甜葡萄酒產(chǎn)區(qū)(Rasteau Vin Doux Naturel)。威尼斯-彭德-麝香產(chǎn)區(qū)的葡萄酒全部都使用小粒白麝香(Muscat Blanc a Petits Grains)和小粒紅麝香(Muscat a Petits Grains Rouge)釀制，出產(chǎn)的酒款中紅葡萄酒僅占2%，白葡萄酒和桃紅則分別占83%和15%。拉斯多天然甜葡萄酒產(chǎn)區(qū)主要出產(chǎn)紅葡萄酒(42%)和桃紅葡萄酒(44%)，白葡萄酒僅占總產(chǎn)量的14%，羅訥河谷產(chǎn)區(qū)的法定品種都可以在這里使用，但歌海娜占據(jù)了產(chǎn)區(qū)內(nèi)90%的葡萄園。

6. 羅訥河谷葡萄酒在中國

關(guān)于羅訥河谷葡萄酒和中國市場(chǎng)的關(guān)系，北羅訥傳奇名莊吉佳樂世家酒莊(E. Guigal)的現(xiàn)任莊主菲利普·吉佳樂(Philippe Guigal)曾表示：中國對(duì)于吉佳樂來說是一個(gè)很古老的市場(chǎng)，擁有超過25年的歷史，當(dāng)時(shí)中國對(duì)葡萄酒感興趣的人還很少，但他認(rèn)為中國市場(chǎng)非常迷人且發(fā)展迅速，它從大量的波爾多葡萄酒開始，之后是風(fēng)格更為精致復(fù)雜的勃艮第葡萄酒，而現(xiàn)在羅訥河谷葡萄酒也已經(jīng)準(zhǔn)備好進(jìn)軍中國市場(chǎng)了。

如今，中國是羅訥河谷葡萄酒的第四大出口市場(chǎng)，前三大市場(chǎng)分別是美國、英國和比利時(shí)。羅訥河谷葡萄酒向中國市場(chǎng)的出口量也從2008年的50萬升一躍增長至如今的767萬升，其中紅葡萄酒占主要地位，白葡萄酒的出口量也在逐年上升。

帕克在《羅訥河谷和普羅旺斯葡萄酒》一書中也曾提到，羅訥河谷的葡萄酒長時(shí)間以來都是被忽略和低估的，從上世紀(jì)80年代它才開始逐漸為大眾所熟知和欣賞。我們相信，憑借悠久的歷史和文化底蘊(yùn)、卓越而獨(dú)具個(gè)性的葡萄酒以及一代又一代人的努力，羅訥河谷在未來定能綻放出更耀眼的光芒。