一文了解紫北塞葡萄酒(2)

3. 產(chǎn)區(qū)

20世紀(jì)中期，許多法國和美國生產(chǎn)商都意識到紫北塞并不是一個必不可少的葡萄品種，釀酒師不再需要利用這個品種深邃的顏色，因此紫北塞的數(shù)量有所減少。

不過，伊比利亞半島(Iberian Peninsula)倒是很樂意“收養(yǎng)”紫北塞這個“小孤兒”。在過去50年間，葡萄牙和西班牙種植了越來越多的紫北塞。其實，紫北塞可能更適應(yīng)這兩個國家的氣候，它成熟較晚，喜歡生長在陽光充沛的炎熱、干燥地區(qū)。

如果對紫北塞疏于照料，它會像一列失控的火車一樣，產(chǎn)出大量顏色深邃的果實，但其汁液卻寡淡無味。因此，生產(chǎn)商必須定期修剪葡萄藤，減少產(chǎn)量，使果實風(fēng)味得以凝聚。

葡萄牙

酒款特征：風(fēng)格宏大，帶有煙熏味

在眾多本土葡萄品種中，紫北塞是葡萄牙南部最重要的紅葡萄之一。它在炎熱干燥的阿連特茹(Alentejo)產(chǎn)區(qū)有很長一段歷史。在那里，紫北塞既可以釀造單一品種酒，也可以與丹魄(Tempranillo)或特林加岱拉(Trincadeira)等葡萄混釀。

西班牙

酒款特征：口感多汁、果味豐富

在西班牙，紫北塞更常見的名字是廷托雷拉歌海娜(Garnacha Tintorera)。位于卡斯蒂利亞-拉曼恰(Castilla La Mancha)內(nèi)的溫暖產(chǎn)區(qū)阿爾曼薩(Almansa)是紫北塞最重要的產(chǎn)區(qū)。在這個產(chǎn)區(qū)，你可以找到紫北塞單一品種酒以及該品種與慕合懷特(Mourvedre)、丹魄混釀的葡萄酒。

法國

酒款特征：口感醇厚，帶有泥土氣息

在紫北塞的故鄉(xiāng)——法國，該品種常用于混釀。你可以在朗格多克-露喜龍(Languedoc-Roussillon)、法國西南部、普羅旺斯(Provence)和科西嘉(Corsica)找到這種葡萄酒。

其它產(chǎn)區(qū)：加州(California)、智利和非洲

紫北塞在智利、托斯卡納(Tuscany)、卡拉布里亞(Calabria)、以色列和阿爾及利亞都有種植。在加州，尤其是在洛迪(Lodi)和馬德拉(Madera)溫暖的產(chǎn)區(qū)，紫北塞的種植面積達(dá)到了1,000英畝。