在餐廳這樣點(diǎn)葡萄酒 連老板都服你(2)

點(diǎn)酒策略：

在這種餐廳點(diǎn)酒，心里有數(shù)的朋友們通常都會(huì)挑選釀自名氣沒(méi)那么高，但品質(zhì)穩(wěn)定、性價(jià)比高的產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，既保險(xiǎn)安全又不會(huì)讓荷包太疼。

法國(guó)南部的西拉、歌海娜和慕合懷特的GSM混釀紅葡萄酒，一般都不會(huì)讓人失望;西班牙里奧哈出產(chǎn)的紅葡萄酒，價(jià)格實(shí)惠的那些喝起來(lái)也很可口多汁。智利葡萄酒的高性價(jià)可謂首屈一指，品質(zhì)容易良莠不齊的中央山谷產(chǎn)區(qū)除外;還有阿根廷的馬爾貝克、新西蘭的長(zhǎng)相思，也能釀出口感與價(jià)格一樣美麗的葡萄酒。

葡萄酒選擇余地豐富

若來(lái)到菜品豐富、酒單專業(yè)的高級(jí)餐廳，酒單厚得像磚頭一樣，餐廳里還設(shè)有專業(yè)溫控、收藏品類豐富的酒窖，分分鐘讓客人目不暇接……葡萄酒愛(ài)好者們步入這種餐廳通常會(huì)無(wú)比雀躍，就著酒單翻閱半天，不時(shí)發(fā)出咂嘴的聲音，或者鉆進(jìn)酒窖一排排看過(guò)去，一支支端詳，半天不想出來(lái)。

點(diǎn)酒策略：

在選擇很多的高級(jí)餐廳點(diǎn)酒，反而更容易。

可以按圖索驥，循著酒單的設(shè)計(jì)，從葡萄酒類型、產(chǎn)區(qū)、品種瀏覽過(guò)去，挑選自己喜歡的風(fēng)格。

可以點(diǎn)餐廳的杯賣酒。為鼓勵(lì)顧客品嘗葡萄酒，有些高級(jí)餐廳可以讓顧客選擇試飲或論杯選購(gòu)1000元以下的葡萄酒。一般有杯賣酒的餐廳，都備有帶惰性氣體的分杯機(jī)，以保證已打開(kāi)的葡萄酒可以有較長(zhǎng)的保存時(shí)間，所以質(zhì)量是不用擔(dān)心的。

最保險(xiǎn)的方法，是按照餐酒搭配的基本原則來(lái)選酒，讓葡萄酒與食物來(lái)一場(chǎng)完美的邂逅。只需記住幾個(gè)口訣：甜的菜配甜的酒，清爽的菜配高酸的酒，重口味的菜配重酒體高單寧的酒，當(dāng)?shù)夭伺洚?dāng)?shù)鼐?hellip;…當(dāng)然了，最推薦的是喜歡的菜配喜歡的酒，無(wú)論搭配還是分開(kāi)享用，都是享受。

自帶酒，享受度最高

作為愛(ài)酒之人，自帶酒水佐餐自然是最舒服的方式。就著餐廳的美食，與友人分享自己喜歡的酒，最自在不過(guò)了。但不同的餐廳對(duì)自帶酒水的態(tài)度和收費(fèi)方式大相庭徑，所以需要在就餐之前，提前與餐廳確認(rèn)好。

餐廳為客人提供了良好的環(huán)境與服務(wù)，這是餐廳很值得尊重的價(jià)值所在，如果費(fèi)用收取合理(大概在總餐費(fèi)10%以內(nèi))，支付也是無(wú)可厚非的，而且可以與餐廳商量支付形式，例如自帶酒水每桌收50-100元，自帶酒杯酒具、免去服務(wù)員洗杯的額外勞動(dòng)，或者喝自己的酒的同時(shí)，也點(diǎn)一瓶餐廳的酒等等。

慶幸的是，有很多餐廳對(duì)自帶酒的態(tài)度還是十分友好的，收取很低的開(kāi)瓶費(fèi)，甚至免開(kāi)瓶費(fèi)。他們?cè)诰扑�部分讓利，贏得了越來(lái)越多熱愛(ài)美酒美食的人的青睞與好評(píng)。遇到這種類型的餐廳，記得和我們分享哦~

不同類型的餐廳、不同風(fēng)格的菜品，都有不同的點(diǎn)酒方式，歡迎將此文轉(zhuǎn)發(fā)到朋友圈和大家討論各種點(diǎn)酒策略，也歡迎留言與我們分享你們的經(jīng)驗(yàn)和訣竅哦~