三、灰皮諾(Pinot Gris)

常見別名：“Pinot Grigio”

灰皮諾就像是葡萄酒界的變色龍，釀成的葡萄酒從輕松易飲的“小清新”到濃郁飽滿的“重口味”皆有。

位于法國東北部的阿爾薩斯(Alsace)是灰皮諾“Pinot Gris”的經典產區，出品的灰皮諾贏得了廣泛的國際贊譽。盡管在這里你能找到不少簡單易飲的入門級酒款，但更多的則是帶有一些殘糖，口感圓潤，酒體飽滿，散發著濃郁熱帶水果風味的灰皮諾。一些特級園(Grand Cru)出品的灰皮諾酒精度高，酒體更飽滿，口感也更豐富，帶有水果干、煙熏和蜂蜜的特征，適宜陳年。

而在意大利，灰皮諾有了另一個名字“Pinot Grigio”的同時，風格上也來了個大轉變。典型的意大利灰皮諾為風味中性，酒體輕盈至中等，酸度適中的干白。位于意大利北部的上阿迪杰(Alto Adige)和弗留利-威尼斯-朱利亞(Friuli-Venezia Giulia)產區出品的灰皮諾風味會稍濃郁一些，風格也更優雅，常帶有成熟堅果和蜂蜜的風味。

但從總體上看，標注了“Pinot Gris”的法國灰皮諾更圓潤濃郁，而標有“Pinot Grigio”的意大利灰皮諾則更輕盈易飲。在法、意以外的國家，生產商們會用這兩個名稱表明葡萄酒所屬的風格。

四、仙粉黛(Zinfandel)

常見別名：普里米蒂沃(Primitivo)、“Tribidrag”和“Crljenak Kastelanski”

在美國加利福尼亞州(California)，仙粉黛是一個相當重要的葡萄品種。盡管它更常被用于釀造果香四溢的桃紅葡萄酒，但最能反映其品質的還是紅葡萄酒。加州的仙粉黛紅葡萄酒口感豐富，酒體飽滿，一般帶有黑色水果、果干和甘香料的香氣。納帕谷(Napa Valley)和索諾瑪(Sonoma)出品的一些老藤仙粉黛風味更加濃郁、復雜，常帶有奔放、誘人的紅色水果風味。

仙粉黛的另一個名字——普里米蒂沃，是該品種在意大利普利亞(Puglia)產區的別名。這里的普里米蒂沃葡萄酒風味濃郁，口感順滑。更靠內陸的焦亞-德爾科萊(Gioia del Colle)由于山地較多、晝夜溫差大，出品的普里米蒂沃葡萄酒風格更為清新、優雅，而沿海地帶出產的曼杜里亞普里米蒂沃(Primitivo di Manduria)則風格更強勁，充滿力量感，常帶有深色莓果和紫羅蘭風味。

在克羅地亞和黑山，仙粉黛則被當地人稱為“Tribidrag”或“Crljenak Kastelanski”，被用于釀造充滿果味的本地葡萄酒。

五、白詩南(Chenin Blanc)

常見別名：盧瓦爾皮諾(Pineau de la Loire)和施特恩(Steen)

白詩南的家鄉是氣候涼爽的盧瓦爾河谷(Loire Valley)，在這里，該品種也被稱為盧瓦爾皮諾，釀造的葡萄酒風格十分多樣化。薩維涅爾(Savennieres)產區采用晚采收的白詩南釀制的干白葡萄酒口感飽滿、集中，酸度很高，年輕時帶有石子和水果風味，陳年后可發展出層層蜂蜜、煙熏和礦物風味;武弗雷(Vouvray)和蒙路易(Montlouis)的白詩南既有干型又有半干型，皆具有活潑的酸度和馥郁的果香，陳年潛力可觀;而邦尼舒(Bonnezeaux)、萊昂丘(Coteaux du Layon)和肖姆卡爾特(Quarts de Chaumes)這3個貴腐酒的明星產區則用白詩南釀造出了兼具迷人的甜度和令人生津不止的酸度，且帶有甜美的橘子醬、生姜和金合歡風味的貴腐甜酒。

到了位于南半球的南非，白詩南有了另一個名字——施特恩。這一品種天然的高酸度使其在氣候炎熱的南非成為了種植最廣泛的葡萄品種之一。南非日曬充足，氣溫較高，出品的施特恩白葡萄酒多帶有柑橘類水果和熱帶水果的香氣。在控制產量的情況下，部分葡萄酒可以達到非常高的品質。