大國(guó)工匠，獨(dú)特佳釀——漢室酒業(yè)用實(shí)力打造醬酒品牌

近年來(lái)，在茅臺(tái)的帶領(lǐng)下，醬酒成為白酒行業(yè)的新寵。資本的入局，造就了赤水河岸大量的酒企。口感好，品質(zhì)高的醬酒都須經(jīng)過(guò)時(shí)間的沉淀，追隨行業(yè)紅利而倉(cāng)促入局的酒企只能生產(chǎn)“貼牌”酒，無(wú)論是在釀造技術(shù)還是在文化傳承方面都不具備優(yōu)勢(shì)。待行業(yè)紅利散盡后，這些企業(yè)又會(huì)迅速離開(kāi)，尋找下一個(gè)風(fēng)口。

針對(duì)行業(yè)內(nèi)的此種現(xiàn)象，漢室酒業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)劉利波先生認(rèn)為，只有堅(jiān)持“用生命熱愛(ài)酒，一生只做一件事，十年磨一劍”的工匠精神，才有可能在競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈的醬酒市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟，繼而帶領(lǐng)醬酒走向全國(guó)，乃至全世界。

劉利波能有此宏愿，先輩的奮斗史“功不可沒(méi)”。清末民國(guó)初期恰逢亂世，但地處西南的仁懷卻并未受到太大波及。劉利波先生的外祖父(陳氏)于這片風(fēng)水寶地之上建立起了“陳氏燒坊”。在之后的歲月中，陳氏兢兢業(yè)業(yè)，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，樂(lè)善好施，很快就得到了十里八鄉(xiāng)父老鄉(xiāng)親們的認(rèn)可。幾十載崢嶸歲月，面對(duì)磨難，初心不改，生生不息，用心經(jīng)營(yíng)，那顆初心從未改變。當(dāng)志向遠(yuǎn)大的劉利波先生從先輩那里接過(guò)家族產(chǎn)業(yè)那一刻起，繼承了家族打造百年醬酒企業(yè)的愿景，踏上了漫漫長(zhǎng)征路。1999年，漢室酒業(yè)有限公司的成立，只為把家族產(chǎn)業(yè)發(fā)揚(yáng)光大。

當(dāng)時(shí)劉利波先生從最基礎(chǔ)的釀酒程序開(kāi)始，全程參與醬香酒的12987工藝流程，嚴(yán)格把控每一個(gè)釀造環(huán)節(jié)。醬酒的勾調(diào)環(huán)節(jié)更是花費(fèi)了劉利波的極大精力。“如何才能勾調(diào)出口感更好的醬酒，是我思考最多的問(wèn)題。因?yàn)獒劸剖俏夷昵嗨鶎W(xué)所愛(ài)的專業(yè)，釀出高標(biāo)準(zhǔn)高品質(zhì)健康醬酒是我這輩子的追求。”

經(jīng)過(guò)多年的努力經(jīng)營(yíng)，漢室酒業(yè)在茅臺(tái)鎮(zhèn)7.5平方公里核心產(chǎn)區(qū)上建立了占地10000多平米的大曲醬香白酒生產(chǎn)基地，擁有生產(chǎn)窖池77口，年產(chǎn)大曲醬香酒約800噸。優(yōu)質(zhì)的原料、得天獨(dú)厚的產(chǎn)地、復(fù)雜的工藝、長(zhǎng)周期的儲(chǔ)存，保證了漢室酒業(yè)品質(zhì)的上乘。

在對(duì)高質(zhì)量醬酒的思考與實(shí)踐過(guò)程中，劉利波先后獲得“中國(guó)十大醬酒大師”、“中國(guó)醬香酒釀酒大師”等榮譽(yù)稱號(hào)。漢室酒業(yè)產(chǎn)品也獲得“中國(guó)工匠精神獎(jiǎng)”，“中國(guó)知名品牌”、巴拿馬紀(jì)念獎(jiǎng)等獎(jiǎng)項(xiàng)，成為貴州省著名商標(biāo)。

“與酒對(duì)話，與傳統(tǒng)對(duì)話，把自己的生命和酒的生命融入一體，將自己所有的精力為茅臺(tái)醬香白酒傳承而奉獻(xiàn)。”劉利波對(duì)自己這四十年來(lái)的釀酒經(jīng)歷的總結(jié)。漢室酒業(yè)沿著劉利波先生的規(guī)劃，始終扎根在醬酒行業(yè)，以工匠精神對(duì)待醬酒生產(chǎn)。學(xué)藝于李興發(fā)等醬香大師，84年至今約40年的釀造經(jīng)驗(yàn)，一生專注漢文酒道，形成了漢室酒業(yè)自身的深厚技術(shù)實(shí)力與文化底蘊(yùn)。

品牌化、高端化、集中化、全國(guó)化是未來(lái)醬酒的發(fā)展趨勢(shì)，同質(zhì)化則是醬酒亟待克服的核心問(wèn)題。“漢室酒業(yè)有足夠的信心與實(shí)力應(yīng)對(duì)市場(chǎng)潮流，以工匠精神與穩(wěn)扎穩(wěn)打的態(tài)度繼續(xù)塑造自身品牌形象，把漢室酒業(yè)打造成百年企業(yè)!”劉利波說(shuō)到。