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            一篇文章講清楚波爾多和勃艮第的分級(2)

            2018-04-04 15:01  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

            除了1855分級外,在梅多克當地還有一個分級叫“中級名莊(Cru Bourgeois)”。由于1855分級歷經150年幾乎一成不變,許多無緣入選成為1855分級列級莊的其他酒莊難免覺得不公。于是,1932年,一個新的分級“中級名莊”(Crus Bourgeois) 誕生,是認可未能幸運獲選成為1855分級列級莊的其他優質酒莊的一個很好的補充,在當時,比較有名望的非1855列級酒莊大都加入了。

            “中級名莊”每年都會由中級名莊聯盟根據新年份酒款的品質進行重新評定,不過這名單是相對穩定的,偶爾會有變動。總體來說,中級名莊的稱號是有一定可靠性的,是高性價比的波爾多葡萄酒集中的地方。

            左岸

            蘇玳與巴薩克 Sauternes and Barsac

            1855年,除了梅多克被分級了,一同被分級還有蘇玳(Sauternes)與巴薩克(Barsac)兩個產區,只不過這一分級針對的是貴腐甜白葡萄酒。1855蘇玳和巴薩克分級只有三個級別,列入分級的酒莊按酒莊分家和合并的情況來算,一共有27家,其中伊甘酒莊(又稱為滴金酒莊,Chateau d’Yquem)獨占鰲頭,以“超一級”(Premieres Cru Supérieur)位居榜首。另外11家為一級名莊,15家為二級名莊。

            時至今日,蘇玳和巴薩克分級的意義在今天依舊實用,甚至與針對紅葡萄酒的1855梅多克分級相比,其市場價格的歷史變動更小,曾經的分級依舊能反映出現在品質的高低。

            左岸

            格拉夫 Graves

            在1855年,由于實在是聲名顯赫,侯伯王是格拉夫地區唯一一家入選1855分級的酒莊。而其他酒莊并未有緣進入分級。于是1953年,一份屬于格拉夫自己的分級誕生了,選出了16家代表格拉夫葡萄酒最高水準的酒莊,不過,它的分級整體也只有一個“列級”的級別(Crus Classé)。這16家酒莊中,又有3家被侯伯王收購,酒莊名號已不復存,所以現在只有13家列級酒莊了。

            右岸

            圣埃美隆 Saint-Emilion

            這也是一個被1855分級制度遺忘的產區,不過1955年,它也出了一個自己的分級制度。這個評級制度將列級名莊分為兩個級別,一個是最高級的一級名莊(Premier Grand Cru Classé),另一個是列級名莊(Grand Cru Classé),而一級名莊這個級別內又細分為A等和B等。目前圣埃美隆分級有18家一級名莊,其中4家A等,14家B等,64家列級名莊。

            不過長久以來,位于分級金字塔尖的“一級A等名莊名單”從未變動過,只有歐頌(Ausone)和白馬(Cheval Blanc)兩家頂級莊,但2012年最近一次分級修訂,卻一下增加了兩家一級A等:金鐘(Angélus)和帕菲(Pavie),也引起了一些爭議。

            相比波爾多其他的分級制度,這份名單更具現實意義。為了鼓勵督促各個酒商保持優良的釀酒水平,幾乎每十年,圣埃美隆分級制度都會進行重新修訂,所以還是相當靠譜的。

            需要注意的是,圣埃美隆產區還有另一個法定產區稱號,“圣埃美隆優級酒莊”(Saint-Emilion Grand Cru),“優級酒莊”的數量就多得多,它與“Grand Cru Classé列級名莊”并無關系。優質酒莊的酒標上印的是 “Grand Cru”而非“Grand Cru Classé”字樣,彼此之間的水平和價格差距可以非常大,并不是一個等級認證,基本就是產量和酒精度標準比圣埃美隆村莊AOP/AOC嚴一點,幾乎當地大部分酒莊都能申請。

            右岸

            波美候 Pomerol

            如開頭所說,波美候這個一直以來備受追捧的子產區,沒有分級制度。不過我們都知道,這個產區雖小,但名莊林立,比如Petrus帕圖斯、Vieux Chateau Certan老色丹、Chateau Lafleur拉弗爾酒莊、Le Pin里鵬、Chateau La Fleur-Petrus帕圖斯之花等等。這些酒莊無論是在品質還是價格上,都可以和梅多克的一二級莊旗鼓相當。

            最后,我想問下你,兩地的分級制度了解了,那你,缺不缺人一起喝呀?

            關鍵詞:酒生活 波爾多 勃艮第 葡萄酒  來源:知味葡萄酒雜志  Dolcetta
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