淺談勃艮第香瓜

說起勃艮第香瓜(Melon de Bourgogne)，你的腦海是不是第一時(shí)間浮現(xiàn)日常吃的各種瓜類水果?如果是，那可別誤會(huì)啦，這篇文章要介紹的此“香瓜”非彼“香瓜”。接下來和小編一起來了解下什么是勃艮第香瓜吧。

勃艮第香瓜是一種主要種植于法國盧瓦爾河谷(Loire Valley)產(chǎn)區(qū)的白葡萄品種，主要用于釀造慕斯卡德(Muscadet)白葡萄酒。DNA分析表明，這種白葡萄品種由白皮諾(Pinot Blanc)和白高維斯(Gouais Blanc)雜交而得。

圖片來源：Alchetron

正如名字所表明的一樣，這種白葡萄起源于勃艮第(Burgundy)產(chǎn)區(qū)，并在18世紀(jì)之前都只種植于該產(chǎn)區(qū)。1709年，嚴(yán)冬的冰凍災(zāi)害使得盧瓦爾河谷南特(Nantes)產(chǎn)區(qū)和西部地區(qū)的葡萄品種幾乎受到毀滅性的打擊。當(dāng)春季到來，這兩個(gè)地區(qū)急需引進(jìn)新的葡萄品種，勃艮第香瓜這才得以走出家門，落戶盧瓦爾河谷這片日后使它聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的沃土。在盧瓦爾河谷安家之后，勃艮第香瓜便主要被用于釀造慕斯卡德白葡萄酒。

慕斯卡德白葡萄酒只能由100%的勃艮第香瓜釀造而成，盡管其風(fēng)味較為清淡，但南特產(chǎn)區(qū)的釀酒師們通過采用酒泥陳釀(Sur Lie)的工藝，為其賦予了獨(dú)一無二的特點(diǎn)。這項(xiàng)工藝規(guī)定，在釀酒過程中，慕斯卡德白葡萄酒在秋天發(fā)酵之后、春天裝瓶之前，必須在酒泥上陳釀一個(gè)冬季的時(shí)間。這項(xiàng)工藝使得慕斯卡德白葡萄酒發(fā)展出更為復(fù)雜的風(fēng)味，同時(shí)酒液中的碳酸含量更為飽和，賦予了這種白葡萄酒更清爽的口感。大部分慕斯卡德白葡萄酒都適合年輕時(shí)飲用，但是對(duì)一些好年份出產(chǎn)，并采用了酒泥陳釀工藝的慕斯卡德白葡萄酒而言，其陳年潛力長(zhǎng)達(dá)數(shù)年甚至數(shù)十年。

相比于長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)和白詩南(Chenin Blanc)，勃艮第白瓜在盧瓦爾河谷的名氣較小，但只有在這里，這種白葡萄的特點(diǎn)才能得到最大程度的表現(xiàn)。1939年，勃艮第香瓜被引進(jìn)美國，此外在別的產(chǎn)區(qū)很難發(fā)現(xiàn)它的身影。雖然勃艮第香瓜這種葡萄品種較為小眾，但由它釀造而成的慕斯卡德白葡萄酒卻是世界上最平易近人、最清爽的白葡萄酒之一，被譽(yù)為理想的沙灘葡萄酒。

經(jīng)過上面的介紹，你是否對(duì)勃艮第香瓜這種葡萄品種有了更清楚的了解?下次別人再問你何為勃艮第香瓜時(shí)，可別再想歪啦!