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在餐廳只點一杯葡萄酒就比包下一整瓶酒更劃算嗎?或者你還會自己還安慰自己說，這次節約了，沒有奢侈浪費。其實這樣的想法并不正確。如果你經常這樣按杯點酒，那餐廳可就要偷著樂了!下面佳釀網小編為大家解釋這其中的玄機。
就像我們平日里都已經習慣了“批發”或“團購”的思維一樣，越是量大，價格就越優惠。也許你會覺得一瓶酒喝不了會浪費，那么，我們就來看看餐廳是如何處理剩酒的?
對于沒倒完的葡萄酒，餐廳可能會覺得酒品不能隔夜，當天就處理扔掉了。但有時，只要此酒還能扛得住，他們就會加入惰性氣體進行保存。當然，如果第二天你點了那瓶昨天的剩酒，侍酒師還是會替你先檢查一番的。然而，再怎么保存，這瓶酒也不會新鮮如初。
對于普通的靜止葡萄酒來說，一杯酒的容量往往在150毫升左右，也就是說，一標準瓶的葡萄酒可以倒上5杯。如果是香檳(Champagne)和甜酒(Dessert Wines)，一杯的量可能還要更小。那么，我們再來看看餐廳是怎樣收取這一“杯”葡萄酒的費用的?
紐約一家餐廳負責人表示，“每家餐廳也許會有不同，但目前的行業標準是如果客人點一杯葡萄酒，我們會按一瓶葡萄酒的批發價來收取。這其中賺取的差價是餐廳最大的利潤來源之一。”因此，對于內行人來說，他們基本上都不會按杯點酒。
其實，按杯點酒的性價比低是個問題，如果按杯上酒，我們還很有可能喝著別人已經開過瓶的剩酒。因此，“包瓶”起碼可以保證葡萄酒的口感不會因為開瓶時間過長而口感不佳。那么，對于前文說的“浪費”問題，你完全可以通過打包帶走的形式得以避免，回去之后再與家人或朋友分享，這總比喝人家的剩酒要好。
在英國著名小說家金斯利·艾米斯(Kingsley Amis)的代表作《幸運的吉姆》(Lucky Jim)中，作者就曾透過主人公的視角描寫了老板僅倒一點酒的過程細節。也許有了文學作品的烘托，去餐廳只點一杯酒就顯得矜持，顯得高貴了。然而，裝范兒之余，你會不會為了就那么一小杯的勃艮第紅(Burgundy)卻花了完全不對等的錢而內心隱隱作痛呢?
