普通冰箱能不能代替酒柜儲(chǔ)藏紅酒？

近幾年紅酒在中國市場(chǎng)逐漸被越來越多的人接受，紅酒文化也成了一股風(fēng)潮，買紅酒、喝紅酒成為時(shí)尚。樓主是個(gè)愛酒的人，尤其喜歡味道甘醇的紅葡萄酒，小酌怡情，而且紅酒對(duì)身體也有好處，不僅能夠軟化血管、降低血脂和血液中的膽固醇、增強(qiáng)心血管功能，而且對(duì)女性來說，紅酒具有美容養(yǎng)顏、防衰老的功能。但是想要飲用口感順滑、甘醇的紅酒，開瓶前的儲(chǔ)藏工作很重要。

不同的紅酒需要不同的儲(chǔ)藏條件，但是不管什么品類的紅酒，共同的要求就是避光、恒溫、恒濕、無振動(dòng)，喜歡紅酒的人都知道紅酒分子非常敏感，輕微的振動(dòng)會(huì)造成紅酒分子產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致酒體早熟，影響口感和品質(zhì)。尤其對(duì)于家庭儲(chǔ)酒，更要準(zhǔn)備適合的家電。前幾天樓主去朋友家作客，朋友拿出儲(chǔ)藏的紅酒款待，開瓶后樓主就發(fā)現(xiàn)有些不對(duì)，一般來說經(jīng)過發(fā)酵成熟的紅酒酒體色澤明亮，底部有稍許沉淀好的渣滓，而且開瓶后應(yīng)該是酒香彌漫，入口口感順滑、唇齒留香。但是朋友拿出的紅酒從色澤到香味都有些不同，更不要提入口后略顯粗糙的口感和偏酸的后味了。

樓主問過朋友后才知道，原來朋友為了圖省事直接將紅酒放進(jìn)冰箱儲(chǔ)藏。雖然冰箱溫度較低且恒溫，然而冰箱的溫度遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于紅酒儲(chǔ)藏適宜的溫度，不利于酒體發(fā)酵成熟。同時(shí)經(jīng)常開關(guān)冰箱門造成溫度波動(dòng)，對(duì)于紅酒來說也有很大的傷害，最重要的是冰箱制冷時(shí)振動(dòng)頻率太大，直接“扼殺”了紅酒，造成口感和品質(zhì)變質(zhì)。由此可見，家用冰箱并不適合儲(chǔ)藏紅酒，家庭儲(chǔ)酒最好選擇無振動(dòng)的酒柜，避免傷害愛酒。