品葡萄酒的時(shí)候 這些話你不要說(2)

6. “我絕對(duì)不喝......梅洛(Merlot)!”

圖片來源：Wine Folly

這句話出自電影《杯酒人生》(Sideways)的主人公邁爾斯(Miles)之口，如今十幾年已經(jīng)過去了，這句臺(tái)詞和邁爾斯說它時(shí)的情景仍然能讓人們笑得前仰后合。但與此同時(shí)，這也是一句很讓人掃興的話，因?yàn)樗鼰o憑無據(jù)地否定了如此一種廣受推崇的葡萄酒!其實(shí)，電影里的葡萄酒行家邁爾斯一直渴求能喝到1961年份的白馬酒莊(Chateau Cheval Blanc)葡萄酒，而這款產(chǎn)自圣埃美隆(Saint-Emilion)的葡萄酒正是主要由梅洛釀造而成的。

7. “所謂的香檳(Champagne)并非正宗的香檳，除非它產(chǎn)自香檳產(chǎn)區(qū)。”

圖片來源：Wine Folly

準(zhǔn)確地來說，只有香檳產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的起泡酒(Sparkling Wine)才能被稱為香檳，但是長期以來，香檳已經(jīng)成為了葡萄酒新手們對(duì)起泡酒的統(tǒng)稱。如果你的伙伴也把所有的起泡酒都稱作“香檳”，請(qǐng)不要立馬就用一堆專業(yè)知識(shí)來轟炸他們，就讓他們好好品嘗美酒然后再慢慢學(xué)習(xí)吧。隨著他們對(duì)葡萄酒越來越了解，他們遲早會(huì)知道個(gè)中奧秘的。

8. “你怎么知道它有_______的風(fēng)味?”

圖片來源：Wine Folly

經(jīng)過陳年的丹魄(Tempranillo)葡萄酒備受各國葡萄酒專家的青睞，而其典型特征之一就是帶有皮革的氣息。這結(jié)論從何而來呢?難道這些專家們有事沒事就去咬棒球手套嗎?

在學(xué)習(xí)品鑒葡萄酒的過程中，我們常常會(huì)鼓勵(lì)大家多去品嘗葡萄酒以外的各種食物，例如蔬菜、肉類或礦物質(zhì)，以獲得更多元的味蕾體驗(yàn)。盡管如此，我們?nèi)匀徊荒芊裾J(rèn)這一點(diǎn)：嗅覺對(duì)味覺有著巨大的影響。對(duì)于那些我們還沒品嘗過的東西，我們會(huì)本能地去給它們建立某種聯(lián)系，而常用的手段之一就是聞氣味。

9. “我的眼里只有紅葡萄酒。”

圖片來源：Wine Folly

風(fēng)格奔放的紅葡萄酒固然值得贊美，但白葡萄酒也同樣別具風(fēng)韻，比如維歐尼(Viognier)、阿斯提可(Assyrtiko)和阿爾巴利諾(Albarino)。這兩種類型的葡萄酒都很出眾動(dòng)人，可也各有千秋。