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無論你是否喜歡，巧克力和紅酒似乎已經成了情人節不可或缺的兩大禮物。但是郵寄紅酒和巧克力似乎又顯太老套，如何讓這個情人節過得有創意更浪漫?下面佳釀網小編將教你輕松制作紅酒松露巧克力，讓TA對你驚贊不已!
自制黑皮諾(Pinot Noir)松露巧克力
所需時間：2小時
數量：12顆左右(取決于巧克力的大小)
一、所需材料
1. 巧克力部分：
1磅微苦的黑巧克力、1杯新鮮奶油、2湯匙紅酒
2. 澆頭部分：
半杯杏仁碎、半杯椰子片、小半杯黑皮諾、小半杯蘇玳(Sauternes)、半杯淺棕色的糖
二、制作方法
1. 巧克力部分：
(1)將紅酒和奶油倒入一個小平底鍋，慢慢加熱，不斷攪拌，直至沸騰。
(2)將加熱好的紅酒奶油澆到巧克力上，使巧克力完全融化。
(3)將融化完全的巧克力倒入一個大碗里，往碗里加入適量的水和冰，攪勻。
(4)將這碗放入冰箱，直至巧克力凝固成塊狀。(在凝固的過程中，需要經常去攪拌下，確保巧克力表面均勻。)
2. 澆頭部分：
巧克力凝固需要1.5-2小時，你有足夠的時間來準備澆頭部分。
(1)準備酒漿。酒漿需要用葡萄酒和糖進行1∶1的調配。很多甜點師會用赤霞珠(Cabernet Sauvignon)干紅葡萄酒來調配，但是我們這里用風味更加獨特的黑皮諾來制作。另外，再加點波爾多著名的蘇玳甜白葡萄酒效果會更佳。
(2)將調配好的酒漿倒入平底鍋中，用文火加熱至糖完全融化。
(3)將紅酒漿澆到杏仁碎上，將甜白酒漿澆到椰子片上，讓酒漿與杏仁碎和椰子片接觸10分鐘，使杏仁碎和椰子片完全吸收酒漿的風味。
(4)將這些杏仁碎和椰子片放入烤箱中烘烤大概10分鐘，你需要經常檢查下以免烤焦。
(5)如果烤好的杏仁碎和椰子片結塊了的話，請將它們敲碎。
3. 紅酒松露巧克力：
(1)當巧克力凝固好之后，用瓜控球或小冰淇淋勺將這些巧克力塊做成小球，用手揉成圓形狀。
(2)將這些球形巧克力在烤好的杏仁碎和椰子片里滾幾圈，讓巧克力上表面均勻地粘上杏仁碎和椰子片。
溫馨提示：
(1)你可能需要用不粘粉橡膠手套。
(2)為了防止巧克力融化，在上杏仁碎和椰子片之前，你可以將揉好的球形巧克力放入冰過的碗里。
現在你的愛心紅酒巧克力已經大功告成了，你可以將它們用心形禮盒包裝好送給心愛的TA了，然后就等著TA各種愛的反饋吧!
