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好酒靠“品”,懂得享受生活的人也一定不只會喝酒，更會品酒。品酒有多難?如何正確品酒?下面佳釀網小編以黑牌威士忌為例教你4個步驟，在10分鐘之內就成為威士忌的品酒專家。
1.看色澤
仔細觀察酒的色澤,是第一步。拿酒杯時應拿住杯子的下方杯腳,而不能托著杯壁。因為手指的溫度會讓杯中的酒發生微妙變化。品酒時,首先在燈光下仔細觀察, 為了得到最佳效果,可以在酒杯的背后襯上一張白紙作為背景。威士忌的顏色有很多種,從深琥珀色到淺琥珀色。因為威士忌酒都是存放在橡木桶里的,酒的色澤和威士忌在橡木桶里存放時間的長短密切相關。一般來說,存放時間越長,色澤越深。
2.看掛杯
第二步,傾斜酒杯。傾斜的時候動作要輕柔,然后再恢復原狀。你會發現,酒從杯壁流回去的時候,留下了一道道酒痕,這就是酒的掛杯。所謂“長掛杯”就是酒痕流的速度比較慢,“短掛杯”就是酒痕流的速度比較快。掛杯長意味著酒更濃,更稠,也可能是酒精含量更高。“黑牌”威士忌是一種非常醇厚的威士忌,所以它的掛杯很長。
3.聞香味
在蘇格蘭,好的品酒大師可謂日進斗金。品威士忌的時候,可以在酒里加適量的水,所謂適量就是加入杯子里酒的大約1/3 的水。因為水可以把香味帶出來,就像下雨后我們在草地上就能聞到草的香味一樣。
“黑牌”威士忌有點辛辣。因為在蘇格蘭西部的 Islands區域有很多小島,靠近大海,一年四季氣候惡劣。風暴是這里的常客,海風把大海的氣息吹到這里。于是這里的酒經過了海風的洗禮產生了大海般的辛辣氣息,有清新的海水味。這酒中的煙熏味道讓人聯想到高級的古巴雪茄味道。在蘇格蘭有一種特殊的泥煤,使用這種特殊的泥煤來烘干麥芽,麥芽在烘干的過程中也深深的吸入了這股煙熏味道。
4.品嘗酒
先嘗一小口,讓酒在口齒和舌尖回蕩,細細品味各種香味,然后緩緩咽下。正如威士忌調配大師Jim Murray所說的:“如果我想要品一口烈酒,每天有多達6000多種威士忌可供選擇。但至少每周我都會喝一杯Johnnie Walker Black Label(黑牌)威士忌,它是高級威士忌中的巔峰之作。”
其實,威士忌并非一定在高級奢華之地才能享用,只要用心,可以隨時來享受這份快樂。人生的每個時光都是美好的,快樂無需掩飾,也不需要任何規則。你可以純飲、或加入冰塊、或加入可樂、或加蘇打、甚至哪怕加入綠茶,都不必擔心威士忌酒的味道會被改變。因為它的味道,恒久彌香。
