承德的琢酒文化

高度發(fā)達(dá)的文化事業(yè)與高度發(fā)展的釀酒相結(jié)合,創(chuàng)造了絢麗多姿的酒文化，佳釀網(wǎng)小編今天就帶您了解一下琢酒文化的起源——承德。

滿族人喜歡飲酒由來(lái)已久，滿族先世在唐代就懂得造酒。滿族人的酒文化可謂是歷史悠久，史書(shū)早就有記載。據(jù)《魏書(shū)》載：“勿吉嚼糜釀酒，飲至能醉。”嚼糜釀酒，糜就是黃米，是當(dāng)時(shí)釀酒的主要原料。遼金時(shí)，女真人已懂得用糜制酒，至清代，制酒更普及，主要品種為米兒酒和燒酒。米兒酒，滿語(yǔ)稱“詹沖努力”。

美酒如玉，王者之氣，真乃雕琢之酒也，此話源于睿親王多爾袞，冀北明珠，承德琢酒，其釀造歷史可追溯到東漢末年，也就是中平元年到建安二十五年(184年-220年)，當(dāng)年曹操北征烏桓駐軍此處，用出自喜峰口外寬河城的美酒犒賞三軍，一舉平定烏桓，寬河城的美酒被廣泛傳播，直至公元1644年，清軍南下，途經(jīng)喜峰口偶得美酒，并進(jìn)獻(xiàn)睿親王多爾袞，多爾袞用此酒宴請(qǐng)諸將，眾將飲后頓覺(jué)一股醇厚清冽之氣沁入肺腑，精神倍爽，便問(wèn)謀士范文成：“哪得如此美酒?”范文成趨前拱手答道：“此酒出自喜峰口外的寬河城，據(jù)說(shuō)釀此酒如同琢玉般精雕細(xì)琢。采用當(dāng)?shù)匚⒘吭�素豐富的深層礦泉和燕山腳下的優(yōu)質(zhì)原糧數(shù)次蒸煮發(fā)酵，經(jīng)多年窖藏方得如此佳釀"。多爾袞聽(tīng)后朗聲大笑，脫口而出："美酒如玉，王者之氣，真乃雕琢之酒也!"隨即下詔，將釀酒師帶入北京編入八旗之一的正黃旗，由內(nèi)務(wù)府統(tǒng)管，所釀美酒供皇家所用。從此，寬河城美酒聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，逢必飲，飲必歡，流傳至今。被后人譽(yù)為：一杯琢酒喜相逢。

建國(guó)后，于1969年寬城縣政府整合了寬城一帶的老酒坊組建了國(guó)營(yíng)酒廠，這就是當(dāng)時(shí)鼎鼎大名的寬城第二釀酒廠。1984年更名為承德寶琢釀酒有限公司。

通過(guò)幾代琢酒人的努力，目前，承德琢酒是中國(guó)北方最具規(guī)模的大型釀酒企業(yè)。生產(chǎn)的兼香型白酒細(xì)膩柔和、溫潤(rùn)如玉，是北方兼香型白酒的代表，醬香型白酒打破了南方以茅臺(tái)為首對(duì)醬香型白酒的壟斷格局，奠定了北方醬香型白酒第一品牌的行業(yè)地位，為北方醬香型白酒企業(yè)樹(shù)立了行業(yè)標(biāo)桿。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷港澳臺(tái)，獲得河北省著名商標(biāo)。擁有職工230余人，其中工程技術(shù)人員70多人。通過(guò)技術(shù)的引進(jìn)和創(chuàng)新年產(chǎn)1000噸優(yōu)質(zhì)白酒，是中國(guó)北方最大的兼香和醬香型白酒生產(chǎn)基地。主要產(chǎn)品窖藏年份系列和花系列等商務(wù)用酒一經(jīng)推出便風(fēng)靡市場(chǎng)。

隨著琢酒銷量的迅猛增長(zhǎng)，琢酒始終堅(jiān)持高品質(zhì)、嚴(yán)管理，為消費(fèi)者提供卓越產(chǎn)品、塑造卓越品牌。并將一如既往地堅(jiān)持“四項(xiàng)基本原則”——堅(jiān)持提升品質(zhì)不動(dòng)搖，堅(jiān)持品牌升空不動(dòng)搖、堅(jiān)持營(yíng)銷落地不動(dòng)搖，堅(jiān)持穩(wěn)中求快不動(dòng)搖。這不僅是琢酒做大做強(qiáng)、可持續(xù)發(fā)展的護(hù)航法則，更是琢酒在品質(zhì)和管理上的嚴(yán)格要求和執(zhí)行態(tài)度。

突破舊格局，創(chuàng)造新未來(lái)，2013年琢酒確定了5年發(fā)展戰(zhàn)略，打造“冀北明珠，崛起中的冀酒新勢(shì)力”，琢酒將堅(jiān)持雙品牌戰(zhàn)略，實(shí)施“群狼共舞，資源共享，集中突破”的核心推進(jìn)策略，品牌與銷售并駕齊驅(qū)，不斷優(yōu)化產(chǎn)品線、區(qū)域布局、商業(yè)結(jié)構(gòu)和渠道架構(gòu)。以更高、更快、更強(qiáng)的琢酒精神，將琢酒打造成為行業(yè)領(lǐng)域中不可或缺的巨大影響者。