中國白酒的價(jià)值和機(jī)遇何在？行業(yè)專家在瀘州給出了答案

2020年是中國白酒行業(yè)新的發(fā)展元年，時(shí)代大環(huán)境為中國白酒行業(yè)帶來前所未有的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。中國白酒作為世界主要蒸餾酒品種之一，是我國特有的傳統(tǒng)酒種，改革開放以后，特別近30年，我國白酒行業(yè)快速發(fā)展并取得巨大成就。10月31日，第十五屆中國國際酒業(yè)博覽會(huì)系列活動(dòng)之“聚勢謀遠(yuǎn) 共贏未來——市場變革下的中國白酒價(jià)值機(jī)遇論壇”舉行。論壇上，白酒骨干企業(yè)的代表以及專家學(xué)者，共同解析了行業(yè)未來。

中國酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書長何勇，瀘州市委常委、市政府副市長吳燕暉，四川輕化工大學(xué)校長、中國白酒學(xué)院院長庹先國，金融學(xué)博士、博士后、高級(jí)經(jīng)濟(jì)師、交通銀行金融研究中心副總經(jīng)理、首席研究員唐建偉，盛初集團(tuán)董事長王朝成，瀘州老窖股份有限公司黨委副書記、總經(jīng)理林鋒，瀘州老窖股份有限公司銷售公司黨委書記、常務(wù)副總經(jīng)理李小剛先生等相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和專家學(xué)者出席了會(huì)議。論壇由中國酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長劉振國主持。

何勇秘書長在致辭中表示：新的時(shí)代充滿新的發(fā)展機(jī)遇，面對瞬息萬變的市場環(huán)境，敢不敢自我革新關(guān)乎企業(yè)未來能否健康可持續(xù)發(fā)展。準(zhǔn)確識(shí)變、科學(xué)應(yīng)變、主動(dòng)求變，應(yīng)勢而謀、應(yīng)勢而動(dòng)、順勢而為，全面深化產(chǎn)業(yè)建設(shè)，持續(xù)加速產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，共建產(chǎn)業(yè)發(fā)展新生態(tài)，這需要產(chǎn)業(yè)以合力共為的互動(dòng)、科學(xué)周密的聯(lián)動(dòng)、多措并舉的行動(dòng)謀遠(yuǎn)未來，把奮進(jìn)的力量匯聚成連點(diǎn)成線、線聚成面、面擴(kuò)成體的發(fā)展潮流。

吳燕暉副市長指出，瀘州作為濃醬雙優(yōu)的中國酒城，正在奮力書寫中國白酒的美好未來。第一，將更加注重守正創(chuàng)新，在執(zhí)著堅(jiān)守瀘酒千年文化精髓的基礎(chǔ)上，對酒的生產(chǎn)、管理、銷售進(jìn)行數(shù)字化智能化的改造。第二，將更加注重產(chǎn)品品質(zhì)，切實(shí)加強(qiáng)行業(yè)規(guī)范和約束，建立完善質(zhì)量溯源體系，加強(qiáng)白酒系列標(biāo)準(zhǔn)研究。第三，將更加注重市場拓展，充分利用好國內(nèi)國外兩種資源、兩個(gè)市場。第四，將更加注重生態(tài)環(huán)境，全力建設(shè)長江上游生態(tài)屏障，呵護(hù)釀造高品質(zhì)白酒的天然之地。

論壇還邀請到白酒骨干企業(yè)的代表以及專家學(xué)者，共同解析政策趨勢、市場動(dòng)態(tài)、探索白酒價(jià)值前瞻性的行業(yè)未來。

林鋒總經(jīng)理認(rèn)為，在即將到來的“十四五”期間，中國白酒行業(yè)由競爭型市場向壟斷型市場過渡的趨勢依然沒有變;中國白酒向名優(yōu)品牌集中、向品質(zhì)集中、向文化集中、向原產(chǎn)地集中的趨勢依然沒有變;中國白酒產(chǎn)品向年輕化、時(shí)尚化、健康化、國際化發(fā)展的趨勢依然沒有變。在這種趨勢之下，瀘州老窖正在探尋中國白酒行業(yè)分化復(fù)蘇、加快集中的價(jià)值機(jī)遇。一是從品質(zhì)高地中探尋中國白酒的價(jià)值機(jī)遇;二是從品牌高地中探尋中國白酒的價(jià)值機(jī)遇;三是從文化高地中探尋中國白酒的價(jià)值機(jī)遇;四是從科技高地中探尋中國白酒的價(jià)值機(jī)遇。

白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)過了一次一次的調(diào)整與發(fā)展，但是在梳理整個(gè)白酒行業(yè)發(fā)展過程的時(shí)候，總會(huì)發(fā)現(xiàn)白酒行業(yè)的發(fā)展與國家政策、宏觀經(jīng)濟(jì)、市場調(diào)整等等都有著密不可分的關(guān)系。唐建偉研究員對于行業(yè)發(fā)展給出了自己的觀點(diǎn)：從經(jīng)濟(jì)增長角度來看，今年疫情沖擊之后，受益于國家快速控制疫情，中國經(jīng)濟(jì)恢復(fù)正增長，經(jīng)濟(jì)增速回升為白酒提供了穩(wěn)定的需求環(huán)境;從通貨膨脹的角度來看，目前既無通脹，也無通縮，物價(jià)低位運(yùn)行為部分高端白酒漲價(jià)提供了較好的時(shí)機(jī);從貨幣政策來看，目前寬松難加碼，但也不會(huì)很快收緊，預(yù)計(jì)全球流動(dòng)性寬松局面仍會(huì)維持較長一段時(shí)間，將為白酒的投資需求提供支撐;從居民收入來看，增速持續(xù)放緩，實(shí)際增速未能跑贏GDP，但考慮到中國居民的人均收入仍然處在上升的過程中，持續(xù)增加的收入會(huì)為白酒的消費(fèi)提供良好的基礎(chǔ)，高端白酒未來需求仍有較大的增長空間;從企業(yè)盈利來看，企業(yè)盈利改善時(shí)期，白酒需求較強(qiáng);從人口結(jié)構(gòu)來看，年輕男性占比下降，或影響白酒消費(fèi)需求。隨著中國居民人均收入上升，整個(gè)白酒需求還有增長空間，未來“少喝酒”、“喝好酒”會(huì)成為主要趨勢;從市場結(jié)構(gòu)來看，消費(fèi)升級(jí)，白酒消費(fèi)在向中高端集聚。面對2020年的變革，白酒行業(yè)如何開拓創(chuàng)新?中國白酒的守正，最重要的是守“德”之正。中國白酒要守正并創(chuàng)新要廣而告之;要從評(píng)鑒到體驗(yàn);要從營銷到文化;要從品質(zhì)到科學(xué);要從機(jī)械化到智能化轉(zhuǎn)變。

庹先國校長表示，守正是創(chuàng)新保障，創(chuàng)新是守正過程，以守正促創(chuàng)新，以創(chuàng)新強(qiáng)守正。正本清源是我們這一代的使命擔(dān)當(dāng)，守正創(chuàng)新更是我們的重任在肩。庹先國校長指出，中國白酒還要講好三個(gè)故事：一粒優(yōu)質(zhì)糧食到一滴美酒的品質(zhì)故事、用科學(xué)語言描述中國優(yōu)質(zhì)白酒的特質(zhì)故事、中國優(yōu)質(zhì)白酒與消費(fèi)者天長地久的故事。

王朝成董事長主要圍繞濃香品類價(jià)值的市場化重構(gòu)和傳播進(jìn)行闡釋。中國白酒行業(yè)目前有兩個(gè)市場環(huán)境的重大變化，一個(gè)是總量變化，一個(gè)是結(jié)構(gòu)變化，這兩個(gè)變化都對濃香品類有極其重要的沖擊，對白酒行業(yè)可能也是一個(gè)機(jī)遇，但是對濃香型的大型企業(yè)龍頭企業(yè)實(shí)際是有挑戰(zhàn)的。把挑戰(zhàn)克服了就是機(jī)遇，挑戰(zhàn)沒有克服就變成很大的競爭、很大的問題。所以濃香型的品類必須要去重構(gòu)自己的價(jià)值。一是要從價(jià)值本身進(jìn)行提升，二是從口感上進(jìn)行傳播普及，三是從健康角度找依據(jù)。為什么濃香型品類價(jià)值到今天傳播不好?王朝成董事長指出，第一是概念障礙，龍頭企業(yè)沒有品類價(jià)值概念提出。第二是組織障礙，各濃香型白酒企業(yè)需要競合發(fā)展。第三是傳播障礙，龍頭企業(yè)要?dú)w納出自身價(jià)值并廣泛傳播。中國白酒是中國制造浪潮的中流砥柱，濃香型白酒是中國白酒酒脈的關(guān)鍵一脈，具有價(jià)值優(yōu)勢和發(fā)展前景。

站在品類競爭的角度如何發(fā)揮我們濃香型白酒的價(jià)值優(yōu)勢?李小剛副總經(jīng)理分享了自己的思考。中國白酒正在向文化集中、向品質(zhì)集中、向品牌集中和向原產(chǎn)地集中的步伐不斷加快，行業(yè)正由以“規(guī)模擴(kuò)張”為主的粗放式型增長向以“價(jià)值增值”為主的高質(zhì)量發(fā)展轉(zhuǎn)變。李小剛表示，要弘揚(yáng)濃香型白酒的豐富價(jià)值內(nèi)涵，推動(dòng)濃香型白酒的快速發(fā)展、創(chuàng)新發(fā)展和永續(xù)發(fā)展，讓世界品味中國。要挖掘深邃磅礴的歷史價(jià)值，厚植濃香型白酒發(fā)展之本。要厘清濃香型白酒歷史本源，要守護(hù)濃香型白酒歷史本基，要保持濃香型白酒歷史本色;弘揚(yáng)和合居正的文化價(jià)值，塑造濃香型白酒發(fā)展之魂。要踐行“和”的交往原則，踐行“合”的處世原則，要踐行“正”的發(fā)展原則。要釋放品質(zhì)為王的消費(fèi)價(jià)值，樹立濃香型白酒發(fā)展之勢。要樹立視覺優(yōu)勢、技藝優(yōu)勢、健康優(yōu)勢。還要升華共生共榮的財(cái)富價(jià)值，鑄就濃香型白酒發(fā)展之道，要與消費(fèi)者相依，要與客戶共贏，要與世界同享。