貴州酒中酒集團于10月17日(農歷重陽節)在仁懷市茅臺鎮宋代官窖酒莊舉行神圣的戊戌年祭水大典，同時為宋代官窖體驗園進行開園儀式，現場還舉行了原漿醬酒封壇。此次盛典亮點多多，精彩紛繁。
重陽祭水，傳承久遠的神秘祭祀
“九月九，下河挑水煮新酒”;“重陽下沙，一定抱個金娃娃”;“重陽下沙芳滿缸，重陽釀酒香滿江”等民謠、民諺在赤水河畔廣為流傳。
醬香酒作為中國十二大香型之一，因其獨特的醬香味兒備受人們喜愛。坤沙醬酒的釀造嚴格遵守“大曲醬香12987生產工藝”(一年生產周期、兩次投料，九次蒸餾、八次發酵、七次取酒)，而重陽下沙則是醬香酒極具符號意義的釀造技藝。
祭祀，華夏禮典的重要分支，禮有五經，莫重于祭，是以事神致福，自古以來被認為是天地神人溝通的時刻。據悉，每年重陽節，醬香酒原產地、中國第一酒鎮茅臺鎮的醬香型白酒釀造者，都會以隆重而神秘的祭水儀式，開啟赤水河谷醬香酒新一輪生產工序——取水下沙(投糧)。儀式流程繁瑣而神秘，內容包括選擇吉時、靈茅取水、祭天地水酒、誦讀祭文、分水、開釀等。
宋代官窖體驗園，回味茅臺百年釀酒史
從唐蒙獻蒟醬酒、漢武帝稱“甘美之”的記載，到“酒冠黔人國”、“開瓶十里香”、“君王到此也低頭”的贊譽，演繹茅臺酒1915年巴拿馬萬國博覽會上的“怒摔酒壇振國威”，茅臺鎮釀酒的歷史源遠流長。
據了解，在貴州茅臺鎮古鎮酒業醬酒文化紀念館內的“宋代官窖”遺址出土之前，被譽為“中國酒都”的仁懷市，也曾先后發掘出多個釀酒遺址及文物。而“宋代官窖”遺址，考古專家嚴謹地說是“宋代晚期”，茅臺鎮的白酒釀造歷史隨之提前到了宋代，向前推了幾百年，進一步豐富了中國酒都的文化內涵。
貴州酒中酒集團公司充分發揮其在白酒產業和文化旅游發展中的重大支撐作用，采取科學有效措施認真抓好保護，建設宋代官窖體驗園，讓世人在知曉醬香酒工藝的同時，也感嘆宋代醬香酒窖池的非凡匠心，回味數百年的釀酒歷史。
原漿醬酒封壇，見證珍藏紀念時刻
封壇酒因其獨特的紀念價值、文化內涵、收藏價值一直被廣大酒友所偏愛，我國也是自古以來就有藏酒傳子孫和招待貴賓的習俗，宴席上一旦出現主人珍藏的老酒，接待規格隨之提升。同時，封藏酒開啟時的儀式感以及由封壇酒帶來的諸多話題。封壇酒限量生產、定位高端，可私人專屬定制，亦可用于收藏、投資、贈禮或宴請等特性，讓封壇酒能夠滿足消費者的多元化需求。
醬香酒是非常適合儲藏的白酒，純糧釀造，天然發酵，在封壇儲藏過程中，酒體不斷醇化、老熟，口感越來越醇厚、協調，香味也越來越豐滿。據悉，此次封壇酒是原漿醬酒，酒體是多年老酒，具有翻倍升值的收藏價值。本次封壇儀式，由酒中酒集團董事長曹本強親自加封。
另外，本次宋代官窖戊戌年祭水暨開園·封壇盛典邀請了諸多明星助陣，給與會嘉賓帶來別樣的黔北風情，感受黔北的獨特的文化，感受宋代官窖別樣的魅力。
