2016年10月9-10日，兩年一屆的“2016(第四屆)中國國際啤酒技術高峰論壇(CIBC)暨2016國際小微釀造產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇”在武漢召開。本次論壇由中國酒業(yè)協(xié)會啤酒分會、中國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、酒類品質(zhì)與安全國際聯(lián)合研究中心、德國柏林啤酒釀造學院(VLB)、美國釀造化學家協(xié)會(ASBC)與法國釀造與制麥研究院(iFBM)聯(lián)合主辦，百威英博(武漢)啤酒有限公司協(xié)辦，其主旨在于提高我國啤酒行業(yè)整體科研水平，增強啤酒行業(yè)國際交流，擴大中國啤酒品牌的國際知名度;同時，為了推動我國精釀啤酒行業(yè)發(fā)展，加強我國精釀啤酒行業(yè)的人士的溝通和交流，本次大會特同期舉行“2016國際小微釀造產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇”，并首次設立了CFFI國際精釀啤酒挑戰(zhàn)賽，共有來自中國、德國、美國、英國、法國、比利時、荷蘭、奧地利等十幾個國家和地區(qū)的480余人出席。
論壇開幕式由中國食品發(fā)酵研究院釀酒工程技術研究發(fā)展部主任王德良博士主持，中國酒業(yè)協(xié)會常務副秘書長兼啤酒分會秘書長何勇、中國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會秘書長李曉燕、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長張五九，美國釀造化學家協(xié)會(ASBC)的現(xiàn)任主席Christine S. White，柏林啤酒釀造學院(VLB)院長Josef Fontaine、百威英博亞太區(qū)供應鏈副總裁程衍俊、青島啤酒股份有限公司副總裁、制造中心總裁樊偉、北京燕京啤酒股份有限公司總工程師賈鳳超、華潤雪花啤酒技術質(zhì)量總經(jīng)理鐘俊輝、嘉士伯中國區(qū)副總裁呂彥東、廣州珠江啤酒股份有限公司總工程師涂京霞、ASBC(美國釀造化學家協(xié)會)前任主席百威英博消費者科學與感官品評首席科學家Cindy-Lou. Lakenburges，魯汶大學酵母遺傳與基因組學教授Kevin Vstrepen，英國諾丁漢大學Chris Powell等嘉賓出席開幕式。
本次會議的一大亮點是，成立了“中國啤酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新技術與應用研發(fā)平臺”。該平臺的主旨為提升我國啤酒行業(yè)企業(yè)的技術研發(fā)能力，加強國際釀造技術交流，推動我國啤酒產(chǎn)業(yè)共同進步。本平臺經(jīng)中國酒業(yè)協(xié)會批準，由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院作為發(fā)起方，依托“酒類品質(zhì)與安全國際聯(lián)合研究中心”，聯(lián)合百威英博、青島啤酒、燕京啤酒、華潤雪花、嘉士伯、珠江啤酒、德國VLB、美國ASBC、比利時魯汶大學、英國諾丁漢大學等企業(yè)和研究機構(gòu)共同組建，平臺將在行業(yè)共性技術、行業(yè)標準、信息資源等方面開展聯(lián)合研發(fā)，將為我國啤酒企業(yè)技術攻關、產(chǎn)品研發(fā)等提供新的渠道和途徑。
本次論壇共有42個報告，主題涉及啤酒發(fā)展趨勢分析、原料制造及控制技術、啤酒風味分析及優(yōu)化、啤酒酵母選育及評估、新產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)線效率提升與優(yōu)化、消費者科學以及精釀啤酒裝備開發(fā)等領域。來自國內(nèi)外專家和學者分享其在各自領域的研究成果和新產(chǎn)品。
2016國際小微釀造產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇為本次會議新設立的內(nèi)容，也是順應當前全球啤酒發(fā)展趨勢而設立。“CFFI國際精釀挑戰(zhàn)賽”，是本次會議的又一大亮點。報名通知一經(jīng)發(fā)出便吸引了國內(nèi)外精釀啤酒愛好者，甚至國內(nèi)大型啤酒企業(yè)的重視，主動溝通與聯(lián)系，短時間內(nèi)就收集到國內(nèi)外近200種精釀啤酒產(chǎn)品，而會議組辦方為了確保挑戰(zhàn)賽的公平和公正，邀請國外了12位國際啤酒釀造技術專家出任本次大賽的評酒委員，同時邀請民間精釀品評高手進入評酒委員團隊，最終形成了由17位國內(nèi)外啤酒釀造專家和民間精釀高手組成的評酒團隊，經(jīng)過嚴格的品評和篩選，優(yōu)勝者的產(chǎn)品品質(zhì)水平含金量極高。
