對客觀事物的記錄與反映，是記錄片的審美與追求。一位紀錄片導演曾說，“一個國家沒有紀錄片，就像一個家庭沒有相冊。”這道出了一部優秀紀錄片的重要性。
目前，在貴州衛視黃金時段播出的國內首部醬酒題材紀錄片《醬酒天下》，引起了廣大觀眾的熱議和盛贊。這也從側面說明，基于中國傳統文化的真實且深刻的優秀紀錄片依舊是廣大觀眾關注的焦點，也體現出消費者對醬酒的關注熱度依舊不減。
據了解，為了全面展現醬酒的深厚文化底蘊，《醬酒天下》主創團隊實地走訪了茅臺、習酒、貴州安酒等醬酒代表性企業，并以最真實的鏡頭記錄了下來。其中，貴州安酒在紀錄片中的實力出鏡，也讓廣大觀眾再一次感受到了“貴州兩大歷史名酒”的講究魅力。
在紀錄片中，主創團隊走進了貴州安酒釀造車間，用鏡頭記錄了一粒紅粱升華為美酒的全過程。從安酒釀酒師們重陽節下沙，到秋去冬來、春回夏至的7個輪次取酒，安酒人恪守時令釀酒的不懈堅守，堅守“精雕細琢做匠人，精益求精釀匠品”企業精神被鏡頭一一記錄下來。
事實上，茅臺、習酒、安酒等醬酒代表性企業之所以成為《醬酒天下》的主要拍攝地，很大程度上在于，它們在地域文化、傳統工藝、品牌歷史、行業生態等多個維度與《醬酒天下》的傳播訴求及聚焦點高度吻合。
核心產區，傳統工藝。離開赤水河流域釀不出正宗醬酒，已成為行業共識。這源于赤水河流域獨特的水源、土壤、氣候、優勢微生物群落渾然天成，賦予了本地醬酒先天具有“高貴血統”。茅臺、習酒、安酒等醬酒代表酒企共享這片天地造化的神奇土地，自然成為紀錄片的首選拍攝地。
而主創團隊走進貴州安酒釀造車間，用鏡頭記錄醬酒從端午制曲、重陽下沙及7次取酒的全過程，這也充分表明，在恪守時令釀酒、秉承正宗大曲坤沙釀造工藝的道路上，貴州安酒始終是一個“長跑者”且從未停歇。高調出鏡《醬酒天下》，貴州安酒長期以來的堅守得到了更多人的關注和認可。
貴州名酒卓越代表。建國前，白酒產業以小作坊模式為主，自產自銷、各自為政;建國后，這些小作坊通過公私合營走上了現代化發展道路，茅臺、貴州安酒等正是在這種背景下應運而生。
1951年，貴州安酒和茅臺分別經過公私合營方式組建而成。此后，在1955年的全國第一屆釀酒會議上，這兩個酒廠產品同時入選“甲級酒”行列，至此奠定了二者“貴州兩大歷史名酒”的地位。之后，它們又一道蟬聯歷屆“貴州名酒”稱號，成為“貴州老八大名酒”中的卓越代表。記錄一個產業的發展軌跡，產業內的代表企業必然不能繞過，這也是茅臺與安酒共同成為《醬酒天下》主要拍攝對象的另一大重要原因。
企業發展高占位。綠水青山就是金山銀山，以綠色為底色，也是構筑醬酒可持續發展的根基。而茅臺、習酒、安酒等貴州名酒積極踐行的綠色生態發展觀，早為白酒行業做出了表率，它們在2021年一同榮獲貴州省首屆“生態釀酒企業”稱號凸顯了這一點。
而作為綠色可持續發展理念的傳播者、踐行者和推動者，貴州安酒投資百億打造的“安酒赤水酒谷”項目也在高效的向前推進，待項目完成后，這里將成為赤水河流域生態發展的一張名片。此次《醬酒天下》主創團隊走進的拍攝地也正是貴州安酒的赤水酒谷生態釀造基地。
我們常說“美美與共，天下大同”，無論是對于產區優勢的打造，還是對生態釀造的踐行，亦或是對醬酒文化的推廣，赤水河流域的各大酒企都保持了很好的示范效應，這也是醬酒板塊近年來實現快速發展的根源所在。期待未來有更多的優秀紀錄片，或是影像作品，聚焦醬酒工藝特色，講好醬酒文化之美，傳播醬酒品牌故事，從而助力醬酒行業行穩致遠。
