白酒持續(xù)走“低” 25度“單純”引爆年輕人市場？

近日，一款名為“單純”的25度高粱酒在年輕人的朋友圈里不脛而走。

“復(fù)雜世界，來點(diǎn)單純”，這款由重慶江記酒莊出品的單純25度高粱酒采用單一高粱釀造，以低度輕口味的口感搭配簡約時(shí)尚的包裝，戳中當(dāng)下年輕一代追求簡單生活、輕松飲酒的需求痛點(diǎn)，成功登上年輕人的餐桌。

“更低度，更輕松。單純致力于讓年輕人愛上中國酒!”相關(guān)品牌負(fù)責(zé)人告訴記者，在斷代隱憂彌漫的白酒行業(yè)，如何響應(yīng)新時(shí)代的酒飲需求，通過工藝及產(chǎn)品創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)白酒“國粹”的代際傳承，是單純品牌誕生的使命。

攻克25度難題，向年輕人拋出橄欖枝

一直以來，傳統(tǒng)白酒獨(dú)特的釀造工藝，造就了其濃烈和重口味的特點(diǎn)，常常給人“辣、沖、烈”等刺激、凌厲的感受，容易將白酒輕度用戶拒之門外。

《2018天貓酒水線上消費(fèi)數(shù)據(jù)報(bào)告》稱，年輕人逐漸成為酒水消費(fèi)的主力軍，“求新求變”的消費(fèi)特征深刻影響著酒類行業(yè)消費(fèi)格局，就白酒品類而言，年輕人偏好低度、小包裝白酒。

消費(fèi)需求倒逼白酒行業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品升級，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書長宋書玉認(rèn)為，“目前，低度白酒正成為白酒市場新趨勢，中國42度以下的白酒，接近了整個(gè)白酒產(chǎn)量的50%”。

面對低度白酒不斷擴(kuò)大的市場，江記酒莊踐行白酒低度化新主張，攻克25度的技術(shù)難題，順勢推出單純25度高粱酒，使白酒“更低度，更輕松”。

單純在酒體上的創(chuàng)新，也一改傳統(tǒng)白酒單一的品飲形式，讓白酒的喝法變得多元、有趣起來，受到時(shí)下年輕人的歡迎。多家餐飲終端老板向記者表示，“這款酒既可以作為純飲，也可用作基酒搭配混飲，還能用冰飲的方式為夏日增添一抹清涼”。

國際大獎(jiǎng)背書，匠心筑就單純品質(zhì)

據(jù)品牌負(fù)責(zé)人介紹，此次江記酒莊推出的單純25度高粱酒，通過獨(dú)特的降度工藝處理，將酒體進(jìn)一步優(yōu)化，在低度基礎(chǔ)上保留酒體原始風(fēng)味，入口更柔和利口，真正做到低而不淡、低而不雜、低而不濁。

2019年，該產(chǎn)品在英國國際葡萄酒暨烈酒大賽(IWSC)中獲得銅獎(jiǎng)。

大獎(jiǎng)背書的硬核品質(zhì)，緣于其獨(dú)特的釀造工藝。在傳承傳統(tǒng)小曲高粱酒工藝的基礎(chǔ)上，江記酒莊獨(dú)創(chuàng)“單純釀造法”，精選優(yōu)質(zhì)高粱為單一原料，配合當(dāng)?shù)厍邃＼浰�，在青石窖池中純凈發(fā)酵，釀就簡單、純粹、甜凈的單純25度高粱酒。

“一般清香白酒的發(fā)酵時(shí)長為5-7天，江記酒莊出品的單純25度高粱酒要用3倍的時(shí)間，使得高粱的香味完全滲透開來”，工藝背后，考究的是釀酒師們的手藝。

據(jù)介紹，江記酒莊的大師團(tuán)隊(duì)，囊括了4名國家級白酒評委、9名高級品酒師以及8名高級釀酒師，占據(jù)重慶酒業(yè)的半壁江山。他們，是每一瓶單純背后的匠心保障。

極簡主義風(fēng)格，彰顯單純的力量

除了酒體創(chuàng)新，單純在包裝設(shè)計(jì)上也一改傳統(tǒng)白酒厚重、端莊的刻板印象，不冗雜，不修飾，簡單包裝，傳遞出“復(fù)雜世界，來點(diǎn)單純”的品牌理念。

單純試圖通過產(chǎn)品與理念的融合，重新定義年輕人向往的簡單生活。

在一位單純的忠實(shí)粉絲看來，“當(dāng)下應(yīng)酬式社交太多了，喝酒往往變得功利起來，每次和朋友們小聚、BBQ、開派對，挑來選去還是單純25度高粱酒最合適，不容易醉，喝起來輕松舒適。喝酒，本來就應(yīng)該簡單一點(diǎn)。”

這容易讓人聯(lián)想到無印良品、宜家等依靠極簡風(fēng)格走紅的品牌，獨(dú)樹一幟的單純25度高粱酒，也正在摒棄高大上，讓年輕人發(fā)現(xiàn)白酒的另一種可能。