談及中國的高端名酒,五糧液是許多人都熟悉的品牌。經典五糧液是五糧液公司最經典的一款高端白酒,自得名至今已有110年歷史,是中國白酒“各味諧調、恰到好處”的集大成者,深受消費者喜愛和追捧。多年來,五糧液公司不斷推陳出新,至今經典五糧液經歷了八代更迭,第八代五糧液上市后備受矚目,很多人都對其贊不絕口。
據了解,第八代五糧液秉承五糧液“精益求精”的工匠精神,全新升級后更加凸顯五糧液“香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調、恰到好處、尤以酒味全面而著稱”的獨特風格。
眾所周知,白酒的品質與其釀造工藝息息相關,每一個釀造環節協同作用、精益求精,才能促成一壺好酒的誕生。五糧液的釀造也不例外,第八代五糧液無與倫比的品質和口感正是源于其獨特的釀造工藝。
首先,五糧液工藝極端復雜。五糧液是世界上工藝最復雜,發酵周期最長,生產成本最高的蒸餾酒。五糧液始終堅持純糧固態發酵的傳統技藝和五糧釀造的特色優勢,在配比、釀造、摘酒、勾調等一個個細節中,精益求精、優中選優,歷經100多道工序和217個專檢點,最終釀造出臻于完美的瓊漿玉液。
其次,五糧液在生態環境、老窖資源、匠人匠心三個方面都具備明顯優勢。生態環境優勢,五糧液產自四川宜賓,這里獨特的氣候、土壤、水源“三位一體”的自然條件,有利于窖泥的老熟,制曲微生物的富集,釀酒微生物的生長、繁衍,被聯合國教科文組織與世界糧農組織定義為:“地球同緯度上最適合釀造優質純正蒸餾白酒的地區”;老窖資源優勢,五糧液有全國數量最多、歷史最悠久、持續使用時間最長的古窖池群,其中始建于1368年的明處古窖池群,已持續使用651年,是現存最古老的地穴式發酵窖池。這些老窖池經年累月地持續發酵,活性菌群數量及種類在窖池中持續增長,使窖池優質酒出酒率更高,酒香層次感更豐富,香型更加獨特;匠人匠心優勢,從獻出“陳氏秘方”的鄧子均,到勾兌大師范玉平、范國瓊父女,釀酒大師劉友金、劉春西,再到如今五糧液十里酒城494個釀酒班組數萬名釀酒工人,他們傳承著精益求精、追求卓越、嚴謹細致的工匠精神。目前,五糧液十里酒城已成為釀酒界專家和專業人才聚集的地方,為酒業發展奠定了堅實基礎。
再次,五糧液首創五糧配方、包包曲、跑窖循環、沸點量水、雙輪底發酵、勾調雙絕六道工藝,注重原料配比、酒曲制作、發酵、蒸餾、勾調等每一個細節,精益求精,確保五糧液酒超高的品質。
最后,五糧液不斷精進操作技藝,總結形成分層入窖、分層起糟、分層蒸餾、量質摘酒、按質并壇、分級儲存六道精釀技藝。通過層層甄選,“優中選優、好中選好”,最終精選不到20%的最優質部分釀就五糧液美酒。
五糧液 “用心不計代價,用工不計成本,用時不計歲月”,正是千年釀藝的傳承和創新、一代代工匠的不斷探索,才成就了如今五糧液和而不同、美美與共的極致品質,也使得第八代五糧液成為了眾多白酒愛好者心中美酒的代名詞。
