制度為基 老酒收藏才能走上規(guī)范化道路

今年蘇富比拍賣會(huì)上，一箱產(chǎn)于1974年的茅臺(tái)酒以100萬英鎊(約合人民幣903萬元)的價(jià)格成交，這箱茅臺(tái)一共24瓶，單瓶茅臺(tái)的成交價(jià)接近38萬元，引起業(yè)內(nèi)外對(duì)陳年老酒市場(chǎng)的廣泛關(guān)注。

在酒水細(xì)分市場(chǎng)當(dāng)中，陳年老酒市場(chǎng)一直令人矚目，且發(fā)展穩(wěn)健。隨著高端消費(fèi)人群對(duì)老酒的認(rèn)知增強(qiáng)、全面囤酒意識(shí)的覺醒，老酒市場(chǎng)迎來了新的變化，比如我國(guó)經(jīng)濟(jì)實(shí)力的不斷增強(qiáng)，民族文化自信的提升，白酒消費(fèi)人群消費(fèi)意識(shí)的覺醒以及老酒收藏、金融等屬性的不斷提升。

雖然陳年老酒交易市場(chǎng)前景不錯(cuò)，但在當(dāng)下也面臨著一些挑戰(zhàn)：

一是陳年老酒行業(yè)的貨源問題。老酒行業(yè)的上游供給目前并不是廠家，而是依賴于民間回收，質(zhì)量參差不齊是老酒業(yè)發(fā)展的主要問題。另外，大量依賴于民間回收的陳年老酒交易，造成了老酒市場(chǎng)貨源的不穩(wěn)定性，同時(shí)也會(huì)產(chǎn)生食品安全及稅收問題;

二是陳年老酒的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)難題。目前，陳年老酒沒有完善的、行業(yè)認(rèn)可的、統(tǒng)一的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，這種標(biāo)準(zhǔn)包括老酒的真?zhèn)舞b定，細(xì)分到飲用、收藏、投資都缺乏明確的行業(yè)指導(dǎo)。因?yàn)闆]有標(biāo)準(zhǔn)，使得交易中產(chǎn)生的爭(zhēng)議難以解決，并且限制了行業(yè)的發(fā)展;

三是陳年老酒流通市場(chǎng)問題。當(dāng)前陳年老酒的市場(chǎng)流通門檻較低，交易散亂，價(jià)格無標(biāo)準(zhǔn)，而且除了茅臺(tái)產(chǎn)品外，并沒有形成穩(wěn)定的市場(chǎng)營(yíng)銷模式。具體體現(xiàn)在零售環(huán)節(jié)就是缺乏專業(yè)化的交易場(chǎng)所，不能保證貨源的穩(wěn)定性以及產(chǎn)品的質(zhì)量，大大制約了陳年老酒行業(yè)的發(fā)展。

當(dāng)下，陳年老酒行業(yè)存在著若干急需解決的難題，因此需要在以下方面推動(dòng)老酒行業(yè)的健康有序發(fā)展。

第一，陳年老酒的交易應(yīng)該專業(yè)化、品質(zhì)化、品牌化。如同新酒的流通渠道一樣，陳年老酒的市場(chǎng)交易將從現(xiàn)在的散亂狀態(tài)，逐漸向?qū)�業(yè)化、品質(zhì)化、品牌化發(fā)展。專業(yè)化是產(chǎn)品采銷、服務(wù)的保證，品質(zhì)化是消費(fèi)者放心購(gòu)買的保證，品牌化是專業(yè)化、品質(zhì)化的結(jié)果，也是企業(yè)發(fā)展的必然選擇。只有實(shí)現(xiàn)了這三點(diǎn)，陳年老酒的市場(chǎng)交易才會(huì)進(jìn)入規(guī)范化發(fā)展階段;

第二，未來，酒廠應(yīng)該介入陳年老酒的供應(yīng)、流通環(huán)節(jié)。酒廠是陳年老酒唯一具有權(quán)威性的源頭，所以應(yīng)該充分介入到陳年老酒交易的多個(gè)環(huán)節(jié)當(dāng)中。建議酒廠尤其是名酒廠，應(yīng)該每年留存一部分瓶?jī)?chǔ)酒，限定五年后投放市場(chǎng)，投放的方式是按照一定配比配給對(duì)應(yīng)的品牌專賣店、經(jīng)銷商，在一定程度上解決當(dāng)前存在的貨源問題與鑒定難題，并增加酒廠的利潤(rùn)率;

第三，行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)盡快建立相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。困擾陳年老酒行業(yè)發(fā)展的還有交易、收藏、金融屬性等問題，行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)該聯(lián)合各大酒廠，就目前市場(chǎng)鑒定、流通建立起統(tǒng)一的指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)，給出具有可操作性、能落地執(zhí)行的行業(yè)發(fā)展意見，規(guī)范陳年老酒市場(chǎng)交易，保護(hù)廠家、銷售渠道以及消費(fèi)者權(quán)益;

第四，行業(yè)媒體應(yīng)該積極發(fā)揮輿論引導(dǎo)作用。行業(yè)媒體應(yīng)該高度關(guān)注陳年老酒市場(chǎng)的發(fā)展，普及陳年老酒文化知識(shí)，建立權(quán)威性的陳年老酒知識(shí)庫(kù)，搜集、整理、完善陳年老酒發(fā)展的歷史脈絡(luò)，加強(qiáng)消費(fèi)者消費(fèi)意識(shí)的培養(yǎng)，讓消費(fèi)者買得明白、喝得放心。

目前，陳年老酒市場(chǎng)的發(fā)展正處于積極的上升階段，只有社會(huì)各個(gè)方面積極參與、促進(jìn)行業(yè)的發(fā)展，才能使得陳年老酒進(jìn)入健康發(fā)展的快車道。(原標(biāo)題：制度為基，老酒收藏才能走上規(guī)范化道路)