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            一個標準、四維定位,舍得構建壇貯老酒話語權

            2024-07-13 09:17  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

            在如今仍堪稱“藍海”的老酒賽道中,舍得酒業無疑是最有品牌影響力以及市場競爭力的品類引領者。

            過去五年,舍得酒業通過老酒戰略,迎來了業績的持續跨越,也通過不斷地對老酒品類進行生產標準化、價值清晰化,成為消費者心中老酒的最佳代言人之一。

            舍得酒業對老酒標準的引領,還在持續。

            7月9日,由中國食品工業協會主辦,舍得酒業承辦的《壇貯老酒(濃香型白酒)》團體標準發布會暨舍得“老酒戰略2.0”發布會,在北京圓滿舉行。

            現場,正式發布了中國首個濃香型壇貯老酒團標。在填補行業空白的基礎上,也宣告壇貯老酒邁入標準化與規范化。

            會上,舍得酒業一并宣布老酒戰略2.0的升級,要夯實“壇貯老酒市場化的開創者、引領者形象”,實現從“重開創”到“強引領”的角色轉變。

            新標準的發布和新戰略的推出,都在指向舍得酒業接下來實現業績增長的關鍵所在。

            一個標準,規范行業、引導市場

            細讀這份最新的《壇貯老酒(濃香型白酒)》團體標準,可以看到舍得酒業對老酒生產各個環節上的精益求精。該團標對濃香壇貯老酒概念的界定,以及生產、檢驗、標簽、包裝、運輸、貯存等多個方面都進行了規定。

            如要經過連續使用20年以上的泥窖池進行固態發酵、固態蒸餾;原酒(基酒)在陶壇中陳釀1年以上,按口味質量組合后,在陶壇、不銹鋼壇(罐)等貯存容器中繼續陳釀、自然老熟,原酒(基酒)原度貯存時間不少于5年……

            實際上,酒作為受到消費市場高度關注的熱門品類,盡管眾多企業都有進行布局,但在舍得酒業之前,行業鮮有如此對老酒進行生產標準化、規范化,并在全產業鏈上對老酒進行溯源的企業。

            在此次團標之前,舍得酒業便曾制定《壇貯老酒生產與追溯要求》等規范,不斷推進老酒生產的標準化。

            “舍得酒業提出向中國食品工業協會申請制定《壇貯老酒(濃香型白酒)》團體標準,它的意義在于對生產經營行為負責,能夠使壇貯老酒的生產有法可依,有章可循。”

             

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            中國食品工業協會副會長兼秘書長馬勇談到,團標為今后該類白酒新產品的工藝創新、產品研發、市場推廣、消費者培育和品牌建設等系列工作提供了科學的參考和依據。

             

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            中國食品工業協會副秘書長楊強表示,團標嚴格規定了壇貯老酒的最低基酒年份,與以法國干邑為代表的國際烈酒年份酒標準接軌,可進一步推動整個壇貯老酒行業的標準化水平上一個新臺階,提升消費者對壇貯老酒的認知和信任度,為老酒產業發展帶來更廣闊的空間。

             

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            “《壇貯老酒(濃香型白酒)》團體標準的發布,是舍得酒業在中國食品工業協會的帶領下,為行業開了個好頭。”中國白酒泰斗高景炎在活動現場談到,多年來,舍得酒業老酒儲量大、時間長、品質好,擁有極大的資源優勢,相信在標準的指導下,舍得酒業守得好酒、老酒、美酒,一定能實現高質量的發展,受到廣大消費者的歡迎和認可。

            為消費者提供優質老酒,幫助消費者辨識優質老酒,舍得酒業用對老酒品質的充分保障,做到了對消費者“舍得酒,每一瓶都是老酒”的承諾,詮釋了自身的品質價值所在,也構筑起品質護城河,并為老酒品類的健康發展,注入更多活力與信心,引領老酒邁向更高標準的新篇章。

            老酒戰略2.0,要創造持續性領先

            “老酒是時間工程,是費時費力累積而成的。老酒戰略是長期戰略,成就了舍得酒業的穩健、可持續發展。”活動現場,云酒·中國酒業品牌研究院高級研究員、海納機構總經理呂咸遜對舍得老酒戰略感受頗深。

             

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            他認為,過去五年,老酒戰略為舍得酒業帶來了品牌定位的升級,還有營收和利潤的突飛猛進。

            舉例來說,舍得酒業率先在行業創立了“雙年份”標識,打出“真年份·真老酒”旗幟,并打造了區塊鏈可溯源體系,以及全鏈路的內控標準,建立了“名酒+老酒+生態”的先發優勢。

            而在白酒行業的上一個深度調整期中,憑借老酒戰略實現了品類領先、增速領先的舍得酒業,在新周期,依舊選擇老酒戰略作為向前突破的主力武器。

             

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            舍得酒業董事長蒲吉洲表示,舍得酒業老酒戰略2.0概括為一句話,就是要堅定“一核四維”核心思想,強化“四個體系”建設,構建“一個領先三個優勢”,夯實“壇貯老酒市場化的開創者、引領者形象”,實現從“重開創”到“強引領”的角色轉變。

            一個領先,即以標準領先,為舍得酒業的“極致產品主義”創造更好的市場機遇,并助推老酒市場的規范健康發展。

            過去,老酒市場由于缺少相關標準的規范,長期處于“劣幣驅逐良幣”的局面。《壇貯老酒(濃香型白酒)》團體標準的誕生,將有效改善這一問題,幫助消費市場辨識真正的優質老酒,帶動行業上下游形成一致的價值追求。

            三個優勢,即建立舍得老酒的認知優勢、量化支撐優勢、體驗優勢,促進舍得老酒由首發優勢向規模優勢轉變。

            認知層面,通過品牌和文化傳播,將舍得酒業的自然稟賦和科研帶來的品質提升具象化;

            量化支撐層面,通過提升科創研究,量化生態對老酒品質的影響,探尋“好老酒”奧秘,深化老酒可溯源體系建設等,讓舍得老酒的比較優勢更加量化;

            體驗層面,以極致老酒品質為基礎,通過更多主題、更多場景的消費體驗活動,形成老酒陳香與深厚文化間的生動鏈接,為消費者提供更具體、更有調性、更念念不忘的深度體驗。

            從開創者到引領者的身份轉變,舍得酒業煥新的老酒戰略2.0,展現出其相當積極的開拓進取姿態,同時也充分體現出其在老酒賽道多年來所累積起的巨大資源優勢。

            這將為舍得酒業此后在老酒賽道中,長期保持住品質優勢、品牌優勢、以及戰略發展優勢,指出了具體的實施方向和路徑,為后續發展奠定了一個更加健康的增長基調。

            繼續加碼老酒,舍得酒業鎖定高質量

            “過去的五年,對舍得酒業來說是‘老酒戰略1.0’,是‘我之所來’。接下來,‘老酒戰略2.0’就是‘我之所在’。它將帶領舍得酒業走出‘舒適區’,勇闖‘無人區’,接受新的挑戰。”

            活動現場,蒲吉洲十分生動地描述了舍得酒業實施老酒戰略2.0的堅定決心,以及老酒戰略2.0對于舍得酒業的深遠意義。

             

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            據舍得酒業總裁唐琿介紹,在老酒戰略2.0的具體落地層面,未來舍得酒業將以“生態貯存+生態釀造=生態老酒”為出發點,通過強化“四個體系”建設,推進《壇貯老酒(濃香型白酒)》標準貫徹落實,全面鍛造舍得老酒的核心競爭力,讓“舍得”與“老酒”劃上更緊密的等號關系。

            這“四個體系”,即標準體系、生產技術支撐體系、老酒科創體系,以及老酒表達體系,涵蓋老酒的行業標準、生產規范、產能擴建、科創驅動、消費體驗、品牌打造等多個方面,意在生產端進一步保障高品質老酒的持續供應,在市場端進一步提升老酒的消費體驗和品質、品牌價值。

             

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            在活動現場的“標準引領·老酒價值”沙龍環節,舍得酒業在老酒賽道上的引領動作,也得到多位行業專家的一致認同。

            江南大學教授、舍得酒業首席科學家徐巖認為,舍得酒業解析老酒的科技內涵,規范老酒的品質表達,構建老酒標準體系,對于推動中國白酒的高質量發展具有重要意義。

            國家食品質量檢驗檢測中心副主任程勁松表示,“老酒戰略2.0”的發布,是名優酒企轉型升級、發展新質生產力的典型代表。

            知名白酒專家鐘杰認為,舍得酒業將關于老酒戰略以及科學研究的數據做了有效支撐,所公布的標準充分詮釋了中國濃香型白酒的精髓。

            最后,舍得酒業副總裁饒家權談到,舍得酒業會嚴格全面執行壇貯老酒標準的內容,為消費者、為市場貢獻穩定、優異、具有標桿特性的“壇貯老酒”。

            過去5年,舍得酒業將老酒戰略作為發展的全面經營戰略,在管理提升、品質提升、品牌優化、渠道擴容等方面都取得了階段性的勝利。

            有理由相信,在接下來的5年中,通過老酒戰略2.0的深入實施,舍得酒業還將在營收增長、市場擴張、價值提升等層面,實現新的跨越,繼續引領行業和市場的老酒消費風尚。

              關鍵詞:舍得酒業 老酒戰略  來源:佳釀網  企業投稿
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