在悠久的中華文明發展歷程中，酒文化無疑是其中濃烈絢爛的一筆，在國人點點滴滴的生活中，酒一直都是最應景的陪伴，高興時喝一杯，痛哭時喝一杯。無論是鄉間野夫，還是達官貴人，酒都是餐桌上必不可少的風景。但隨著白酒行業的發展、消費者生活方式的變遷，人們對于白酒的消費習慣和消費理念正在發生巨大的變化。
令人擔憂的潛在趨勢：2015年6月，央視市場研究股份有限公司發布行業報告，根據CTR中國城市居民調查(CNRS-TGI)顯示，酒類消費者中，白酒消費者占比39.4%,葡萄酒消費者占比47.8%,啤酒消費者占比83.1%,洋酒消費者占比19%.無論消費者群體還是戶均消費，白酒均呈現出不同程度的降幅。過去三年間，每百戶居民中，便有4戶居民沒有再購買過白酒。根據該報告研究發現：當前白酒的高齡化重度消費者仍占主流。白酒的重度消費者(每天至少喝1次白酒，下同)中，53%重度消費者的年齡在45歲以上，只有47%的人年齡在45歲以下。因此央視得出結論，我國白酒消費后繼無人。
根據該報告研究發現：當前白酒的高齡化重度消費者仍占主流。白酒的重度消費者(每天至少喝1次白酒，下同)中， 53%重度消費者的年齡在45歲以上，只有47%的人年齡在45歲以下。除高齡化外，低收入化特征也非常明顯。在白酒的重度消費者中，44%的人屬于社會底層(消費力處于社會總體人群中最低的40%的一群人)的消費者，只有36%的比例屬于社會中上層人群(消費力處于社會總體人群中最高的30%的人群)。而啤酒、葡萄酒和洋酒的重度消費者中，社會中上層人群占比分別達到46%、65%和69%.
究其因是政策層面的限制、消費市場的飽和所帶來的銷量下滑、利潤下跌的問題，根本性的危機在于年輕消費群的后繼無力。在目前的銷售困境中，白酒企業不僅要從依賴三公消費的模式中走向大眾消費市場，而且更主要的是應該關注如何啟動年輕消費者的消費欲望，為白酒消費培養充足的后備力量。
那么面對這種情況如何讓80、90后愛上白酒?
白酒的辛辣往往讓“80、90后”敬而遠之，而啤酒、洋酒迎合他們的口感;其次，在中西文化有機交融中成長起來的“80、90后”,骨子里充滿了時尚、前衛等元素，葡萄酒等以時尚為代表的酒水正好滿足了這一需求;再次，“80、90后”學歷高、知識面廣，更加注重科學、合理的飲食，選擇也挑剔。
就此可以看出，白酒要想擁有“80、90后”,必須從口感、文化、形象等各個方面加以創新，才能趕上時代發展的潮流。“80、90后”消費特征基本可以概括為時尚化、個性化、自由化、健康化等，這將是白酒品牌提煉核心價值的重要依據。白酒身為國粹，創新出時尚元素并非難事，“80、90后”自然會喜愛白酒。
口感創新是一個重要的因素，中國白酒經過這么多年發展，已然形成了12大香型為主流的體系，然而這些香型在80、90后中完全沒有概念，他們更多的是講究好喝，好看，有時尚感。面對這一情況，白酒生產企業就必須改變口感的固有酒體設計思路，加大創新。
例如瀘州老窖大統陳窖酒業重磅推出的老窖歪嘴小酒拇指酒外觀時尚，理念新穎;純糧采用失傳的釀酒技藝;酒香而醇。可以分別搭配綠茶、脈動、紅牛等飲料飲用，降低酒精度，既有順滑的口感，又有悠長的回味。這一系列酒，好看，好喝，時尚，健康，又有個性，很容易便讓80、90后接受。
