屹立于群雄的中國(guó)產(chǎn)區(qū)崛起

眾所周知，葡萄酒“三分靠釀造七分靠葡萄”，孕育葡萄的土地如何，決定了葡萄酒的好壞。葡萄酒之所以比其它飲品更珍貴，很大程度是因?yàn)槠咸训纳�長(zhǎng)需要嚴(yán)苛的自然條件。事實(shí)上，在全球范圍能種植釀酒葡萄的土地并不多，土地對(duì)葡萄酒的影響程度、土地所賦予葡萄酒的風(fēng)味，是其它農(nóng)產(chǎn)品難以相比的。

值得驕傲的是，在中國(guó)廣袤大地上，也不乏可以與世界知名葡萄酒產(chǎn)區(qū)媲比的地方。正如眾多中外葡萄酒專(zhuān)家所說(shuō)的一樣，中國(guó)土地完全能釀世界頂級(jí)葡萄酒。

英國(guó)《每日電訊報(bào)》：最好的葡萄在寧夏長(zhǎng)大

早前，英國(guó)銷(xiāo)量最高的報(bào)紙之一《每日電訊報(bào)》(The Daily Telegraph)就在其網(wǎng)站上發(fā)表了一篇題為《中國(guó)葡萄酒的黎明》的報(bào)道，文章介紹到，中國(guó)寧夏產(chǎn)區(qū)富含紫外線(xiàn)，生長(zhǎng)期長(zhǎng)達(dá)150天，適合最好的葡萄生長(zhǎng)，因此全球最大的奢侈品集團(tuán)LVMH(法國(guó)酩悅•軒尼詩(shī)-路易•威登集團(tuán))以及中國(guó)最大的葡萄酒企業(yè)張?jiān)６歼x擇在這里建立了酒莊。

在中國(guó)寧夏產(chǎn)區(qū)的葡萄酒有什么特色呢?《每日電訊報(bào)》提到，無(wú)論是張?jiān)Ｄθ麪柺�五世酒莊還是LVMH集團(tuán)，他們都在熱衷于釀造出具有明顯“中國(guó)味道”的葡萄酒!據(jù)報(bào)道，英國(guó)零售巨頭Conviviality從去年就開(kāi)始從張?jiān)Ｄθ麪柺�五世酒莊進(jìn)口葡萄酒，Conviviality采購(gòu)總監(jiān)安德魯•肖(Andrew Shaw)在采訪(fǎng)時(shí)表示，“我覺(jué)得中國(guó)的葡萄酒品質(zhì)在這兩年已經(jīng)翻了一番，而且提升速度還在加快，這個(gè)產(chǎn)區(qū)的葡萄酒有巨大的潛力，作為采購(gòu)商我們不入手的話(huà)，恐怕會(huì)錯(cuò)失良機(jī)!”

《CHINA DAILY》： 中國(guó)寧夏葡萄酒風(fēng)頭正勁

6月1日，《CHINA DAILY》(《中國(guó)日?qǐng)?bào)海外版》)也報(bào)道了寧夏產(chǎn)區(qū)，并稱(chēng)寧夏葡萄酒的發(fā)展風(fēng)頭正勁。報(bào)道指出，僅在過(guò)去的5年，就有超過(guò)300款產(chǎn)自寧夏的葡萄酒獲得海內(nèi)外葡萄酒大獎(jiǎng)。

文章寫(xiě)道，寧夏是最適宜葡萄種植及葡萄酒生產(chǎn)的地方之一，寧夏獨(dú)特的風(fēng)土條件和規(guī)范的管理制度，贏得了國(guó)內(nèi)外葡萄酒業(yè)界的普遍認(rèn)可，成為消費(fèi)者心中的“酒莊酒產(chǎn)區(qū)”、“好酒產(chǎn)區(qū)”。世界葡萄酒大師杰西絲•羅賓遜(Jancis Robinson)在品鑒了寧夏產(chǎn)區(qū)葡萄酒后也說(shuō)：“毋庸置疑，中國(guó)葡萄酒的未來(lái)在寧夏”。

早前，美國(guó)《紐約時(shí)報(bào)》(The New York Times)評(píng)選的全球“必去”的46個(gè)上佳旅游地，寧夏和巴黎等世界著名旅游景區(qū)一起名列其中，在稱(chēng)贊寧夏的美景之余，《紐約時(shí)報(bào)》還強(qiáng)調(diào)，在寧夏可以釀造出中國(guó)最好的葡萄酒，可見(jiàn)寧夏產(chǎn)區(qū)早已成為國(guó)際關(guān)注的熱點(diǎn)產(chǎn)區(qū)。

《Drinks Business》： 新疆為全球三大釀酒葡萄黃金產(chǎn)區(qū)

“新疆因其高緯度，年平均日照時(shí)數(shù)3200小時(shí)，可為多種葡萄品種栽培提供所需熱量;明顯的晝夜溫差為各類(lèi)水果積累充足的糖份，成熟的釀酒葡萄含糖量平均達(dá)到22%~24%;土壤水分含量充足，無(wú)化肥污染;加之降水量少，杜絕了病蟲(chóng)害的發(fā)生;這里的小氣候特征及外圍條件符合頂級(jí)葡萄生產(chǎn)區(qū)的要求。世界最好的葡萄酒莊園基本都坐落在北緯40°~45°，而新疆釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)與法國(guó)波爾多、美國(guó)加州并稱(chēng)為全球三大釀酒葡萄黃金產(chǎn)區(qū)。” 國(guó)際酒水行業(yè)權(quán)威媒體《Drinks Business》(《飲料商務(wù)》)在介紹中國(guó)新疆產(chǎn)區(qū)時(shí)寫(xiě)道。

國(guó)際侍酒師認(rèn)證ISG教材：首次增加中國(guó)產(chǎn)區(qū)作為教學(xué)內(nèi)容

ISG是美國(guó)國(guó)際侍酒師認(rèn)證International Sommelier Guild的縮寫(xiě)，是目前全球與WSET(英國(guó)葡萄酒與烈酒教育基金會(huì))齊名的全球頂級(jí)培訓(xùn)體系。但在之前，無(wú)論是ISG還是WSET，這兩大全球頂級(jí)培訓(xùn)體系對(duì)中國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)的研究都是空白。

而2016年，ISG高級(jí)葡萄酒證書(shū)教材中就增加了中國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，在Chinese Wine一章中就介紹了中國(guó)張?jiān)Ｉ綎|煙臺(tái)基地、新疆石河子、寧夏賀蘭山東麓基地、陜西涇陽(yáng)基地、北京密云基地、遼寧桓仁基地六個(gè)具有代表性的產(chǎn)區(qū)，這六個(gè)產(chǎn)區(qū)以張?jiān)５木魄f和葡萄園作為案例與素材。這六個(gè)代表性產(chǎn)區(qū)的增加，使得中國(guó)成為繼法、意等傳統(tǒng)14大葡萄酒產(chǎn)酒國(guó)之后的又一個(gè)代表國(guó)家。

《 世界葡萄酒地圖》：葡萄酒圣經(jīng)新增中國(guó)產(chǎn)區(qū)

《世界葡萄酒地圖》(THE WORLD ATLAS OF WINE)被稱(chēng)為是“葡萄酒圣經(jīng)”，由世界知名葡萄酒作家休•約翰遜(Hugh Johnson)及世界葡萄酒大師杰西斯•羅賓遜與(Jancis Robinson)共同撰寫(xiě)，全書(shū)收錄200張專(zhuān)業(yè)地圖，表達(dá)了對(duì)土地的熱愛(ài)和理解，本書(shū)以土地為主線(xiàn)展開(kāi)，介紹了各個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)的詳細(xì)地形，土壤構(gòu)成，酒莊位置，氣候特點(diǎn)等，是葡萄酒史和最暢銷(xiāo)的葡萄酒書(shū)籍。重新修訂的《世界葡萄酒地圖》，中國(guó)產(chǎn)區(qū)被列入書(shū)中，除了新疆產(chǎn)區(qū)，在最新修訂的版本中(第七版)中，還新增了山東、河北及寧夏產(chǎn)區(qū)。

值得一提的是，在第七版《世界葡萄酒地圖》開(kāi)篇概論部分，就放了一張北京張?jiān)��?ài)斐堡國(guó)際酒莊的照片，概述中介紹到：“這不是波爾多的哪座城堡，而是位于中國(guó)的張?jiān)��?ài)斐堡國(guó)際酒莊，建筑樣式和酒款都很法國(guó)，在過(guò)去的10年間，中國(guó)已經(jīng)展現(xiàn)出在葡萄酒世界的巨大影響力——不僅僅在消費(fèi)市場(chǎng)，還包括葡萄種植和釀造。”