6月22日，貴州茅臺鎮迎來了一群河南朋友。這天，“張弓酒業茅臺醬酒釀造基地”掛牌儀式隆重舉行。據了解，該基地將依托成義燒坊的醬酒生產勢能，從事醬香型白酒產品的研發與釀造工作，為河南市場輸入醬香型白酒。
河南酒企涉足醬香型白酒，張弓并非首家。2016年7月28日，河南地方龍頭酒企仰韶酒業攜手茅合釀酒有限公司合作，推出了定價在6**元的“陶醬坊1915”。
河南酒企不約而同向醬酒靠攏，僅是偶然嗎?河南市場究竟發生了什么?醬酒氛圍在當地是風口嗎?隨后，記者進行了調研。
茅臺引領超40億市場份額
對于河南醬香氛圍，被采訪的廠商均表示無法視而不見。
“河南市場近年來醬酒氛圍確實不斷增強，這與茅臺的引領分不開。據不完全統計，河南白酒市場容量大概有400多億，其中，茅臺及系列酒總體應該有40多億。”河南酒業協會會長熊玉亮向記者介紹道。
而從茅臺方面所發布的信息來看，除了貴州外，河南市場是茅臺的第二大市場。除了飛天茅臺外，醬香酒公司也將這個市場作為了重要市場進行打造。
有相關數據稱，2014年醬香酒公司獨立運營后，河南省區銷量連續三年排名全國第一，其中2016年增速為60%以上，銷售額接近3億元。
而2017年，醬香酒公司在河南市場注重渠道下城到縣、鄉、鎮，強化對煙酒店的搶奪。
“醬香酒的氛圍無法忽視，漢醬等煙酒店都能夠長期備上10件左右，這不是容易的事情。今年醬香酒公司的增速絕對會更快。”有非茅臺經銷商向記者介紹道。
除了茅臺及系列酒外，另一家醬香型白酒企業對河南市場同樣虎視眈眈，將其作為了核心市場。
今年6月，郎酒掌門人汪俊林親臨鄭州調研。要求紅花郎在河南市場扎實推進基礎工作，放開手腳，穩定并發展價格，布局好商家網絡，加快河南市場發展。
而除了去年紅花郎盲品大賽外，今年的青花盛宴河南市場就有10多場，在醬酒企業不斷引導之下，河南醬香氛圍不斷擴大。
在外部強企虎視眈眈之下，河南酒企也作出了迅速反應。
采訪中，據了解，目前仰韶的“陶醬坊1915”處于市場慢慢布局階段。為了適應不同消費人群所需，陶醬坊新加了售價400多元的第二個單品。“仰韶在河南高端市場是有優勢的，不過涉足新的香型，需要時間積累。”有熟悉仰韶的人士介紹道。
醬香在河南市場的發力，在經銷商看來就是這兩年的事情。“茅臺在河南高端市場銷量一直很好，對于大眾消費者來說，就形成了喝醬香健康、高端的理念，在消費升級之下，中高端價位的醬香受到了追捧。”
另有經銷商表示，隨著名酒企業的大舉入侵，河南消費者對產品質量越來越理性。“所有酒都能在河南市場分一杯羹的時代已經過去了。”經銷商表示。
濃香的機會在哪里?
雖然對于目前的河南市場來說，最為廣大的市場依然被濃香所占據，400多億中，醬香只占十分之一強，但是，隨著中端醬酒的挺近，醬香勢能的快速釋放，值得所有非醬香酒企業的思考。這不僅僅是河南市場的事情。
對于濃香來說，從目前市場份額的情況看，醬酒的口感接受度仍然低于濃香，濃香依舊是中國最普遍的香型。
消費者的口感改變并不是那么容易，牛欄山用濃香改變了二鍋頭的口感，但是紅星依舊在北京牢固不破。
濃香以極高的“口感適應度”打遍大江南北，很多市場依然極度不適應醬酒口感。
相信這種格局會一直持續下去，白酒依舊會是多香型并存，濃香依舊是最具有口感適應度的香型。這將是一場香型在消費者心中定位的競爭。
正如植物蛋白飲料逐漸勢頭壓過碳酸飲料，很多行業都發生過品類戰爭大過品牌戰爭的案例，在白酒行業其實也發生過香型大轉換。
上個世紀70年代之前，清香型白酒的市場份額絕對第一，那個時候“汾老大”第一。之后，全國香型開始快速切換，濃香型反超清香型成為酒業香型的老大。
清香崛起的龍頭是汾酒，而濃香是五糧液、洋河、劍南春、瀘州老窖等品牌。巧合的是，清香的年代汾酒老大，濃香也成就了一批百億規模以上的企業。
我們很難區分清楚到底是香型成就一個品牌，還是一個品牌成就一種香型，但是可以肯定的是，茅臺成為酒業老大成就了醬香。
目前，濃香成為一種普遍的香型，但是也帶來很多的問題，比如產品口感體驗上實際已經高度同質化，同質化的結果就是品牌投入競爭。
也有企業不斷的嘗試跳開同質化的競爭，典型的就是洋河，洋河用口感替代香味，主推綿柔的口感，不管是藍色經典還是微分子，都是不是基于香型的創新。
從消費者角度看，一是醬酒的優勢是形象高端，口感高度差異化，在消費日益個性化的今天，堅持一種差異，也許就會成為一種優勢。
從競爭的角度看，在濃香陣營中，雖然沒有占據高端的優勢，但是有眾多的實力品牌企業，濃香是群雄共舞。在這場戰爭中，醬酒陣營中的實力玩家仍然偏少。
“近年來，除了茅臺及系列酒、紅花郎外，河南市場上仰韶、洋河、古井、舍得發展同樣不錯。”河南經銷商介紹道。
