匈牙利
匈牙利自古以來就是葡萄酒生產大國，在法國的文學作品中，常常可以看到來自匈牙利的名酒，尤其是著名的都凱甜酒托卡伊(Tokaji)，是當時歐洲皇室貴族最愛的葡萄酒之一。隨著1989年東歐共產政權的瓦解，產業私營化及西方資金的大量流入，為匈牙利帶來了全新的釀酒設備和技術，并尋回了昔日酒王的美譽。
匈牙利的北面及中西區域是白酒的天堂。傳統干白酒色澤金黃，味道多帶香料味，如胡椒辛辣味，口感濃烈。Tokaji Aszu甜酒的釀造品種之一Hárslevel，香氣充足，入口柔潤，帶可口的桃子味道。
匈牙利的Kéknyel白葡萄品種酒較為稀少，酒體豐厚濃郁，口感飽滿。Szürkebarát(稱“灰道士”，其實就是灰皮諾Pinot Gris)干爽純正，品質極好，尤以產自西面Lake Balaton地區的最佳。匈牙利的紅葡萄極為稀少，主要散布于南部，但在東北部的Eger區也有著極好地發展。Eger最為著名的葡萄酒是Egri Bikavér紅酒。而Egri Bikavér還有著一個更為人熟知的名字——Bull’s Blood(稱為“公牛血”)，這個名稱源自于1552年的一場由土耳其蘇萊曼大帝發動的侵略戰事。當時匈牙利的將領為了激勵士氣，給士兵提供了大量美食和Bikavér紅酒，喝過Bikavér紅酒后士兵們果然斗志高昂，而土耳其軍隊聽聞匈牙利軍隊喝了公牛血，勇猛異常，竟害怕畏縮至放棄進攻。從此Bikavér “公牛血”之名不脛而走，流傳至今。
主要產區：Tokaj、Matraalja、Eger、Szekszárd、Villány-siklos
土耳其
土耳其是一個葡萄種植大國，全國的葡萄種植超過100萬公頃，由于土耳其日照充足，土壤肥沃，生產的葡萄糖分高，口感好。
土耳其是一個穆斯林國家，在奧斯曼帝國統治的600年時間里，這個民族基本上沒有喝葡萄酒這種嗜好。盡管喝葡萄酒不是土耳其人的專利，但是土耳其的歷史學家卻認為，葡萄酒的釀制工藝起源于6000年前的土耳其安納托利亞地區。20世紀90年代，在修改限制酒精類飲料的法律之后，一些當地小的酒商開始釀造高質量的葡萄酒，最好的葡萄酒往往來自家族經營下的工業化的葡萄園，比如Corvus, Kayra, Sarafin 和Sevilen。
土耳其盛產葡萄的地方叫卡帕多齊爾(Cappadocia)。近年來，越來越多的土耳其人希望在土耳其這個葡萄酒的發源之地，重新喚起人們喝葡萄酒的風氣，他們尤其希望通過鼓勵人們喝葡萄酒來減少并替代當地人愛飲烈酒的不良習俗。喝葡萄酒正成為一種新的流行生活方式，尤其是安卡拉和伊斯坦布爾等這些大中城市，消費葡萄酒大有超過消費啤酒、威士忌和當地傳統白酒“拉克”的趨勢。
克羅地亞
克羅地亞具有悠久的釀酒歷史。希臘人于公元前5世紀最先將葡萄園引進克羅地亞海岸，自此葡萄酒業也開始興旺起來。在“家園戰爭(Homeland War)”期間，許多釀酒廠和葡萄園遭到毀壞，但釀酒產業卻在這之后迅速恢復。克羅地亞葡萄酒生產企業超過300家，年產量約7500萬升，60~70%是白葡萄酒，30%左右是紅葡萄酒，起泡酒和桃紅葡萄酒的產量非常小。克羅地亞人喜歡在飲用葡萄酒前向酒里兌水。南部地區管這種酒叫“bevanda”，北部地區稱其為“gemist”。
克羅地亞的沿海地帶以生產紅葡萄酒為主，只有10%的紅葡萄酒是高品質的葡萄酒，其余是普通檔次的餐酒。克羅地亞干燥土壤貧瘠的內陸地區，出產的葡萄酒有90%是白葡萄酒。
克羅地亞共有2個獨立的葡萄酒產區。東北部大陸地區主要出產果香馥郁的白葡萄酒，這些酒與鄰國斯洛文尼亞、奧地利和匈牙利的酒款相似。北部海岸出產的Istrian葡萄酒，其風格與意大利葡萄酒相似，而南部產區一般出產強烈濃郁的地中海風格的紅葡萄酒。Dalmatian海岸和Dalmatian群島多采用本地葡萄釀制單一品種酒，此處的微氣候作用，以及葡萄園較嚴苛的自然環境，使得這里的葡萄酒極具個性，有些還是克羅地亞的名酒。
該國白葡萄酒占所有酒款的67%，多產自內陸地區;紅葡萄酒占32%，主要產自海岸地區。該國的桃紅葡萄酒則非常稀少。此外，這里也會釀制一些特殊的葡萄酒，如起泡酒和甜品酒。
烏克蘭
烏克蘭葡萄栽培和釀酒歷史悠久，在公元前4世紀在烏克蘭南海岸的克里米亞，人們已經開始使用壓榨機和發酵罐來生產葡萄酒。在北部的基輔和切爾尼戈夫，從11世紀開始已經有僧侶開發種植葡萄園和釀造葡萄酒。烏克蘭葡萄酒整體質量并不高，在蘇聯時期，烏克蘭有超過75000公頃的葡萄園種植和供應，是蘇聯最大的葡萄酒出產地之一。那時候的蘇聯的計劃經濟只講產量而忽視質量，所以，葡萄園產量過高而葡萄原料質量很差，葡萄畝產量一度達到每公頃26噸。
烏克蘭的葡萄酒產區包括Crimea, Bessarabia、Carpathian Ruthenia和烏克蘭南部的Odessa Oblasts、Kherson、Dnipropetrovsk。
烏克蘭的氣候和地理一般適合葡萄種植，特別是南部大陸性氣候，克里米亞半島非常有利于葡萄栽培。克里米亞半島位于克里米亞山與黑海水域的交匯，豐饒的黑土，適宜的溫帶氣候，釀造出全歐洲有名的紅葡萄酒之一。該產區的馬桑德拉(Massandra)葡萄酒廠享有良好的聲譽，它建于19世紀90年代的沙皇尼古拉二世的夏宮附近，那里生產的甜葡萄酒相當知名，曾經是沙皇宮殿的御用品。它的陳年強化葡萄酒類似葡萄牙的madeiras和西班牙的sherries 。
俄羅斯
有證據顯示，俄羅斯千百年前早在里海、黑色和亞速海周邊地區有野生葡萄栽培和葡萄酒釀酒、貿易歷史。但是俄羅斯現代葡萄酒產業的建立，是始于沙皇俄國王子利奧(1845-1915年)在克里米亞建立的第一個香檳葡萄酒酒廠。
俄國革命后的1917年，蘇聯在逃到俄國的法國釀酒師幫助下，葡萄酒產業逐漸形成規模，從1920年開始，蘇聯葡萄酒產業經歷了一個高速增長時期，但到了20世紀4、50年代直至1985年改革戈爾巴喬夫進行改革，由于體制和政府打擊酗酒行為的原因，蘇聯的葡萄酒產業發展緩慢。蘇聯解體后，俄羅斯經濟向市場經濟過渡，土地私有化，很多該地區的葡萄園位被摧毀用作其他用途。到2000年整個俄羅斯聯邦只有72000公頃葡萄園，不到八十年代初期總面積的一半。
前俄羅斯主要產區集中在俄羅斯聯邦南部地區，包括周圍地區達吉斯坦，車臣，卡巴爾達-巴爾卡爾，克拉斯諾達爾邊區，羅斯托夫，和斯塔夫羅波爾邊疆區。俄羅斯葡萄酒生產量約為5500萬升,葡萄酒年進口量約為2800萬升。最近12年來俄羅斯葡萄酒行業發展初見成效，產品質量得到改進，特別是產品在包裝樣式和包裝材料方面進步明顯。俄羅斯的北高加索地區，是俄羅斯的大多數葡萄園所在地，那里是典型的大陸地區。
奧地利
奧地利是中歐地區日漸重要的產酒國，其葡萄酒的質量和技術的創新早已領先鄰近的產酒國。獨有的風土條件也已成為該國葡萄酒的標志特征。據考證，奧地利在6000萬年前就已經存在葡萄樹了。隨著歷史的變遷，這片土地幾易其主，而葡萄栽培卻從未中斷。1985年，奧地利爆出 “防凍劑丑聞”事件，一些酒商在桶裝葡萄酒中添加了二甘醇用以防凍，增加葡萄酒的甜度。此事件嚴重影響了奧地利葡萄酒的聲譽，導致其葡萄酒的出口量銳減。為改變這一局面，奧地利政府出臺了嚴厲的葡萄酒法規并予以嚴格執行。現在，該國的葡萄酒業正逐漸恢復，并逐步走向正軌。
奧地利葡萄酒業受德國影響較大，其葡萄酒分級命名與德國十分相似，主要依據葡萄酒的含糖量來確定。與德國不同的是，奧地利還設置了一些獨有且更高的級別，如Ausbruch和Strohwein，而標有“Trocken(干型)”的葡萄酒也越來越受追捧。在著名產區Wachau有一些非常注重品質的酒商，出產極具個性的葡萄酒，并在酒標上標注 “Steinfeder”、“Federspiel”和“Smaragd”。值得一提的
是，奧地利的甜酒受鄰國匈牙利的影響較大。
奧地利的葡萄酒產區多集中于該國東部，最重要的產區是Niederosterreich，最好的葡萄酒用Grüner Veltliner釀制而成。Grüner Veltliner是奧地利種植面積最廣泛的白葡萄品種，可以用來釀制多種葡萄酒。Welschriesling在奧地利多用來生產甜酒。此外，該國的白葡萄品種還包括Chardonnay和Gewurztraminer。
捷克
捷克的葡萄酒行業在過去的十多年中取得很大的進步和發展，使得捷克葡萄酒的品質在中歐國家中列入最好的葡萄酒行列。 摩發維亞的和波希米亞人的白葡萄酒香氣濃郁，豐富和爽利的酸度起到好處的表現是它的典型特征。近年來捷克的紅葡萄酒由于采用了現代化釀酒技術，品質上也經獲得很大的特高，捷克紅葡萄酒豐厚的圓潤，口感略微辛辣滋味成熟，單寧像天鵝絨的細膩，豐富水果的芬芳香氣賞心悅目。
捷克葡萄酒生產來自二個葡萄酒產區: 摩拉維亞 (96% 的葡萄園區域) 和波希米亞 (4%)，目前捷克的葡萄酒年產量大約為6萬噸。克葡萄酒生產品種主要有萊茵雷司令、霞多麗、瓦特林納、赤霞珠、穆勒 圖爾高等等。
瑞典
瑞典可以說是世界上葡萄園分布最北的地方了。盡管瑞典大部分地區都因氣溫太低而不適合種植葡萄，但氣候變暖有利于瑞典南部海岸的葡萄園發展。瑞典種植著世界上最耐寒的釀酒葡萄Solaris和Rondo。如今，瑞典有330個葡萄種植農場。
然而，瑞典的葡萄種植者面臨的困難不僅僅是寒冷的氣候條件，還在于瑞典嚴格的法律制度——酒莊的葡萄酒只能在自家餐館中銷售，不能對外發售。所以我們只有去了瑞典才能享用到瑞典的葡萄酒。
比利時
比利時啤酒世界聞名，但是很多人卻不知道比利時也生產葡萄酒，特別是白葡萄酒，其產量越來越高。2010年，葡萄酒的產量為470,569升，而去年增加到539,500升。葡萄園面積從2010年的119公頃增加到去年的130公頃。特別是林堡地區的Haspengouw和Maasland(沿馬斯河)，葡萄園面積越來越大。
