中秋、國慶通常是高端白酒開始漲價和熱銷的時節，然而今年高端白酒價格不漲反降，銷量更是大不如前。與高端白酒“遇冷”相比，主打生態、保健、低度的健康白酒頗受青睞，銷量也見漲勢，這股健康飲酒之風，也是大眾消費成為主體、新生一代追求精致生活的市場訴求。
業內人士普遍看好白酒健康，認為健康類白酒是今后酒行業新的增長點，是酒企不可不重視的新領域。喝好一點，喝少一點，白酒轉型低度、生態、保健，倡導健康的飲酒方式與方法，會受到越來越多消費者的歡迎。
健康訴求激發白酒求變
今年白酒旺季不旺，把映出，消費者對白酒的需求從質到量都發生了很大變化。過去喜歡喝白的，現在喜歡喝紅的了。最讓白酒企業憂心的是，籠統地認為白酒有害的輿論以及為了健康滴酒不沾的生活習慣在當前深入人心。這使白酒面臨“健康危機”，
據零點研究咨詢集團發布的《中國白酒消費趨勢白皮書》調研顯示，關注白酒酒精度數過高帶來的健康問題，正成為消費者飲用白酒的考量因素。受訪者不愿意經常喝白酒的最主要原因中，選擇“酒精度數較高”的約占44.9%。49.6%的高收入人群這樣認為，“酒精度數高，容易傷肝”。
緊隨其后，影響消費者選擇飲用白酒的因素還有“喝完白酒后反應大”。在受訪過程中，有23%的消費者持有這個觀點。基于此，有33.3%的酒水消費者表示，他們兩三天就喝1次白酒，而多達72.3%的酒水消費者，則選擇一周才喝1次以上的白酒。
調查結果還顯示，在參加朋友聚會時喝白酒時，有10.6%的人只是“淺嘗輒止，禮節性地喝一點”，53.5%的受訪者會控制在自己的酒量之內，有332.2%的人會喝到微醺狀態，很少人愿意喝到大醉。
因此，在決定選擇購買白酒的關鍵因素上，消費者更加青睞“口味純凈、口感好”和“健康，不傷身體”的白酒產品。
此項調研結論是，產品品牌仍然是當下刺激消費者消費的主要動力。在產品品質上，刺激性小的低度白酒，比較受消費者青睞。健康正成為人們生活水平提高后最關注的問題。
有專家認為，圍繞白酒健康的問題，將成為困惑中國白酒的瓶頸。白酒企業如能針對這一類的需求加大新產品的開發，或可在新一輪競爭中占得先機。
健康白酒悄然走紅
正當高端白酒遭遇寒潮的時候，市場上新近出現的毛鋪苦蕎酒、微分子酒以及生長竹子里的鮮竹酒等健康白酒受到消費者青睞。
9月初在長沙召開的勁牌公司全國經銷商年會上，勁牌公司推出的毛鋪苦蕎酒成為市場的熱點。據了解，從去年8月開始，毛鋪苦蕎酒先后在湖北、河南、浙江、廣東、福建和湖南6省重點拓展，廣受市場歡迎。勁牌公司計劃將在5年內把毛鋪苦蕎酒拓展至全國市場并實現銷售30億元。此外，定位于健康白酒的新品金典大團圓、42度楓林小曲也線上線下同時銷售。
產自貴州的金色盆地鮮竹酒，種植基地選在貴州茅臺赤水河畔三百里長竹廊區域，選用陳年8年以上的原漿酒，運用獨創的微創和高壓灌注技術，把酒灌入活竹內，原酒和竹子自然生長，飽吸竹子精華。此酒一經問世便受到市場歡迎，供不應求。
其實，白酒健康化并不是一個新鮮的話題，過去十年來一方面白酒低度化趨勢一直在進行，另一方面淡雅、綿柔、低醉酒度層出不窮，白酒行業健康化概念和實踐取得了實質性進步。例如洋河去年即推出的洋河微分子，試圖用現代技術去解決白酒的健康問題，用33.8度的酒精做出40度白酒的口感度。消費者飲用后也反映，它不像有些酒在這個度數上就很寡淡且水味大，“的確更綿柔不易醉。”
有專家估計，健康生態白酒將在未來10年成長為一個上規模的主流酒水品類。
保健酒逆勢做強
消費者日益覺醒的健康意識，給保健酒提供了更廣闊的市場空間。
數據顯示，目前我國保健酒市場的年平均產值已達130億元左右，總銷量超過100萬噸，且保健酒市場份額年增長幅度達到30%，與低迷的行業整體表現形成鮮明反差。保健酒市場的良好發展形勢，讓不少酒企都加大了投資力度。
海南椰島集團在年報中提出計劃用10年左右時間，把旗下保健酒做到50億元左右的規模;山西汾酒集團早在2011年便將保健酒品牌獨立運作，2012年更是投資24億元擴建保健酒項目，建設規模為年產6萬噸竹葉青保健酒系列產品和6萬噸白酒;茅臺集團更是投入10億元，近日正式啟動遼寧省西豐生命健康產業園，以生產保健酒為切入點，順勢發展系列生命健康產業。計劃在2014年底建成，2015年初茅臺鹿茸保健酒項目將正式投產，計劃年銷售額5億元，到2020年銷售額達到50億元;五糧液集團也斥資2億元擴建了保健酒黃金酒的產能。
從2013年開始，保健酒拓展中高端市場的步伐開始逐漸加速。
勁酒推出升級版“藍標參茸勁酒”發力中高端;椰島公司則重新明確“椰島鹿龜酒”戰略定位，將其作為中高端戰略的主導產品;竹葉青引領中高端發展機遇的渴望同樣強烈，以旗下“國釀”、“精釀”、“特釀”三款產品逐力中高端;另外，還有五糧液的黃金酒、茅臺的白金酒，也紛紛憑借自身的品牌背書進入保健酒的中高端……，保健酒企業紛紛加碼中高端將是今后一段時期內保健酒行業的熱點。
業內人士預計，巨頭入局保健酒，將給整個保健酒行業帶來撼動，市場份額可能會發生變化。
酒企廣告“反彈琵琶”倡導健康
文明飲酒、健康飲酒的呼聲，正通過酒類企業不同形式的廣告宣傳達出來。
細心的人士應該注意到，今年以來，瀘州老窖國窖1573在央視的廣告已經悄悄發生了改變，主打“文明飲酒”的訴求：“人生，有的時候，少才是好。”這則廣告僅有15秒鐘，畫面的旁白很少，聊聊十余字，而公益效果油然而生。
類似國窖1573廣告的還有茅臺白金醬酒的廣告，形象代言人葛優手舉一只小玻璃杯，一本正經地說：“白金醬酒，講究!小杯喝，更講究!”
就連酒業“老大哥”茅臺酒也用了一句“茅臺，喝出健康來”的廣告詞，提醒人們要喝健康喝酒。
在提倡文明飲酒、健康飲酒的酒類廣告中，許多人都耳熟能詳的非勁酒廣告莫屬：“勁酒雖好，可不要貪杯喲。”這在一定程度上發揮了提醒人們適量飲酒的良好作用。
瀘州老窖河南區負責人強調說，摒棄赤裸裸的產品促銷廣告，內容更側重于公益性，這樣做符合當今的時代精神，也更容易被消費者所接受。
某品牌咨詢公司負責人吳先生表示，站在酒廠的角度，為了提升銷量，廠家還是希望人們多喝酒，喝多酒。現在廠家主動提倡少喝酒，健康喝酒，則是站在了消費者的角度考慮問題，這樣做很容易引起消費者的共鳴，讓消費者感動，并對這款酒產生較為深刻的記憶，進而達成長久消費的效果。“相比赤裸裸的促銷廣告更高明一些。”
健康飲酒主旋律鎖定“綠化”
當下白酒行業在市場低迷環境中徘徊，不少具備雄厚實力的白酒企業紛紛求變，在飲酒文化方面做起“健康”文章。
一位酒業專家說，中國酒文化流傳久遠，其農業文化的痕跡也極其深刻。酒文化通常以風俗的方式表現在酒的消費上，而各地關于酒的風俗中總能讓人體會到反健康的理念。
作為保健酒龍頭，勁酒早在上世紀90年代就提出了“不貪杯”的口號。勁酒公司董事長吳少勛本是個“喝酒實在”的人，但是，基于對保健養生消費主流的洞察，他率先提出“不貪杯”的養生理念，并以制度方式加以推廣。
汾酒集團總工程師杜小威總結健康飲酒的主旋律就是兩個字：“綠化”。他認為，“綠色養生”是保健酒及健康白酒的核心。綠，涵蓋了太多的中華傳統元素：崇尚自然，追求和諧，天人合一，陰陽平衡。
白酒健康化流行的大趨勢可以概括為“原料綠”、“工藝綠”、“產品綠”、“飲法綠”。幾大酒企均在原料選取上下了大氣力。勁牌的所有原料均來自指定的產地，而且，一定要選取同類產品中最具典型意義的產地。浙江致中和、宜賓五糧液等廠家均高度強調原料采購的“原產地”方式。
