上月底，多家上市酒企公布的一季度數據顯示：消費水平已恢復到2019年水平。
振奮的同時，也有部分專家認為酒類消費目前存在“回滯”，未來一段時間內，終端的消費意愿和渠道的備貨意愿難以回到疫情之前。
真實情況到底如何?
微酒記者展開了調研。
01、五一節，消費同比大增
(按受訪人意愿，文中人名均為化名)
要想摸清當前酒類消費的情況，今年的“五一”小長假是個重要的參考指標。
調研中，濟南紅酒經銷商趙琳表示，今年五一節的銷售不錯，壓抑已久的消費熱情被點燃了。“比平時有很大增長，是春節后的一個小高峰，較去年同期增長了差不多50%。”
經營光瓶酒的沈超告訴微酒記者，去年6月以后，他的銷售情況開始好轉，今年五一期間，比去年有200%以上的增長。
據河南醬酒經銷商王明透露，今年五一期間，他的銷售比春節旺季的最高峰還要高，這主要得益于他年后新代理的一款醬酒子品牌。總量有所增加的同時，平均單價也得到了提升。
對于銷售額的增長，沈超認為，這一方面得益于疫情得到了有效的控制，消費欲望有所增強;另一方面則是因為原來中檔白酒的消費群體向光瓶酒轉移，從而帶來了整體性的擴容。“疫情過后，消費群體更加關注酒的性價比和品質，很多人轉喝光瓶酒了。客戶需求變了，經銷商的代理需求自然也要變。”
王明則指出，今年單量增長的重要原因是五一期間婚宴、喬遷宴的增多。年前就地過年的號召，讓很多宴席需求被后置，很多人在節前就訂購了宴席用酒。
02、增量的背后，消費增速下滑
值得關注的是，微酒記者在調研中發現，雖然大多數經銷商截止到目前的銷售額同比去年有大幅增長，但如果與2019年進行對比，則并不明顯。
趙琳告訴微酒記者，她的銷售數量是提升了，但不少過去喝奔富407的客戶，現在改喝她主推的400元左右的精品酒了，價格比原來低了近半。
湖南醬酒經銷商路明宇坦言，去年他有很多客戶喝摘要或窖藏1988，現在，因為這兩款產品漲價比較厲害，不少人轉喝價格相對較低的其它大中型品牌醬酒了，也有少部分人減少了飲用的頻率。
沈超則在采訪指出：2020年五一期間，他的光瓶酒銷售額較2019年下滑了38%，而今年五一較2020年同期上升了40%。“看著很猛，實際增長是多少，大家一眼就看出來了。”
數據顯示，今年一季度，社會消費品零售總額約為105221億元，同比增長33.9%，兩年平均增速為4.2%，較2019-2018同期增速回落4.1個百分點;今年3月，社會消費品零售總額同比增長34.2%，環比增長1.75%，兩年平均增長6.3%，較2018-2019年同期增速均值回落3.1個百分點。
“考察今年五一的消費數據，不僅要看消費的絕對量是否回到疫情前，還要看消費的增速比疫情前是高還是低。”海通證券發文認為，盡管絕對消費量很高，但消費依然沒有回到疫情前的增長軌道。
據了解，今年一季度社會消費品零售總額同比增長10.6%，不及預期的10.8%。同時，根據國家統計局的數據，當前居民消費占收入比重仍然低于疫情前的水平。
以上內容從側面反映出，在過去的這段時間中，人們消費的欲望很強烈，但花錢卻并沒有跟上。
對此，安信證券首席經濟學家高善文分析認為：“在疫情等一系列不確定性條件下，更高的安全感根本上來自持有更多的財富。”
高善文表示，受疫情影響，人們消費的傾向下降，愿意持有更多的財富。沿著這一思路，在疫情恢復以后，被動性儲蓄并不會很快轉化成消費。
03、淡季備貨，醬酒也謹慎
在調研中，微酒記者了解到，由于消費需求不及預期，加之近期是白酒消費的傳統淡季，除部分醬酒產品外，目前渠道方面的備貨意愿并不強烈。
趙琳表示，在五一前夕和期間的商務宴席中，葡萄酒的份額有所減少，更多的人選擇了醬酒。受此影響，她參加了不久前舉辦的中國醬酒TOP20品牌財富峰會·山東站，成功“染醬”。
雖然如此，但在消費淡季，大多數的經銷商仍然非常注意控制庫存。
某湖南醬酒經銷商坦言，出于資金、行情等方面的考慮，即便廠家業務人員催得再急，他也不會要太多貨。“我們這里的醬酒氛圍還沒有那么強烈，除了一些可能漲價的、比較知名的產品，其它的產品我還是選擇根據實際需求來進貨。”
河南經銷商姜炫表示，今年渠道的主要備貨時間節點集中在1-3月，這期間，河南市場對醬酒基本是來者不拒。但進入二季度，特別是5月以后，大家開始拒絕一些中小品牌。
對于原因，姜炫解釋道：“一方面是前期備貨過多。年前，很多經銷商擔心醬酒廠家年后漲價，超量備了很多產品，雖然經歷了春節和五一，但現在還是有不少庫存。還有一個原因是白酒在夏季的總體消費水平不高，雖然有五一和端午，但他們更看重中秋與春節。”
姜炫同時指出，雖然當前醬酒非常火熱，但醬酒企業在過去這一年的發展中，競爭已經相當內卷。“一說醬酒，都是‘12987’;一說品鑒，盛宴滿天飛;一說宣傳，一窩蜂的扎堆機場和高鐵站;一說消費結合技術，套個直播就說是數字化。”
對此，有專家認為，醬酒在疫情后的蓬勃發展讓不少廠家陷入了一種思維定式：醬酒是單向發展的——老的客戶群體會在醬酒中越陷越深，而新的客戶群體一旦適應了醬酒的風味，便會轉化為老客戶群體。
在醬酒的“賺錢效應”下，行業似乎并沒有過多思考消費者需要怎樣的新產品、新服務。
常言道，旺季做市場，淡季做品牌。經歷了一季度的恢復性增長，如何在這個淡季做好品牌，恐怕是“瘋長”的醬酒需要認真思考的問題。(原標題：二季度進行時 酒類消費是否已經完全“回血”？)
