梅見青梅酒聯(lián)手星廚段譽(yù)誠獻(xiàn)藍(lán)梅見京味佐餐

“梅見酒食榜”首站于京艷翰林書院相聚，與美食作家小寬青梅煮酒憶往昔

2021年4月26日， 以復(fù)興中國傳統(tǒng)酒飲為使命的梅見青梅酒，傾力打造的美食IP——梅見酒食榜，正式在北京拉開序幕。據(jù)了解，梅見酒食榜旨在重新探索并發(fā)掘青梅酒與中式料理餐酒搭配的妙趣組合;同時深入中華美食領(lǐng)域，與全國各菜系星廚展開合作，尋味有口皆碑的高品質(zhì)餐廳，邀請各個城市熱愛生活的朋友一同賞味品酒。“梅見酒食榜”首場活動由美食作家小寬發(fā)起，以80后新京菜星廚代表、京艷·翰林書院創(chuàng)始人段譽(yù)定制菜單相邀，臻選醇香中帶著雅致的藍(lán)梅見青梅酒，搭配傳統(tǒng)融合新意的官府京菜，助興相聚時刻，共赴一場樂享生活的優(yōu)雅之旅。

梅見青梅酒旗下高端系列產(chǎn)品——藍(lán)梅見，選用梅子中果香尤為濃郁的南高梅品種，使它擁有了獨樹一幟的高品質(zhì)味覺。 南高梅原產(chǎn)自日本和歌山縣，對種植條件要求極高，在我國只有四川大邑的地理條件尤為適合，也是國內(nèi)唯一能夠量產(chǎn)南高梅的種植區(qū)。待南高梅果實成熟，與單純高粱酒入壇陳放，遵循光陰守則，自然浸泡熟成。保留青梅酒酸甜清爽的同時，又為其增加了一抹醇厚雅致，不僅激發(fā)味覺高潮，更是搭配各色餐點的理想佐餐酒。

梅見青梅酒旗下高端系列產(chǎn)品——藍(lán)梅見

提及藍(lán)梅見，美食作家小寬可謂是對其贊賞有加，“藍(lán)梅見有一種難得的溫潤，是中國式的大氣，共將詩酒趁流年，有一種蘇東坡式的瀟灑坦蕩。這款酒很搭配中餐的細(xì)膩，其實更搭配中餐的場景，那種淺酌情意在，我不說你也懂的境界。古有青梅煮酒論英雄，今有微微一醉很傾城”。星廚段譽(yù)則表示：“餐酒搭配已經(jīng)成為中餐里必不可少的品質(zhì)需求，藍(lán)梅見的酸甜優(yōu)雅搭配中餐豐厚濃郁的口感恰到好處，是一款很好的中式佐餐酒，相得益彰。”

此次“梅見酒食榜”也同時發(fā)布了首支主題視頻，星廚段譽(yù)以其傳奇的中餐料理生涯以及一次次華麗的轉(zhuǎn)身，成為該視頻的首位主角。他不同于大家所認(rèn)知的廚師形象，樂于走出廚房與人交流，從而汲取靈感使其保有傳統(tǒng)技藝的同時也能夠融合更多創(chuàng)新元素，給予食客更大的新鮮感。這與梅見品牌特色有著異曲同工之意，梅見青梅酒傳承中國青梅酒千年的歷史文化底蘊，與現(xiàn)代佐餐場景巧妙結(jié)合，賦予了國人佐餐時刻的儀式感，感受傳統(tǒng)文化的同時也收獲了豐富的用餐體驗。

80后新京菜星廚代表、京艷·翰林書院創(chuàng)始人段譽(yù)

視頻中展現(xiàn)了不同中式料理與藍(lán)梅見的巧妙搭配，當(dāng)姹紫嫣紅遇上藍(lán)梅見，梅酸與梨子的香甜優(yōu)雅交織，打開食客味蕾;而歷經(jīng)改良烹飪技法的傳統(tǒng)烤鴨遇上藍(lán)梅見，脆香的油脂層與清新的果酸則激發(fā)了味蕾的享受。酒液誘發(fā)了食材的鮮美，每一口都能更顯層次，帶給饕客們不同的味蕾體驗。

姹紫嫣紅搭配藍(lán)梅見

“梅見酒食榜”暨藍(lán)梅見品鑒首場晚宴攜手官府京菜高端餐廳京艷·翰林書院，在京城隱巷之中，置身于傳統(tǒng)的四合院落，一群志同道合的朋友們以酒會友，聽著小寬聊中國式的餐飲社交文化，一邊品嘗精致佳肴一邊聽段譽(yù)講述每道菜背后的傳承與創(chuàng)新，同時從聞香、品飲到佐餐一步一步地品鑒藍(lán)梅見，相聚時光也漸入佳境。此次晚宴菜單沿襲了京艷·翰林書院的京城官府菜底蘊與譚府菜精選細(xì)烹的態(tài)度，將“不時不飲，以及遵循自然之道的飲食規(guī)律”與現(xiàn)代飲食文化相結(jié)合，重新塑造府邸飲食佐酒文化。

北京烤鴨搭配藍(lán)梅見

古有云：“歡言得所憩，美酒聊共揮”，一壺美酒換幾句衷腸。城市太大，我們太忙，正值又一年的青梅季，約上好久沒見的朋友，飲一杯好酒“梅見”。